“這里火候不對(duì),，加大點(diǎn)火力,?！?p>　　“吊湯的時(shí)候動(dòng)作一定要快，動(dòng)作慢了湯的浮渣就會(huì)變多,，這點(diǎn)還需要我跟你說(shuō)嗎！”

　　“多看著點(diǎn)火候,，火候最重要的,，佛跳墻可以說(shuō)都不需要怎么掃湯，控制火候才是吊湯成功與否的根本,?！?p>　　“佛跳墻的湯底分為兩個(gè)部分，前半部分主要是做湯,，猛火熬制之后在轉(zhuǎn)文火慢慢熬制,，這樣才能夠?qū)锩娴木A激發(fā)出來(lái)！這點(diǎn)你要記住了,！”

　　天色昏暗,，夜空籠罩在...