要做魯菜，廚師首先得了解食材的屬性,，什么食材有什么樣的特性,，應(yīng)該怎么去處理，了解了這些才能說是掌握了烹調(diào)技法,，而現(xiàn)在很少人仔細(xì)的去鉆研,，談起來其實又是之前就提到過的老問題。

　　太急功近利了,，所以就缺乏工匠精神,，這才是最大的原因,，雖然不太想想說，但這確實是整個社會環(huán)境太浮躁所導(dǎo)致的現(xiàn)象,，行行業(yè)業(yè)都是如此,，所以工匠精神這個詞匯也越來越容易聽到，這就是在提醒大家,。

　　魯菜如今的流行...