趁全家人就著煮葵菜跟腌藠頭吃早飯的功夫,，芳娘吩咐女兒,，“旁的事都不必做,，炒香料也等我回來再說?！?p>　　“實在要干點啥,，昨日那薤葉,，也可作點薤齏,，后晌下飯?！绷涎a充到,，“后院的蘆菔，這幾日你得空也去拔了罷,，早晚都是拔,。”

　　柳奕點頭應(yīng)下,，這事兒不難,，后院地又不多，“蘆菔拔了都腌菜嗎,？”

　　“這茬長得不咋樣,，還空心，說不好都有長布的,?！狈寄锟匆谎哿斑@就不泡了罷,？”

　　柳全急忙點頭,，飯能吃飽就行，至于怎么吃,，他有啥意見還能比他家大廚的大,？

　　“腌一點麻辣蘿卜干試試，能吃就多弄些,，不好吃就都曬干了好過冬,。”芳娘打好了主意。

　　“那我今天就再切點,？”柳奕想著昨天才切幾個，她家蘆菔個頭本就不大,，傍晚回來的時候已曬得稍微蔫了,。

　　蘆菔水多，切條縮水得快,，再曬一曬更剩不下多少,。

　　“切吧，小心手,?！狈寄飮诟琅畠海譁惤诵÷暤溃骸澳堑秾嵲诓缓糜谩闳ハ渥觽?cè)里拿去,?！?p>　　“曉得了?！痹瓉硭⒛锇巡说恫卦诹四鞠淅?。

　　送走“上班”去的爹媽，柳奕今天還要把家里那口菹菜的小罈給清洗出來,。

　　得趁著天氣晴好,，趕緊將小罈罐拿去晾曬，能在烈日底下暴曬個三五天更好,。

　　柳奕立即動手,，舀出不多一點菜菹，另倒出鹽水大半盆,，便拎了陶甕出去涮洗,。

　　幸而這東西還沒她家煮飯的罐子大，不然太大太重的她可洗不動,。

　　再要有個磕碰碎了,，她娘雖不至于埋怨她，也肯定會心疼可惜的,。

　　白蕓里最常見的腌菜罈子類似于陶甕,，大多沒蓋，本土也稱為罌①,。

　　一般而言,，罈甕之間沒有特別明顯區(qū)別，在柳奕眼里都差不多,。

　　定要說有差異,，她只能約略總結(jié)：她家用的罌為小斂口，扁圓大肚,，像個發(fā)體的孕婦,；甕為束口,，甕口沒有罌口那么小，甕身中腹鼓凸卻有一段收勢,，不太扁,，像個有胸肌的壯漢。

　　兩種罐子都外壁灰黑光溜溜,，畢竟這時代普通人家使用的器具還少有帶釉彩的,。

　　偶爾點綴上文飾，比如戳有小點兒,、印有席篾格子紋,、畫了波浪線……多還挺粗獷，這同樣得看制陶匠人怎么高興,。

　　拉扁搓圓,、制坯時多劃三兩條紋，弄些花巧樣兒,，也是一時之間的流行趨勢,。

　　譬如這白蕓里周邊村落，過往時一度有個覃翁作的陶罐非常有名,，幾乎家家戶戶早晚都會添置上一個他家的“熱銷產(chǎn)品”,。

　　以覃翁甕帶動起來的流行款式，就是在甕口有極細的兩道圈線為標識,。

　　總之不論罌還是甕,，這兩樣器皿一樣可菹菜酢菜。

　　蔬菜瓜果最終收獲的時節(jié),，多數(shù)集中在夏季和秋季,，少量可晚熟在冬季。

　　除過近期收取的薤白,，跟可以一直采收到九月底的丘葵,，刈收到十月的韭菜外，最多再有十余二十日,，稍早栽種的蘆菔,、瓠、瓜都能大量收獲了,。

　　再往后還有蘇,、蔥、姜,，和夏種快熟的秋熟蔬菜,。

　　夏秋季節(jié)摘收的水果，包括現(xiàn)在成熟的李，可作李脯,；再有十余日后方始成熟的桃可作桃酢,，杏可曬為杏干取杏人。

　　秋季入山采山棗亦可為棗脯,、棗干,；再晚有山柿、甘栗等,。

　　到那時，家家戶戶的女人都忙著擇菜,、晾菜,、腌菜，男人滿也得搭手幫忙,。

　　尤其夏末秋初,，早做的菹酢初成時，趕上嘗新,、社祭等慶典,，各家將新成的菹酢拿出，擇佳味祭祀社神,，是極熱鬧的場景,。

　　菜腌得多了，尤其家中人口多的,，那菹菜甕便大似水缸,。

　　柳奕別說去搬動，把她裝進去都成,。

　　每每腌漬好一缸子,，農(nóng)婦滿便招呼家里漢子或長大的兒子，搬動洗凈的大石塊,，壓住快要堆到甕口的菜,，河邊白石凼的石頭撿來也方便合用。

　　甕罈太大太多,，家里放不下的,，就擺放到室外院子里。

　　一眼看去,，籬笆邊,、庭院樹下一堆大大小小的罈罈罐罐錯落有致，也是一道風景,。

　　細心的農(nóng)婦,，要么再添個蘆葦箅子、壓塊板就能遮風擋雨。

　　菜做得少,，罈甕比較小一點,，可配上陶碟陶碗作蓋。

　　照她阿娘所說,，白蕓里經(jīng)驗,，蘆菔一類都“嫩為菹，老為干”,。

　　可食葉又可食根莖的蔬菜,，都會物盡其用地采摘幾番嫩葉才收取，是以蘆菔與蕪菁皆挺受歡迎,，每家每戶都會栽種,。

　　柳奕一路拔著蘿卜，一頭分心去查看空間里的桑田,，目測和昨夜種下時差不太多,。

　　阿爹照別家提供的種桑經(jīng)驗估算，下種的,，發(fā)芽至少七八天之后,；插生的就更慢了。

　　都說滄海桑田,，不知這空間過往可曾也是滄海一片,，它從何來又會向何往？

　　大仙兒那里她也有幾天沒去了……柳奕如今身無長物,，無以為報,，人家大仙兒可給了她們一家莫大的勇氣。

　　沒有這空間,，沒有這些東西,，生活就少了許多的盼頭。

　　柳奕甚至想象不了,，他們家該如何熬剎過今年的冬天,。

　　蘆菔地只拔了一半，柳奕看看也有一堆了,，歪瓜裂棗的,，于她還有些成就感。

　　迫不及待地打水,，把抹掉了泥土的蘆菔洗刷好,，柳奕便坐到門檻上開始削皮。

　　按說蘿卜皮泡菜最為清脆爽口：以前奶奶做的泡菜,，將蘿卜清洗干凈了,，蘿卜皮削下來都不會丟棄,，略晾干水分泡下，隔兩三日便可食用,。

　　今天泡下去明天就能吃的,，口味比較清淡，一些蔬菜還自帶甘甜的滋味,，稱跳水泡菜或洗澡泡菜,。就是那菜蔬跳下鹽水略洗了個澡，便被人撈出吃了,。

　　還有將蘿卜皮特為厚削,，略帶點蘿卜肉的，泡出來更為甜脆多汁,。

　　包括嫩時的蘿卜纓,，過去有叫它蘿卜纓纓菜的，泡菜也很清爽,。

　　現(xiàn)在回想，為何她會覺得那些咸泡菜都是甜的呢,？

　　柳奕相信自己當時吃著,，一定沒有這般甜美的印象。

　　大概是她想家了吧,？想家的味道原來是這樣,，想到喝水都以為是甜的……

　　怪哉！

　　柳奕削著手里的蘆菔皮,，繼續(xù)胡思亂想,，她家這一茬的長得不好也便罷了，到下茬種成了那大個多汁的胖蘿卜——她一定要把它從頭腌到腳,，每一個部位都不放過,。