將整只雞清理好了,，湯小康再一次倒了一盆水，將殺好的土雞用清水清洗一遍,。

　　為了的是取出還殘留在雞身上的油脂和內(nèi)臟,。

　　連續(xù)清洗了四五遍之后，湯小康才開始準(zhǔn)備調(diào)味,。

　　沙姜粉,，鹽，花生油……

　　和第一次做廣式羊肉湯一樣，一切都是如此的熟稔,。

　　不過就是不知道為什么,，湯小康覺得這一次，感覺上似乎有些不對,，可是回憶了一下,，每個步驟都沒有問題。

　　沒想明白,，湯小康接著下手,。

　　腌制，晾干……

　　隨后將早就準(zhǔn)備好的粗鹽倒入鍋中炒制,，火不能大但也不能夠過小,，要一直控制在中火左右比較好。

　　在溫度快要抄到三百度到四百度左右的時候開始放入香料,。

　　八角，桂皮,，香葉……

　　隨后開始翻炒,，香味逐漸溢出，彌漫在整個后廚,，跟羊肉湯的香味互相斗爭,。

　　沒多久，鍋里面的粗鹽開始跳動,，這表示鍋里面的溫度已經(jīng)達(dá)到了三百度的要求,。

　　拿出砂鍋，適量的炒鹽墊底,，將剛剛腌制的母雞包好放入砂鍋,，再將剩余的炒鹽倒入。

　　這一步,，就是鹽焗雞最重要的的一步了,，鹽焗。

　　砂鍋上灶,，點火,，燒五分鐘左右之后，關(guān)火鹽焗,。

　　盯著面前的砂鍋,，那炒鹽里面若有若無的香味不斷地從每時每刻都在勾引著湯小康。

　　不過現(xiàn)在還不夠時候,，起碼要半個小時以上,，鹽焗的香味才能夠真正的滲入進(jìn)去。

　　時間一點點的過去，平靜的坐在那里,，湯小康不斷在腦海里回憶著自己剛剛的動作,。

　　雖然說系統(tǒng)給予的獎勵是直接給他無數(shù)次的經(jīng)驗，可是經(jīng)驗終歸只是經(jīng)驗,，在沒有親自動手操作之前,，一切都不好判斷。

　　而且,，在剛才操作的時候,，湯小康總覺得有那個地方不太對勁，但現(xiàn)在仔細(xì)思索了一下,，卻還是沒找到問題的所在,。

　　叮叮叮叮……

　　突然響起來的鬧鈴打亂了湯小康的思緒,，鹽焗的時間足夠,，從炒鹽里面將做好的鹽焗雞拿出來，一瞬間,，一股濃郁的咸香撲面而來,，還沒有將最外面的包裝紙打開，就已經(jīng)能夠聞到里面鹽焗雞的香氣,。

　　唾液下意識地分泌出來,，讓人不由自主的咽了咽口水。

　　湯小康迫不及待的拆開了包裹在雞身上的隔離紙,，一瞬間,，他仿佛看見了一道金光。

　　好像在雞的表皮涂抹上了一層金色的油光,，燈光的照耀下,，折射出金光色的光輝，金燦燦的擺放在那里,，光靠這樣子,，就已經(jīng)足夠引起人的食欲了。

　　湯小康曾經(jīng)一直覺得,，能夠發(fā)光的菜肴只是動漫里才會出現(xiàn)的東西,。

　　直到這個時候，他才發(fā)現(xiàn),，果然自己還是太年輕,。

　　若有若無的香氣，不斷地往他鼻間里鉆,。

　　伸手將上面的雞腿直接撕下來,，作為試菜廚師,，湯小康能夠任意的選取自己想要的位置。

　　在雞皮被撕破的一剎那,，原本淡淡的香氣忽然間爆發(fā)出來,，這股咸香的氣息成百倍的趨勢不斷濃郁，所有的香味剛剛都被鎖死在雞肉里面,。

　　稍微嘗試了一口,，味道不錯，香氣和腌制的調(diào)味都算過關(guān),，沒有蓋過雞肉本身的香味,，但也充分發(fā)揮了每一個香料的用處，不過這雞肉為什么會有些棉柴,？

　　整體口感吃上去,，其實還算是不錯，可是此時的湯小康擁有的卻是成百上千次制作和品味鹽焗雞的經(jīng)驗,，哪怕只是一丁點細(xì)微的瑕疵,，可能都會被無限的放大，因為只有這樣,，才能夠在精益求精之中,，將每一道菜做到完美。

　　不斷品嘗著口中的鹽焗雞,，湯小康眉頭緊皺。

　　剛剛在制作的時候,，他就已經(jīng)感覺到什么地方不太對勁,，但一直沒有發(fā)現(xiàn)問題所在，原本以為影響不大,，沒想到此刻竟然會直接導(dǎo)致整個鹽焗雞的口感發(fā)棉發(fā)柴,。

　　【一份雞肉口感略差，香氣十足,，調(diào)味過關(guān),，散發(fā)金光的美味鹽焗雞！】

　　看著系統(tǒng)給出的評價,，湯小康不由挑了挑眉頭,。

　　現(xiàn)在這系統(tǒng)，開始越來越?jīng)]用了,，原本還能夠指出一道菜的問題所在,，現(xiàn)在竟然還學(xué)會開始偷懶了。

　　自己要你這評價有啥用,，還不是因為不知道為什么雞肉口感會變得不好嗎,。

　　【一份雞肉用料不對,，香氣十足，調(diào)味過關(guān),，散發(fā)金光的美味鹽焗雞,！】

　　正在湯小康心中暗自感嘆社風(fēng)日下，連系統(tǒng)都開始偷懶的時候,，原本的評價忽然產(chǎn)生了變化,。

　　湯小康：……

　　這系統(tǒng)是屬牙膏的吧，擠一下出來一點,。

　　湯小康心中嘀咕了一句,，不過現(xiàn)在也總算是弄明白了為什么鹽焗雞的口感會差了，看樣子,，問題還是出在了雞身上,。

　　羊毛出在羊身上，雞肉差在雞身上,。

　　好像也是這么一個道理,。

　　因為雞肉本身導(dǎo)致的鹽焗雞口感略差，難道母雞不行,，要用公雞,？

　　湯小康看著紙箱子里剩下的兩只母雞陷入了沉思……

　　怎么又有一種要虧本的感覺…不過，為什么要用又,？

　　到了這個時候,，就不得不去夸贊一下吳老板的強(qiáng)大之處了，誰能夠想到一家羊肉攤的老板不僅僅是能夠賣羊肉,，還能夠賣雞肉,！

　　果然，不想要賣雞的老板,，不是合格的羊肉攤老板,。

　　為了方便，湯小康不僅僅讓吳老板送來了公雞,，還送來了冷凍公雞和冷凍母雞,。

　　萬一要是因為新鮮雞肉的問題，導(dǎo)致口感不好,，到時候就不用讓吳老板在跑一趟了,。

　　等到吳老板將所有的整雞送來之后，湯小康看著后廚一排的雞肉,，再一次陷入了沉思,。

　　開業(yè)第二天，生意依舊那樣得平淡,，一個上午只不過來了有兩三個游客好奇的嘗了一份羊肉湯,。

　　不過正好讓湯小康抽出時間來研究自己手上的鹽焗雞,。

　　經(jīng)過湯小康的不懈努力，精心研究,，刻苦專研,，隨后靠著系統(tǒng)給的經(jīng)驗隨意的開浪，最后他終于得出了一個結(jié)論,。

　　新鮮公雞做出來的鹽焗雞,，口感也會發(fā)棉。

　　此刻看著自己面前的兩只獨腿的鹽焗雞,，湯小康又一次陷入了沉思……

　　這到底,，是怎么回事呢,？