“薩其瑪”是滿族的一種風味糕點?！八_其瑪”一詞,，最早見于清乾隆三十六年的大學士傅恒著《御制增訂清文鑒》一書。書中寫道：薩其瑪,，把白面(指已和好的)經芝麻油炸后,，于糖稀中摻和,。光緒二十六年成書的《燕京歲時記》中記載：“薩其瑪乃滿洲餑餑，以冰糖,、奶油和白面為之,，用烘爐烤熟，遂成方塊,，甜膩可食,。”這里是指薩其瑪的制作方法,。制作薩其瑪的最后兩道工序是：把其切成方塊,，隨后碼起來?！扒小?，滿語為“薩...