上班已經(jīng)有一段時(shí)間的褚良漸漸習(xí)慣了后廚的氛圍，別看后廚這屁大點(diǎn)地方,，可等級(jí)觀念卻比褚良從前送外賣時(shí)還要森嚴(yán)一些。
能成為廚師長(zhǎng)欽點(diǎn)助手,，是后廚中可遇不可求的機(jī)會(huì)，雖然褚良不覺得這件事能給他帶來(lái)多少實(shí)際效益,，但人言可畏,，這些日子來(lái)關(guān)于他吃軟飯的傳說(shuō)越來(lái)越邪門，正好借此事來(lái)證明一下自己不是那種靠著裙帶關(guān)系吃軟飯的人,。
褚良雖不在意他人想法,，但畢竟與這些人整日相處，能讓他們閉嘴是最好的,。
這些念頭只在褚良心中一閃而逝,，他來(lái)廚房工作不到半個(gè)月，雖然學(xué)習(xí)進(jìn)度喜人,，但既然來(lái)都來(lái)了,，自然是要將假把式學(xué)到家的。免得將來(lái)又人前露怯回爐重造更添麻煩,。
與此同時(shí)，褚良卻又因這些天來(lái)的遭遇而漸漸有些厭惡這種大餐廳后廚的班子,，他性情灑脫散漫,，很不愿受人管束，在他心中,，人與人之間最好的相處方式是平等而沒有太多利益牽扯,，更不要什么等級(jí)觀念。
然而在廚房,，顯然是不存在這樣的關(guān)系的,，這些天來(lái)褚良整日都能聽到廚師在教訓(xùn)學(xué)徒，而那位副廚師長(zhǎng)大人又時(shí)時(shí)刻刻給諸多主廚們施加壓力,，于是這壓力一層層疊加傳遞,，使得整個(gè)廚房的工作環(huán)境緊張有序同時(shí)，也異常沉重,。
誰(shuí)也不敢掉以輕心,，生怕做錯(cuò)什么，褚良總認(rèn)為在這樣的環(huán)境下工作對(duì)自己的心靈是一種摧殘，所以他對(duì)這并沒有什么歸屬感,。
廚師長(zhǎng)大人有自己專用的廚房,，從來(lái)不跟大家擠在一塊。
當(dāng)褚良跟隨這位很少露面的廚師長(zhǎng)大人走進(jìn)他的專用廚房時(shí),，一路上收獲了后廚許多人詫異與嫉妒的眼神,，褚良心中暗暗嘆了口氣，感想良多,。
“張廚,，這家伙不會(huì)真是老板的未來(lái)女婿吧，看他那小人得志的樣子,，真可惡,。”廚房的某個(gè)角落,，一名身穿廚師服的年輕廚師掐滅手中香煙丟進(jìn)垃圾桶,，語(yǔ)氣中帶著濃濃厭惡說(shuō)道。
被他稱作張廚的是一名四十多歲,，身材清瘦,，皮膚略黑的中年男人，他身上的廚師服顯得更加華麗浮夸一些,，聽了這話之后,，他瞇了瞇眼，語(yǔ)氣略有些低沉說(shuō)：“不好說(shuō),，不好說(shuō),。”
“也不知道哪里殺出來(lái)的怪人,，之前廚師長(zhǎng)已經(jīng)答應(yīng)讓小張給他當(dāng)助手,，這下倒好，被這褚良先截胡,?！?p> 那張廚聞言不語(yǔ)，他則繼續(xù)說(shuō)：“他要真是有這關(guān)系,，到哪不能混飯吃,，偏偏要來(lái)咱們后廚搗亂，您說(shuō)對(duì)不,？”
“都是傳言,，當(dāng)不得真的?！睆垙N淡淡答,。
二人正說(shuō)話間,，一名廚師從遠(yuǎn)處疾步趕來(lái)，見二人坐在樓梯口,，上前便道：“張廚,，那家伙底細(xì)我找人問過(guò)了，根本就沒有那么大的背景,，也不知道是哪個(gè)閑的蛋疼的家伙傳謠,，據(jù)說(shuō)是東家一個(gè)朋友的兒子，沒什么來(lái)頭,，這小子是在扯虎皮嚇唬我們啊,。”
那張廚聞言眼睛一亮,，原本有些陰沉的臉色頓時(shí)放晴,，只聽他笑罵了一句，站起身說(shuō)：“這樣的話就好辦了,?！?p> 他身旁的兩人見此不敢接茬，心中卻不約而同的默默道：“那個(gè)叫做褚良的家伙要倒霉了,?！?p> 此時(shí)的褚良真神情肅穆專注的忙著手上的工作，廚師長(zhǎng)大人時(shí)不時(shí)的指導(dǎo)幾句,，話雖短,，但總能讓褚良開悟，手頭的活愈發(fā)的利落了起來(lái),。
今天的客人想必是很重要的,，以至于連切配這種事廚師長(zhǎng)都在時(shí)時(shí)關(guān)注著，這對(duì)一直無(wú)人教導(dǎo)閉門造車的褚良而言顯然是一次珍貴的經(jīng)歷,。
而一直面無(wú)表情的廚師長(zhǎng)在做完重要的烹飪之后,，看褚良的眼神也變得離奇了一些，他從事廚藝三十年,，從未見過(guò)如此一點(diǎn)即通，一通便精之人,。
看對(duì)方的手法,，明明顯然是第一次練習(xí)，可只要他略加指導(dǎo),，這家伙就能以極快的速度精通,，這等本領(lǐng)若是要說(shuō)是天賦的話，未免太難取信,。
“莫非,，是他那個(gè)去世的師傅江南怪廚有什么特殊的訓(xùn)練方法,？”
褚良有些意猶未盡的放下手中刀具，廚師長(zhǎng)大人卻溫聲詢問道：“之前聽你說(shuō)你師傅有個(gè)外號(hào)叫做江南怪廚,，不知道是怎么得來(lái)的,？”
褚良并不傻，雖然廚師長(zhǎng)此時(shí)不露聲色,，但顯然被他異于常人的學(xué)習(xí)效率震撼到了,，才有此一問。
當(dāng)下褚良更不敢放松警惕,，便十分認(rèn)真的回答：“具體的我也不是很清楚,，畢竟那是四十年前的事了，那時(shí)候我都還沒出生,，我也是聽他老人家提過(guò)一嘴而已,。”
廚師長(zhǎng)見他回答的滴水不漏,，也知道再追問下去只是一些敷衍之詞,，只好點(diǎn)點(diǎn)頭，收拾工具,，準(zhǔn)備下班,。
正當(dāng)褚良準(zhǔn)備離開時(shí)，他又在褚良身后發(fā)問：“你師傅好像從來(lái)沒有教過(guò)你刀法的運(yùn)用啊,?！?p> 褚良這些天早有準(zhǔn)備，當(dāng)即一扭身便十分正緊的笑道：“是啊,，他老人家做菜從來(lái)不追求刀工華麗,，做出來(lái)的菜往往也總是平平無(wú)奇，甚至有些菜入口都有些難吃,，可卻能讓人回味悠長(zhǎng),。”
這樣的回答顯然是廚師長(zhǎng)沒有想到的,，只見他愣在原地,，心中卻被褚良的這番話掀起許多波瀾。
“看來(lái),，這位老人家對(duì)廚藝之道已入化境,，之前我還以為是這家伙信口亂編，現(xiàn)在看來(lái),，若是沒有此等境界,，是絕對(duì)說(shuō)不出如此有智慧的話的?！?p> 褚良的話雖然說(shuō)的極其隱晦,，但廚師長(zhǎng)卻能聽出弦外之音,。
但凡某一領(lǐng)域能集大成者，都明白一個(gè)道理,，追求華麗的極致終是有限度的,，達(dá)到了一定的境界之后，華美反而成為了障礙,。
天下不知有多少?gòu)N師想將某個(gè)菜做成人間絕味,，能做到的人也是不少的，又有多少人將一道菜做的如花錦簇,，能做到的卻是更多,。
可這天下，有幾個(gè)人做菜是不為了好吃,，甚至刻意的去追求不好吃,。
這其中門道就深了，人的味覺是多元化且多變的,，否則世上就沒有臭豆腐這樣美食小吃的誕生,。
香和臭，有時(shí)只取決于廚師的一念之間,。
簡(jiǎn)而言之,，這種現(xiàn)象被人們籠統(tǒng)的稱作返璞歸真，而此時(shí),，褚良口中的那位江南怪廚林震南,，在廚師長(zhǎng)大人心目中頓時(shí)膨脹高大了起來(lái)。
就連他看褚良的眼神,，也變得飄忽慎重了起來(lái),。
“你先別急著走，留下來(lái)我與你聊聊,?！睆N師長(zhǎng)微笑著發(fā)出了邀請(qǐng)。
褚良強(qiáng)自鎮(zhèn)定,，在廚師長(zhǎng)的指示下落座,，二人便像是無(wú)事閑聊一般你一句我一句的說(shuō)起話來(lái)。
“我看的出來(lái),，你對(duì)廚藝一道是天賦異稟的,，可為什么許多廚房里的常識(shí)你卻一竅不通？”
褚良撓撓頭,，尷尬笑著答道：“其實(shí)這是我第一次在大城市里的餐廳里工作，所以很多事情都還沒有習(xí)慣,?！?p> “原來(lái)是這樣,，那你將來(lái)有什么打算，若是真的決心一輩子鉆營(yíng)此道,，我倒是愿意做你的領(lǐng)路人,，雖然我知道你師傅他老人家本事很大，但畢竟已經(jīng)去世,，而現(xiàn)如今這時(shí)代也已經(jīng)變了,，酒香也怕巷子深哪?！?p> 不等褚良回答,，廚師長(zhǎng)大人拿起茶杯喝了一口笑呵呵道：“你要是有心想要干一番事業(yè)，我倒是可以助你一臂之力,，畢竟現(xiàn)在像你這樣的年輕人真是不多了,。”
褚良見他神態(tài)溫和,，眼神明凈,，不像是奸詐之徒的模樣，心中略一琢磨,，便大概理解廚師長(zhǎng)大人了,，他恐怕是見才起意，想收他當(dāng)徒弟了,。
雖說(shuō)現(xiàn)在是二十一世紀(jì),，可人們對(duì)于吃飯的手藝依舊還是持敝帚自珍態(tài)度，輕易不會(huì)傳授給他人,，說(shuō)是傳統(tǒng)也好,，說(shuō)是規(guī)矩也罷，這便是現(xiàn)狀,。
要想從陌路人手中學(xué)到絕活,，那是千難萬(wàn)難的，而眼前這位廚師長(zhǎng)顯然在廚界地位是不低的,，看樣子他也是自有師承,，手藝自不在話下，而褚良今天的表現(xiàn),，屬實(shí)令他驚艷,，一直沒有收徒念頭的他，此時(shí)卻動(dòng)心了,。
讀懂了廚師長(zhǎng)大人的眼神之后,，褚良卻有些糾結(jié)了，一方面,，他是求之不得有名師指導(dǎo),，另外一方面,，他屬實(shí)沒有對(duì)方說(shuō)的野心勃勃的要干一番大事業(yè)。
心中略作掙扎,，便苦笑著說(shuō)：“我倒是沒有多少志氣,，來(lái)城市里也只想賺些錢好回老家置辦家業(yè)，至于其他的,，倒也沒有多想,，倒是辜負(fù)廚師長(zhǎng)您一片好意了?！?p> 廚師長(zhǎng)大人顯然沒有想到褚良會(huì)這樣回答,，要知道，換做任何一個(gè)業(yè)界內(nèi)的年輕人,，聽到他此時(shí)松口,，恐怕是要開心的跳起來(lái)了。
略微錯(cuò)愕之后,，廚師長(zhǎng)很快便笑著搖搖頭：“你說(shuō)的也不是沒有道理,，畢竟人各有志，甚至有些人做菜只是為了自己口舌之欲,，而我則是事關(guān)傳承……無(wú)關(guān)褒貶,，既然是這樣，那就算了吧,?！?p> 廚師長(zhǎng)顯然不想收一個(gè)沒有多少野心的人當(dāng)徒弟，畢竟調(diào)教出來(lái)的徒弟不能發(fā)揚(yáng)他傳承的手藝,，這樣做也就沒有多少意義了,。
他看了一眼手表，隨后道：“時(shí)間也不早了,，你這時(shí)候回去工作餐也不剩什么了,，就在我這隨便找些吃的吧，我今天沾你的光,，不妨讓我見識(shí)下江南怪廚弟子的手藝,。”
他說(shuō)罷又想了想,，指了指冰箱道：“那里有昨天剩下的剩飯,，你打兩個(gè)雞蛋炒飯吃吧?！?