五十根蓑衣黃瓜,，裝滿了整整一大菜盆的,，翠綠的顏色看起來非常的鮮艷,。

　　湯小康的速度很快，所以每根黃瓜看上去都非常新鮮,，正好適合用來做涼拌蓑衣黃瓜,。

　　搬著這么一大盆的蓑衣黃瓜，湯小康回到了后廚,。

　　涼拌黃瓜,，最重要的的東西自然就是涼拌用的辣油。

　　每家用的辣油制作方式都不相同,，其中的配料也全都不一樣,，一個好的涼拌辣油，是一份涼拌蓑衣黃瓜成功與否的關鍵,。

　　此刻,，湯小康就需要現場熬制一碗滿足他要求的辣油。

　　將需要的東西全都拿出來,，湯小康還特地拿出了自己珍藏的菜籽油,。

　　這是上次老爺子來得時候，特地給他帶過來的，家里面新打的菜籽油,，香味非常的濃郁,。

　　油和辣椒面的比例是二比一，這個是老爺子跟他說的配方,。

　　開大火將菜籽油燒熱,，等到感覺到油溫上來之后，再轉成小火,。

　　切好的芹菜和胡蘿卜放入,，這兩個堅硬的材料更耐炸一些，所以需要最先放入,。

　　小火熱油慢慢的將這些東西炸透,，看到胡蘿卜逐漸變成金黃色，湯小康再開始放入切好的洋蔥爆香,。

　　隨后倒入蔥姜和香菜,，隨后放點花椒、八角,，再一次增加熱油里的香味,。

　　隨著油溫不斷地上升，這材料里的香氣也慢慢的融入到了熱油之中,，讓口腔不由自主的開始產生唾液,。

　　關火，拿出濾網,，將油倒入了進去,，將其中的油渣全都過濾掉之后，湯小康再一次開火,。

　　將油溫又一次煮了上去,，油溫需要保持在六七成熱的樣子，溫度太低,，辣椒和熱油沒辦法很好的融合,，辣油的味道會下跌很多。

　　可是如果油溫有過高的話,，會導致辣椒面焦糊發(fā)苦，更加的影響口味,。

　　碗里放入三分之一的辣椒面,，關火，澆油,，同樣到入三分之一的油不斷地攪拌,。

　　分批加入能夠讓辣椒面受熱均勻，從而形成口感和色澤都完美的辣油。

　　撒入辣椒面,，倒油攪拌,。

　　等到所有的辣油都制作完成之后，湯小康撒入了食鹽攪拌,，在放點白芝麻增加香味,。

　　一碗香氣誘人，色澤紅潤,，口感香辣的辣椒油就算是制作完畢了,。

　　如果是在酒樓之中，他們還會在辣油里面放入味精進行體鮮,，不過湯小康有著自己的秘方,。

　　將老爺子制作的那蠔油醬拿了出來，這是老爺子湯有為閑來沒事的時候,，兩百只生蠔熬出來的一點點蠔油醬,，異常的珍貴，但其中體鮮的能力,，根本不是那些工業(yè)合成物能夠比擬的,。

　　稍微加入了一丁點的蜜汁蠔油醬，湯小康將所有的東西攪拌均勻之后,，嘗了嘗,，鮮辣十足，香辣有余只是還有著一絲絲的香氣和花椒麻麻的口感,。

　　芝麻和香蔥八角他們散發(fā)出來的氣息,，在口腔之中混合，香味十足,。

　　拿出鎮(zhèn)江陳醋,，這種極為傳統(tǒng)的老手藝，讓醋的味道更佳的醇厚,，酸爽,。一直都是湯小康非常喜歡的食用醋。

　　將每個蓑衣黃瓜擺盤做好,，作為東居出品的東西,，湯小康帶著一絲的偏執(zhí)，,。

　　倒入辣油和香醋,，一份完整的涼拌蓑衣黃瓜就新鮮出爐了。

　　因為切片統(tǒng)一,，蓑衣黃瓜能夠很好地入味,，不僅僅是表皮,，就連里面都有淡淡的香辣味和醋酸。

　　配上新鮮黃瓜脆爽的口感,，真的是開胃爽口,。

　　不知不覺，湯小康自己都已經吃下去四五根蓑衣黃瓜了,，辣油的香味和鮮辣完美的緩解了醋味來帶的酸勁,。

　　而香醋的酸意卻讓辣油不再變得那樣的刺激，大大平緩了口腔的壓力,，兩者融合之后的復雜口感,，讓人一口氣吃下去幾塊，竟然都沒有什么樣的感覺,，反而是越吃越爽,，越吃越開胃。

　　不過怎么說也是用來贈送顧客的小食,，湯小康還是克制了一下自己的食欲,，咽著口水，將剩下的涼拌蓑衣黃瓜全都弄好,。

　　等湯小康弄完這一切的時候,，就已經接近了中午的時光，新一批的客人即將到來,。

　　先來到大廳,，羊奶粉湯小康已經用完了，不過還好,，老媽程桂霞給自己帶來了不少的羊奶粉,，還不是袋裝的，一看就是更加高檔的罐裝奶粉,，足足十五六罐,。

　　價格湯小康自然是不敢問了，生怕自己受到打擊,，但是湯小康還是能夠百分百的確定,，現在冬瓜吃的伙食，絕對是比自己貴不少的,。

　　奶粉的瓶罐上寫的一串的英文字母,，可看不出來路的字符，讓湯小康一臉抓瞎,，除了底部那個華夏制造的英語湯小康還能夠看得懂以外,，剩余的都是他們認識湯小康，湯小康卻不認識他們,。

　　不過沒關系,，反正都是羊奶粉，用法肯定都是一樣的,，將羊奶粉倒入瓶子之中沖泡好,，倒入了冬瓜一直使用的碗中。

　　冬瓜最近的體重在飛快的增長,，毛發(fā)和身體都以肉眼可見的速度變得圓潤起來,，還真的是不斷地朝著湯小康心中的想法去靠近，這個肚子,，已經完全是一個小冬瓜的形狀了……

　　“遲早要胖死,！”

　　看著冬瓜橘色的毛發(fā)，湯小康念叨了一聲,，可心中卻還是想著,，在過一兩個星期，差不多就能夠給他喂食一些奶糕了,，至于貓糧就算了,，自己這么一個半職業(yè)廚師在這里，還用不著給它喂貓糧,。

　　中午第一個走近來的人,，依然還是洪濤，現在他已經完美的養(yǎng)成了一日三餐來東居解決的習慣,。

　　“湯師傅,，羊肉湯，烤豬蹄,?！?p>　　看著還在舔舐羊奶粉的冬瓜，洪濤就知道湯小康一定還在后廚,，直接朝著后廚喊了一聲,。

　　沒過多久，湯小康端著一碗羊肉湯和一盤涼拌蓑衣黃瓜走了出來,。

　　看著自己面前突然多出來的一份蓑衣黃瓜,，洪濤有些不明所以，今天早上他來吃的時候,，怎么還沒有見到這東西,？

　　“這是小菜，送的,，今天練刀工切了不少蓑衣黃瓜,，正好用秘制的辣油涼拌了不少，算是限時福利吧,！”

　　對著洪濤就解釋了起來,，隨著湯小康的話,，洪濤的眼神頓時變得明亮。

　　別的他沒聽到,，但是秘制辣油這四個字洪濤是聽著非常的真切,，沒有任何的猶豫，直接一筷子戳了下去,。

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