賈平凹曾說,，他少年時看劁豬匠干活想學(xué)會劁豬,。除了少年人激增的暴力因子外，大概也是覺得劁豬其實是一份很有前途的工作吧,！其在當時的地位,，大概是與“專業(yè)技術(shù)人員”享受的待遇相近的,。除了有工錢可拿,，還能帶走被閹割動物的“外腰”。愛吃燒烤的朋友肯定知道,，“外腰”可是好東西呀,！

　　遺憾的是，“動物絕育手術(shù)醫(yī)生”這一崇高的職業(yè)在宋朝并沒有出現(xiàn),。方仲永決定自己培養(yǎng)一個能夠讓牲畜過上單純快樂生活的人才,。

　　該人才不需要高學(xué)歷，也不需要城市戶口,，更不需要完稅證明,，只有一個條件，膽大心細,。

　　為什么要膽大,？畢竟是動刀的活兒，暈血的人干不了,。

　　為什么要心細,？要保證該切掉的切干凈，不該切的一點兒都切不著,。

　　話說本村有一屠戶,，按輩分方仲永應(yīng)稱之為“五哥”（可惜不姓龍）。平日里干的就是“白刀子進去,，紅刀子出來”的活計,，也不知害了多少條性命，著實是本村第一膽大之人,。更難得的是,，五哥手法極好。你要一斤肉,，定然要與你切個一斤又五兩,。絕不多一兩，也不會少半分,。

　　卻說這天五哥正要對某溫柔可愛的——羊下毒手之時,，就見方小神童施施然來到身前。只見那方小神童默不言聲,，竟是靜靜地看五哥裝,，呃不,，完成了殺害,、剝皮、分尸的慘無人道的殺羊全過程,。五哥在方小神童強大的氣場之下,，險些要“棄惡從善”了,。

　　待五哥凈手收工，方仲永才問：“你會劁豬嗎,？”

　　“啥,？”

　　“就是把豬的蛋子給割掉，但又不能傷到它的小JJ,?！?p>　　五哥欣然答應(yīng)，立即手持兩尺長的殺豬刀準備赴約,。方仲永急忙制止,。好家伙，這要是一刀下去,，今天非得吃烤乳豬不可了,。

　　說時遲，那時快,，只聽得倉朗朗一聲響,，方仲永亮出了自己的絕世神兵——一把小刀。只見那刀長約半尺,，狀似柳葉,，鋒刃朝外，前端有鉤,，向里開刃,。乃鄰村鐵匠所制，重約四兩八錢,。端的是勾魂攝魄,，斷子絕孫的不二利器。

　　五哥瞅著那泛著幽光的“兵器”咽了口唾沫,，道：“這東西怎么用,？”

　　劁豬其實是比較簡單的。概括起來分三步,，一割,，一挑，一拉,。將豬擒住,，洗凈其身體后下部球形物，沿縫線用向外的刃口割開,，再用鉤子探進去一挑,，就會挑出兩枚卵形物體，最后用鉤旁小刃割斷其后綴連的管子即可,。（為躲避河蟹,，在此不進行過多描述,。有興趣的朋友，可與愿為科學(xué)獻身的同仁自行實驗,。友情提示：科學(xué)有風(fēng)險,，實驗需謹慎。哈哈?。?p>　　小豬渾然不知自己已經(jīng)不再是一個完整的男人,，呃不，完整的豬了,。渾渾噩噩地睡了兩天,，又開始開心地吃喝起來。如果豬有自己的思想,，它一定會疑惑：為什么現(xiàn)在吃了就犯困呢,？為什么不再像以前一樣，看到隔壁的小花就激動了呢,？算了,，不想了，吃飽睡覺去也,！

　　待五哥將十頭純真無邪的小豬一一送往幸福的彼岸之后,，五哥的手法也就比較的純熟了。待方仲永將“絕世神兵”贈送與五哥后,，五哥簡直就像是找到了組織,，呃不，授業(yè)恩師一般激動了,。逢人便說是方仲永教會了他劁豬的秘技,，以致后世劁豬匠把方仲永奉為祖師，實在是方仲永萬萬沒想到的了,。

　　后世的人會嫌棄閹割過的豬活動太少,，肉沒有嚼勁。除了少數(shù)人,，大多數(shù)人對于肥肉是很懼怕的——不論是豬身上的,，還是自己身上的。但在缺乏油脂的古代（包括近現(xiàn)代中國）,，大就是好,，肥就是美。要不然,，怎么會有“肥美”一詞呢,？

　　當方仲永的十只小豬過上吃飽了睡，睡醒了吃的幸福生活之后,，它們的身子也就像氣球一樣逐漸地鼓了起來,。每天增加體重一斤多，簡直是肉眼可見的速度,。方父眼見兒子又一次證明了神童的神,，就替兒子干起了飼弄小豬的活計。每天喂豬,，打掃豬圈,，把豬糞倒進積肥的大坑，倒也很是充實,。起碼沒有時間抱怨方仲永的敗家了,。

　　等到小豬長到百十斤的時候，方仲永就迫不及待地請五哥出馬宰了一頭,，弄了一大塊五花肉準備做蘇東坡的“回贈肉”（東坡肉的原始稱謂）,。

　　據(jù)《徐州古今名饌》記載，蘇軾任徐州知州時,，黃河決口,，蘇軾身先士卒，和全城百姓筑堤保城,。徐州人民殺豬宰羊,，上府慰勞，蘇軾推辭不掉,，便指點家人燒成紅燒肉回贈給老百姓,。蘇軾貶謫黃州時，作有煮肉歌：黃州好豬肉,，價賤如糞土,。富者不肯吃，貧者不解煮,。慢著火,，少著水，火候足時它自美,。人們覺得味美,，加上名人效應(yīng)，開始競相仿制,，并戲稱為東坡肉,。幾乎幾乎可以認為是中國歷史上第一篇廣告軟文了。

　　東坡肉還有一個婦孺皆知的名字——紅燒肉,，全國各地的做法大同小異,。蘇東坡在《燉肉歌》中說得很清楚：慢著火、少著水,，柴火罨焰煙不起,，待它自熟莫催它,，火候足時它自美。別看說的簡單,，但想要做出味道極好的東坡肉還是要費一番功夫的,。據(jù)后世菜譜，我們可以推測東坡肉的原材料有：肥瘦適宜的五花肉若干,，香料適當（蔥,、姜、桂皮,、大料等）,，糖適量，醬油少許,。在這個白水煮肉加鹽即成美味的時代,，東坡肉實在不能說是平民菜。

　　方仲永深切懷疑東坡肉是否真如廣告詞里所說的那樣美味,，畢竟當時的豬都是沒有經(jīng)過閹割的,，肉味腥膻?？峙逻€是原材料的因素居多,。肉且不說，香料就很難尋得,，糖更是高端奢侈品,，幾乎相當于后世驢牌包包中的手工定制全球限量版的。宋朝的人吃的恐怕不是肉,，而是錢和地位吧,！更別說，東坡肉還要經(jīng)過一個小時的精心烹制了,。

　　前世時,，每到放假回家，奶奶總會給他做一鍋紅燒肉,。每次,，奶奶都會帶著寵溺的目光，看著他把二斤紅燒肉一口不剩地吃完,。每到那時,，就是他最幸福的時候。

　　不多想了,，做菜,！把一皮兩瘦兩肥（這才算標準的五花肉）的豬肉切成寸許的方塊，焯水，清鍋放油翻炒,，放入香料（桂皮,、大料藥店有售），加甘蔗汁代替糖,，加水小火收汁,。半個時辰后，在牧童兼伙夫妞妞的幫助下,，簡易平民版東坡肉就出鍋了。

　　飯桌上,，方父方母和妞妞及聞到香味而來“有事與二弟商量的”大伯團團而坐,。當尊敬長輩，方仲永請大伯先嘗,。大伯早已迫不及待,，忙夾起一塊最大最肥的放入口中。

　　只見大伯怒目圓睜,，凝氣屏神,，再一仰脖子，一大塊紅燒肉竟然就此咽了下去,。

　　良久,，大伯回過氣來，大贊一聲“好”,。眾人聞言,，立刻運筷如飛，紛紛大快朵頤起來,。方父吃了幾口紅燒肉,，噎住了。一抬頭,，見方仲永手中筷子夾著半塊紅燒肉,、嘴里嚼著半塊紅燒肉、臉上淚如雨下,。這是好吃得哭了,？方父忙問：“怎么了，兒子,？”

　　方仲永擦了一下眼淚,，道：“不妨事，煙氣熏著了,?！?p>　　紅燒肉吃多了，就容易積食，需要喝些茶水幫助消化,。唐朝陸羽的《茶經(jīng)》早已風(fēng)靡多年,，文人雅士都以品茗為樂。所謂琴棋書畫詩酒茶,，所謂柴米油鹽醬醋茶,。雅士品的茗是要加入各種香料、油脂,、肉沫等等,，接近于后世酸辣湯一般的存在。方仲永不愿意在吃飽喝足之后再來一碗酸辣湯,，所以他更喜歡喝清茶,，即炒制后沖泡即可的后世喝法。

　　不遠的黃通鄉(xiāng)云林源生產(chǎn)后世頗有名氣的云林茶,，此時也不過是鄉(xiāng)間野茶而已,，五十文錢一大筐。雖然不懂炒茶,，損失了不少,，手也被燙了好幾個泡，總算研制成功了,。方仲永雖然喜歡清茶,，方父作為一名經(jīng)常參加高級宴會的“偽雅士”卻是有些看不上眼的。

　　他語重心長地教育自己的兒子說：“仲永啊,，你將來是要當大官,、做雅士的，怎么能只喝野茶呢,？像上次王員外家的茶湯多好,，有肉蔻的，肉蔻呀,！還有上上次,，李大官人的茶湯還放了羊尾巴的。嘖嘖,，那味道……”

　　說到宋朝盛行的茶湯,，方仲永就不禁有些牙疼：那味道，比外地人喝北京豆汁還讓人回味,，咱實在是享受不起這么高雅的待遇,，還是老老實實地喝清茶吧！鄉(xiāng)下孩子方仲永表示,，城會玩,。

　　吃好喝好之后，方仲永如平常一樣回房讀書。別以為隨便抄兩篇詩詞,，就可以輕而易舉地升職,、加薪、迎娶白富美,、走上人生巔峰了,。你沒有相應(yīng)的學(xué)識，兩句話就漏了怯,，別人還要質(zhì)疑你的詩詞是不是抄的了（雖然確實是抄的）,。一旦詩詞來源存疑，你的人品就存疑,，你的仕途就會“前途無亮”了,。

　　雖然人品在后世是一種很玄幻、“煙濤微茫信難求”的東西,，如“良心藥,，放心藥,，皮鞋明膠毒膠囊”的事件層出不窮,，但在當下人品是能當真金白銀用的。若是人品差,，名聲臭了,，簡直就是寸步難行。想入朝為官,，回家吃翔去吧,！

　　更何況，雖然宋朝初期的科舉沿襲唐制重視詩詞,，對于經(jīng)義的要求不高,，僅《論語》十貼（默寫）、墨義《春秋》或《禮記》十條（名詞解釋）,，另有時務(wù)策三條（時政分析）,、論一篇（議論文寫作）。若無比較高深的古文造詣,，或是寫出來的東西磕磕絆絆,，最多也就混個秀才當當，東華門外唱名根本就不用想了,。好在方仲永前世有點古文基礎(chǔ),，背誦、默寫也是久經(jīng)考驗的老手了,，但有備無患嘛,！萬一沒有可供抄寫的辭賦，靠實力寫一篇，濫竽充數(shù)一番也是好的,。方仲永自己試著做了幾篇策論,，總是不太滿意，不如后世流傳下來的篇章好,。

　　又試著寫了一篇議論文,，又一次的不太滿意，也不知道那些文豪是如何寫出蕩氣回腸的雄文來的,，三乘五實在是太難了呀,！

　　方父恐怕兒子熬夜太深對身體不好，過來催促休息,，并安排了明天的活動內(nèi)容：去金溪縣城跑堂會,，呃不，為西門劉大官人的母親祝壽,。