佛跳墻,，又名福壽全,，閩菜之首，通常選用鮑魚、海參,、魚唇,、牦牛皮膠,、杏鮑菇,、蹄筋、花菇,、墨魚,、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起,，加入高湯和陳年老酒,，文火煨制而成。

　　成菜后,，軟嫩柔潤(rùn),，濃郁葷香，又葷而不膩,，味中有味,。

　　光是從他曾被譽(yù)為天下第一菜的名頭就可見一斑。

　　這道菜的難度太大了,，光是材料就要有十幾種,，而且功夫十分的復(fù)雜，對(duì)于湯小康來說在,，光是他的工序就足以讓自己頭昏腦漲,。...