老媽程桂霞吃完一頓飯之后就走了，公司還有不少的事情,，她上午也只是抽空來(lái)看一眼，順便給湯小康送幾只蘆花雞過(guò)來(lái),。
“以后的原材料供應(yīng)就讓公司給你送過(guò)來(lái)吧，其中的營(yíng)業(yè)利潤(rùn),，我會(huì)讓財(cái)務(wù)以后每個(gè)月給你打過(guò)來(lái),。好好打理東居，這是湯家的根基,。”
回憶著老媽臨走前說(shuō)的話,，湯小康不由得笑了起來(lái),。
原材料的問(wèn)題,，有著自己公司做基礎(chǔ),，就再也不用湯小康發(fā)愁了,，至少不需要再去買(mǎi)冷凍雞肉，而是能夠保證自己用的都是剛剛宰殺的活雞,，甚至雞肉和雞種的品質(zhì)都會(huì)很不錯(cuò),。
早上來(lái)得人基本都是熟客,，不少人在看到鹽焗雞的情況之后，全都和洪濤一樣抱怨了起來(lái),。
尤其是昨天沒(méi)有吃到的人,，在看見(jiàn)這個(gè)消息之后,，差點(diǎn)把房頂都給掀了。
昨天那一陣陣的香味,，就已經(jīng)足夠吸引人的了,，讓他們念叨了一整個(gè)晚上，可是今天早上過(guò)來(lái),，竟然跟他們說(shuō)需要預(yù)定,。
在湯小康這瘋狂的摧殘下，他們似乎都出現(xiàn)了一絲的幻覺(jué),，感覺(jué)空氣中到現(xiàn)在還殘留著不少鹽焗雞的香味,，就像是剛剛有人吃過(guò)一樣,。
“湯師傅，你這樣也太折磨人了吧,，今天也要預(yù)定,，那我豈不是連續(xù)兩天都吃不到鹽焗雞了,？”
總感覺(jué)空氣之中有著一絲若有若無(wú)的香氣,，男子摸了摸自己的鼻子，這真的是想吃到出現(xiàn)幻覺(jué)了,。
議論的眾人說(shuō)的都很有道理,，許多人的話湯小康也表示非常的贊同,。
不過(guò)等到湯小康將同樣的選擇題拋出來(lái)之后,，所有人的竟然都選擇了和洪濤一樣的選擇,。
“鹽焗雞限量沒(méi)問(wèn)題,，新菜一定不能夠耽誤了,！”
僅僅是一剎那，所有的人都心中都做出了同一個(gè)決定,，畢竟鹽焗雞再怎么美味，可是和不斷推新的菜品相比,，就顯得沒(méi)有那么的優(yōu)秀了。
畢竟這都是湯師傅的手筆啊,，誰(shuí)知道以后推出來(lái)的新菜會(huì)不會(huì)更加的好吃,。
一場(chǎng)斗爭(zhēng)就這樣,，在無(wú)聲無(wú)息之中，慢慢的平靜了下來(lái),。
早餐時(shí)間段過(guò)去,，湯小康將第一桶羊肉湯提了下來(lái),，此刻里面也僅剩幾根羊骨，和一點(diǎn)見(jiàn)底的湯汁,。
將一直保持低熱的第二桶羊肉湯抬了上來(lái),，轉(zhuǎn)大火燉煮，湯勺在里面攪拌了一下,，很快一整桶湯都沸騰了起來(lái),，沒(méi)過(guò)多久，整桶羊肉湯就逐漸有了一絲奶白的顏色,。
這時(shí)候再轉(zhuǎn)小火，只需要一點(diǎn)點(diǎn)的奶白色就可以了,，這樣能夠更加的突出羊肉湯的清澈和淡金的光芒。
將羊肉湯放在這里,，湯小康從案板上拿下來(lái)自己買(mǎi)來(lái)的黃瓜,。
這是今天早上他去菜場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的新鮮黃瓜,，買(mǎi)的不多，總共也就五十多根,，把攤主當(dāng)時(shí)的存貨全給收割了回來(lái),。
畢竟這黃瓜這么新鮮,，自己買(mǎi)回來(lái)練刀工絕對(duì)不虧。
摸著上面堅(jiān)硬的白刺,，估計(jì)是剛剛摘下的黃瓜,，連尾部的花朵都還沒(méi)有清理好,。
打開(kāi)水龍頭，將所有的黃瓜全都倒了進(jìn)去,，湯小康一根一根非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)那逑戳似饋?lái)。
這種事情以前湯小康做過(guò)很多,，小時(shí)候每天都有大量的刀工訓(xùn)練,，而里面所有的訓(xùn)練食材都是需要他自己清洗的。
按照老爺子的意思,，這個(gè)叫做熟悉每個(gè)食材的特性,，在清洗的過(guò)程中了解食材,。
剛開(kāi)始湯小康還不覺(jué)得,，不過(guò)隨著年齡逐漸增大，湯小康覺(jué)得自己真的沒(méi)有必要去熟悉那些東西,，因?yàn)樗麑?shí)在是太熟悉了,。
想什么胡蘿卜，白蘿卜,，黃瓜，茄子……
這神奇而又巧妙地握感,，真的不要是太熟悉了,，這感覺(jué),，完全就是他大學(xué)舍友最心愛(ài)寶貝的握感,。
沒(méi)錯(cuò),，就是他舍友那輛花一千塊錢(qián)買(mǎi)來(lái),，用了四千塊錢(qián)維修的二十手老奧拓的擋把握感，基本是一模一樣,。
黃瓜清洗干凈之后,，放在籃子里瀝水。
昨天對(duì)于刀工訓(xùn)練想了很多,，雖然說(shuō)系統(tǒng)沒(méi)有給出明確的任務(wù),，不過(guò)學(xué)廚開(kāi)始，就一直練習(xí)刀工的湯小康,，對(duì)于如何訓(xùn)練,，自己也同樣有著不少的看法。
今天就拿著黃瓜練練手試驗(yàn)一下,，看看自己的猜想到底有沒(méi)有用,。
抬著瀝好水黃瓜來(lái)到了大廳，桌子上的冬瓜早就睡翻了過(guò)去,，整只喵都是仰在毛毯上,，四腳朝天一副任人宰割的模樣。
拿出砧板,，取出黃瓜,，菜刀在手。
哆哆哆哆,，哆哆哆哆……
極富節(jié)奏的聲音開(kāi)始響起,，刀起刀落，手快連影,，還沒(méi)見(jiàn)湯小康怎么動(dòng)作,，他就把之黃瓜再一次翻了個(gè)面。
二十秒后,，聲音停下,，湯小康放下菜刀拿起了自己的黃瓜，一層層的蓑衣被湯小康提了起來(lái),，基本上每一片之間的寬度都是相同,，整根黃瓜連接的非常結(jié)實(shí)，一道基本沒(méi)有問(wèn)題的蓑衣黃瓜,。
切好一根,，湯小康并沒(méi)有停止,，他特地拿來(lái)了一個(gè)大的菜籃子，就是為了做這件事情,。
很快,，哆哆哆哆的切菜聲又一次在大廳響了起來(lái)。
蓑衣黃瓜很簡(jiǎn)單,，不過(guò)他卻又很重要,，如果說(shuō)刀工是做廚師的基礎(chǔ)，那蓑衣黃瓜就是練刀工的基礎(chǔ),。
他能夠清楚的看出一個(gè)人刀工的扎實(shí)程度,，和他對(duì)待這件事情的用心情況。
這是最鍛煉新手廚師心性的一件事情,，在長(zhǎng)時(shí)間的訓(xùn)練之后,，持刀者只要有稍微的心不在焉，就會(huì)導(dǎo)致蓑衣黃瓜的失敗,，只有在長(zhǎng)時(shí)間的狀態(tài)下,，還能夠高度集中注意力，才能夠真的練好,。
最主要的是,，作為基礎(chǔ)刀工的入門(mén)，蓑衣黃瓜能夠在同一時(shí)間訓(xùn)練廚師的三大刀工要點(diǎn),。
快，準(zhǔn),，穩(wěn),！
五十根黃瓜,，看起來(lái)是一個(gè)非常巨大的訓(xùn)練量,，但是對(duì)于湯小康來(lái)說(shuō)，真的就只是熱身而已,，畢竟以前都是一口氣連續(xù)切五六個(gè)小時(shí),，休息下來(lái)的時(shí)候手都要斷了。
別看湯小康一米八一的身高,，看起來(lái)有些消瘦,，可是他的體重確實(shí)是一個(gè)實(shí)實(shí)在在的胖子。
身高一米八一,，體重一八零,。
完全都是同等的數(shù)值，可是僅從外觀上去看,，湯小康也就只不過(guò)是一百三到一百四左右的體重,，絕對(duì)不像是超過(guò)一百四十斤的人,。
可是如果掀開(kāi)了湯小康的上衣，那壯碩的三角肌,，扎實(shí)的肱二頭和三頭,，都是非常刺激眼球，背部上的小肌群看起來(lái)如同肉翅,，極為壯觀,。
這些都是十年刀工的辛苦磨練，給湯小康留下來(lái)的東西,。
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