隨著這一聲驚呼，所有人齊刷刷把視線投向正走出來的卓秋歌,，眼中顯露出來的盡是不可思議,，吳方圓跟孫道昱更是滿眼的疑惑。卓秋歌把海碗放在吳方圓面前,，并把筷子和勺子遞給吳,、孫兩人。

　　吳方圓跟孫道昱對視一眼,，再次把視線投向卓秋歌,，片刻后再次對視，最后雙雙把視線落在了眼前的酸湯魚上,。

　　孫道昱曾說過酸湯魚是當地比較傳統,、比較常見的一道菜，因而在座的所有人,，除了卓秋歌之外,，其他人可以說都是吃著酸湯魚長大的,，對這道菜自然是特別熟悉，無論是外觀,、氣味還是口感,，只是今天卓秋歌做出來的卻出乎所有人的意料之外。

　　三天的試味之旅,，卓秋歌吃下幾十道不同酒樓,、餐廳出品的酸湯魚,，由于他能快速且敏銳的捕捉到菜品里的細微差別,，使得他對這道菜的理解不同于常人，再加上吳方圓父女二人和孫道昱持續(xù)不斷的跟他講解對這道菜的體會,，讓他的理解也愈加深刻,，因而他結合自己對這道菜的理解，做出了跟平常不太一樣的酸湯魚,。

　　當然,，酸湯，還是那個酸湯,，魚,，還是那個魚，只是味道卻截然不同,，這一點從剛剛聞到的氣味里都可以明顯感覺出來,，至于口感，這還需要進一步品嘗,，因為連卓秋歌自己都還沒有嘗試過,。

　　眼前的酸湯魚依舊是紅中帶白，紅艷艷的湯里依舊顯露著白花花的魚肉,，湯色濃郁鮮亮,，魚肉細膩嫩滑，散發(fā)著極致誘人的香味,。跟吳方圓做的不同的是少了綠油油的香菜,，但色澤上卻并沒有因此而特別單調，反而有一種更加清晰的感覺,。

　　吳方圓用勺子舀起一小勺酸湯湊近鼻子,，立時，一股西紅柿與糟辣椒等食材調和發(fā)酵出來的自然酸味撲鼻而來,，吳方圓不由自主打了個冷顫,。在這熟悉的味道中，他感覺似乎少了些什么,，卻又仿佛多了些什么,。吳方圓鼻翼輕扇，仔細辨別了許久，突然聞到了一絲與眾不同的清香味道,。

　　“這里面加了什么,？又少了什么？”吳方圓詫異地問,。

　　“青檸檬,！”卓秋歌淡淡地說，“比之黃檸檬而言,，青檸檬口感更為尖銳,、濃烈，香味卻較清淡,，用來去除魚腥味及提鮮魚肉,，效果更佳，因而我舍棄吳老先生慣用的黃檸檬,，而選擇青檸檬,。至于香菜，它獨有的特殊香味,，雖說能辟除食物的異味,，但卻太過強烈而霸道，因而我亦干脆棄之,?！?p>　　“原來是用了青檸檬！”吳方圓若有所思地點點頭,，“香菜的味道確實很濃,，確實有很多人并不喜歡?！?p>　　“老吳,！”孫道昱突然抬頭，眼中充滿著滿足,，“這酸湯魚我從小吃到大,，你做的我也吃了近三十年，但卻都不如今天吃的這個魚美味,，這個魚口感更加濃郁,、更加鮮香嫩滑、酸辣爽口,，吃進嘴里,，不費吹灰之力就能把它吮吸干凈，這才是真正的入口即化,?！?p>　　孫道昱一邊說一邊一口接一口地吃著魚肉,，在魚肉來不及送入口的的間隙，還使勁吞咽著嘴里殘留的味道,，一絲一毫都不肯放過,。吳方圓也不再遲疑，立即夾起一塊魚肉送入口中,。

　　“好,！好！好,！”吳方圓不由自主連說三個好字,，驚的其他人全都看向他。

　　“師傅,？”皮俊杰咽了咽口水,，弱弱地叫吳方圓,。

　　“俊杰,，你來試試看?！眳欠綀A對自己鐘愛的大徒弟說,。

　　見吳方圓已經發(fā)話了，皮俊杰立即迫不及待地伸出早已經拿在手中的筷子,，而坐在一旁的丹丹,，筷子已經先一步伸進了海碗里。

　　皮俊杰夾起一塊魚肉,，魚肉在筷子上顫悠悠的晃動著,，顫微微的仿佛經不起筷子的力量，隨時會被夾碎一般,，但卻又很有韌性,，絕不可能會被夾碎的樣子，這種矛盾的狀態(tài),，讓他有了一種夾著極品海參的感覺,，而掛著一層輕薄淀粉的魚肉，看起來更加晶瑩剔透,，散發(fā)出來的香味也仿佛在不停地催促著他趕快吃下,。皮俊杰不再猶豫，把這塊魚肉送進嘴里,，不用咀嚼只是舌頭輕輕一頂,，包裹著濃郁汁水的魚塊，立即在他嘴里爆開,！

　　“這也,，太好吃了吧,？！”丹丹大著舌頭說,，下一刻便把筷子再次伸向海碗,。

　　做這道魚時，卓秋歌特地選取了一條比較大的草魚,，殺干凈以后大約還有三斤多魚肉,，原本的目的是想讓大家都嘗嘗，這樣更容易找出優(yōu)缺點,。沒想到的是,，吳孫二位再加上皮俊杰和丹丹，四人在吃過一塊以后就不再說話,，而是一塊接一塊不停地往嘴里送,，仿佛慢一步就會少吃一塊似的，這讓卓秋歌略微有些尷尬,，旁邊其他看著的人,，聞著那么香，但吳方圓沒有發(fā)話他們又不敢吃,，就只能都緊盯著他們四個不停地吞咽著口水,。

　　三斤魚肉并不多，四雙筷子吃起來也是相當的快,，沒幾分鐘,，那么大一只海碗就見底了，連口湯都沒剩下,。

　　“好吃,，確實好吃。這酸爽,，”孫道昱隨手抽出桌上紙巾盒里的紙巾擦了擦額頭滲出來的汗,，“好久沒像今天吃的這么暢快了?！?p>　　“卓先生,，你真是太厲害了?！钡さな箘叛柿搜士谒?，用手背擦了擦額頭鬢角的汗，“這是我有生以來吃過的最好吃的酸湯魚,，好像我全身的毛孔都被打開了一樣,。”

　　皮俊杰也在繼續(xù)吞咽著嘴里殘留的味道,，眼睛自然也沒閑著,，不停的在海碗和卓秋歌身上切換,，時不時地再看一眼吳方圓。他現在心里很亂,，有些懷疑人生的感覺,，一直以來，吳方圓在他眼里都是一個神一樣的存在,。從他不滿十六歲進“朝上壹品”當學徒開始,，到現在快十八年，在他看來師傅的廚藝是這世上最好的,，特別是讓他引以為傲的“壹品酸湯魚”,，沒有人能比得過。

　　而今天卓秋歌的這道酸湯魚,，卻讓他有了一種連“壹品酸湯魚”都無法與之抗衡的感覺,。這道酸湯魚比“壹品酸湯魚”更鮮更美味，特別是那股酸味,，似乎是把野生毛辣角里面的酸徹底釋放出來了一樣,，那是一種天然去雕飾的酸，它雖然還混合著辣椒和其他調味品,，但層次卻出奇的分明,，讓吃進嘴里的人能迅速分辯出各種不同的味道,。他究竟是怎么做到的,？

　　皮俊杰決定直接問卓秋歌，哪怕被師傅罵,，被卓秋歌無視,，他今天都要問個清楚。

　　“卓先生,，你,，能不能教我做這道酸湯魚？”

　　皮俊杰話音一落,，猛得回神,，剛剛想的是問問怎么做的？但怎么一開口就變成問能不能教他了,？

　　“可以,。”卓秋歌立即回答,?！暗阋惨涛乙坏滥檬植恕,！?p>　　“沒問題,！”皮俊杰當即興奮地說,，但隨即弱弱地看向師傅。

　　吳方圓一直沒有說話,，此時正呆呆地盯著已經見底的海碗,，就連拼命拽他袖子的丹丹都沒有理會。許久之后,，吳方圓終于抬起了頭,。

　　“俊杰，跪下,！”