臭豆腐原名叫“青方”,，起源于清康熙八年（1669）,。那時候,，北京前門外延壽街有個叫王致和的人,，開了一爿豆腐坊,，每天都做很多豆腐,。沒曾想到,，有一天豆腐全剩了,，而且受熱發(fā)了霉,。王致和舍不得扔掉,，就把這些豆腐抬到后院。過了幾天,，他到后院去,，看到豆腐長了黑毛，又有臭味,，就撒了一些鹽,。又隔幾天，他到后院去，看著這些豆腐實在可惜,，用手摳開一塊,，露出白瓤，用手指蘸點一嘗,，不由得大吃一驚,，原來的臭豆腐變...