他也是好面子的人啊,，何況本來(lái)十三四歲正是叛逆的時(shí)候啊,，那抹不開(kāi)面子啊,，你看我笑話,，我就非不能讓你看了笑話啊,。

　　于是硬是臉上爆著青筋,，眼珠子都快瞪出來(lái)了,，這咬牙切齒的吞了進(jìn)去,，扭頭就往外走,，不能呆了帶下去非吐出來(lái)不可,。

　　出來(lái)魏源到了熱菜這邊，轉(zhuǎn)頭就看見(jiàn)了老張張?zhí)忑埖哪谴蟊?，保溫杯老頭子年紀(jì)大了用保溫杯,，黑色的老大一杯子能放一斤水，水溫也剛剛好能喝,，兜頭就往里面放了三勺糖,，攪了攪放下。

　　老頭過(guò)了一會(huì)回來(lái)了，找杯子呢,，渴了啊,，這大夏天的出的滿身大汗的，拿起杯子擰開(kāi)了蓋,，端起來(lái)那頓頓頓的就開(kāi)始懟,。

　　“啊噗……”那一口水給噴出去能有三尺多長(zhǎng)的一道水線，跟花灑一樣,，出水量還不小全噴出去了,，不得不說(shuō)這老頭子肺活量還挺大的。

　　齁的慌啊,，那大勺子放了三勺糖啊朋友們,，二兩白糖就給放進(jìn)去了，一斤水放二兩白糖簡(jiǎn)直跟糖漿似得,，可給咳嗽了老半天,。

　　魏源瞅著也不敢笑，怕挨揍啊,，一邊的人也憋著笑,，那忍得肩膀都抖啊，一個(gè)個(gè)跟犯了羊癲瘋似得,。

　　這會(huì)廚房沒(méi)幾個(gè)人,，全在樓下抽煙呢，所以也沒(méi)人看見(jiàn)是魏源放的糖,，可是后來(lái)還是知道了,，因?yàn)橛斜O(jiān)控，也沒(méi)轍啊,，誰(shuí)讓他先捉弄人孩子的,。

　　老張心里頭估摸著也能猜出大概，可是吧他真不好意思聲張,，多大人了丟不起這人啊,，都五十多了讓十三四歲的捉弄了，也就沒(méi)好意思提,，扭頭就走,，出去喝瓶礦泉水算了。

　　后來(lái)半個(gè)多月,，這老張就沒(méi)喝過(guò)幾回杯子里的水,，全是糖漿，都是魏源干的,，要不怎么說(shuō)是倒霉孩子呢,。

　　雖說(shuō)這地方是烤鴨店,，可是吧這也不是那種真正以烤鴨立店的那種，就是有烤鴨而已,，來(lái)了一個(gè)多禮拜了,，魏源連烤鴨房門都沒(méi)進(jìn)去過(guò)，正趕上今天沒(méi)啥事,，就打算去溜達(dá)溜達(dá),，可不就讓倆貨給攪和黃了，后來(lái)也就一直沒(méi)去過(guò),。

　　下午

　　也就來(lái)了八九桌的,，加起來(lái)也就七八十個(gè)菜，沒(méi)多少東西,，一個(gè)來(lái)小時(shí)給弄完了，這就又沒(méi)事了,。

　　“晚上出去騎馬不,？”程建波晚上切小料的時(shí)候問(wèn)道。

　　“騎馬,？哪有馬?。俊蔽涸雌婀值膯?wèn)道,。

　　“就那邊公園那邊,，有那個(gè)馬場(chǎng)能騎馬，就是有點(diǎn)貴,，一個(gè)小時(shí)得三四十文錢,。”陳東在灶上一邊搞衛(wèi)生一邊說(shuō),。

　　“騎馬你們會(huì)騎嗎,？”程建波問(wèn)道。

　　“我會(huì)啊,，我騎過(guò)馬,，那老家村里就沒(méi)有我沒(méi)有騎過(guò)的動(dòng)物?！蔽涸春呛且恍φf(shuō)道：“嘿,，我那是村里數(shù)得著的熊孩子跟你說(shuō)，那村子里沒(méi)有被我霍霍過(guò)的動(dòng)物都數(shù)不出來(lái),?！?p>　　“把你能耐的，騎過(guò)馬,，騎過(guò)豬嗎,？”程建波一聽(tīng)樂(lè)了故意抬杠說(shuō)道,。

　　“豬不好騎，那玩意脾氣不好,，就騎了一會(huì),，差點(diǎn)一蹄子給我踩死?！蔽涸匆宦?tīng)這話后怕的說(shuō)道,。

　　“哈哈哈哈……”可廚房的人都笑了，這殺豬見(jiàn)得多了,，吃豬肉切豬肉也干的多了,，就是這騎豬是沒(méi)見(jiàn)過(guò)，真心沒(méi)見(jiàn)過(guò),。

　　老輩子有句話,，豬不能騎，反正也不知道是什么忌諱,，就是不能騎,，應(yīng)該是脾氣太暴躁，怕掀翻下來(lái)一蹄子給踩死,。

　　老話說(shuō)的好那是先怕不怕人,，后怕怕死人啊，有不少事情經(jīng)歷的時(shí)候不害怕,，過(guò)后想起來(lái)那是真怕啊,。

　　“不僅僅騎過(guò)豬，上到牛馬驢這些個(gè)大牲口,，下到羊狗貓我都試過(guò),?！蔽涸丛谀菙[動(dòng)作呢還,。

　　“等等,，怎么還騎貓呢？沒(méi)把那貓壓死啊就,?！背探úㄒ宦?tīng)是真樂(lè)了問(wèn)了一句。

　　“沒(méi)有,，差點(diǎn),。”魏源笑著拜了拜手說(shuō)道,。

　　這一打岔,，大家都圍了過(guò)來(lái)，這騎馬騎驢都見(jiàn)過(guò)啊,，騎豬沒(méi)見(jiàn)過(guò)啊,，都想聽(tīng)聽(tīng)這傳奇故事,，但是半天啥也沒(méi)有也就都散了。

　　要說(shuō)淘氣,，魏源小時(shí)候是真淘氣,，八歲那會(huì)放了把火，差點(diǎn)就把自家大伯給火葬嘍,。

　　那會(huì)啊,，他大伯在牲口棚里喂騾子呢，大牲口金貴啊,，外面拿玉米秸稈給圍著怕受了冷,，拿繩子捆起來(lái)定木樁子上，除了不透明跟大棚一樣的,。

　　他呢就在外面玩洋火,，也就是火柴，刺,，一小火苗,，刺，一小火苗,。

　　小火苗不過(guò)癮啊，于是開(kāi)始燒著玉米葉子玩,，一點(diǎn),，嘿，火大有意思,，就開(kāi)始添柴火,，這三晉冬天風(fēng)大啊，正好西北口子上,，風(fēng)一吹,，呼一下就揚(yáng)起來(lái)了，那煙就往里頭撲啊,。

　　得虧是騾子是沒(méi)拴著,，老頭子牽著騾子就往外跑，跑出來(lái)整個(gè)棚都著了,，要不是家里頭兄弟仨就一個(gè)兒子,，十四畝地一棵苗的寶貝早打死了。

　　切完小料,，按照慣例這就要開(kāi)溜了,，反正這會(huì)也不接客了，加菜魏源就能搞定,，撒丫子跑啊,，不跑那一準(zhǔn)被抓苦力啊,，對(duì)不住了我們要上廁所去了。

　　大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)網(wǎng)吧五連坐的,，甚至也都有過(guò)這經(jīng)歷,，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)廁所五連蹲的吧，就是一排五個(gè)全是蹲坑的,，都認(rèn)識(shí)這叫廁所五連蹲,。

　　廁所邊圍著二十多號(hào)人見(jiàn)過(guò)沒(méi)有？后廚的前廳的都有,，里面位置有限就五個(gè),，這坑不夠得輪著蹲，叫輪蹲,。

　　那種老式的坑,，中間有擋板，下面的坑是連在一起的,，要是趕了巧,，這一排五個(gè)全是一個(gè)地方的，整個(gè)涼菜或者面房的全在這呢,。

　　這邊左手一個(gè)手機(jī)右手一根煙擱這蹲著呢,，那邊傳菜的下來(lái)喊人了說(shuō)：“師傅有涼菜（主食）了?！?p>　　這邊大師傅站起來(lái)一拍旁邊的腦袋說(shuō)：“回去先給弄了去,。”

　　“我這還沒(méi)拉完呢,?！?p>　　這邊又是一巴掌：“這都第三根煙了，你這拉鐵絲呢,？”

　　這些人腳上都有功夫啊,，一般人蹲十幾分鐘腳都麻了，可這些人久經(jīng)考驗(yàn)的戰(zhàn)士,，站起來(lái),，他照樣腳麻。

　　魏源是新人啊,，不知道啊,，所以還納悶?zāi)兀换仡^發(fā)現(xiàn)倆人不見(jiàn)了,，誒,，這我喝了口水的功夫人呢？倆大活人咋就不見(jiàn)了呢？

　　偉哥那邊剛剛切好豆腐,，正準(zhǔn)備找人當(dāng)苦力呢,，就發(fā)現(xiàn)沒(méi)人了，人呢,？這不是有一個(gè)嘛,，在哪傻不愣登的杵著呢，雖然是新人但是炸個(gè)豆腐而已,，只要不瞎就能炸了,，來(lái)吧就是你了。

　　“那個(gè),，小圓圓啊,。”偉哥一喊,，魏源整個(gè)人都不好了,，雞皮疙瘩掉一地，他又想了那人事那邊的喬嫣然,。

　　“偉哥您就換個(gè)稱呼吧,。”魏源臉都綠了,，這還是個(gè)人名嗎,？什么就小圓圓啊，怎么聽(tīng)著像是桂圓新品種啊,。

　　“那叫圓圓吧,。”偉哥也圖省事就隨口說(shuō)道,。

　　“聽(tīng)著像個(gè)女的啊?！蔽涸措m然沒(méi)什么文化,，也好歹聽(tīng)說(shuō)過(guò)沖冠一怒為紅顏的事。

　　“那還叫你小圓圓怎么樣,？”偉哥又拿原來(lái)那叫法說(shuō)事,。

　　“圓圓就圓圓吧?！蔽涸匆卜艞壷委熈?，發(fā)昏當(dāng)不了死，愛(ài)咋咋地,。

　　理所應(yīng)當(dāng)?shù)?，這學(xué)手藝嘛，要想炒菜那就得從汆水拉油這種基本功學(xué)起,，畢竟要炒菜避免不了汆水拉油啊,。

　　學(xué)習(xí)就是日積月累的成果,，是長(zhǎng)年累月所的付出，是那些不足為外人道也的心酸,，沒(méi)有人一口吃成胖子,，那都是你辛辛苦苦的結(jié)果啊。

　　當(dāng)年老前輩說(shuō)過(guò)：“怕什么真理無(wú)窮,，進(jìn)一分便有一分的歡喜,。”

　　于是魏源就第一次上了鍋,，雖然只是最簡(jiǎn)單的炸豆腐,，但是卻讓他非常的興奮。

　　炸豆腐是晉菜里常用的一種食材,，很多菜會(huì)用到這種東西,，例如燴菜、醬梅肉,、冬瓜排骨湯,、什錦鍋?zhàn)械榷家谩?p>　　做法很簡(jiǎn)單，大塊的豆腐不改刀直接切片下鍋油炸就好了,，而且豆腐沒(méi)什么異味,，炸過(guò)豆腐不影響使用。

　　偉哥打著火,，在一邊拿著笊籬看著,，魏源就開(kāi)始準(zhǔn)備下鍋，等到油鍋開(kāi)始微微冒煙的時(shí)候,，偉哥說(shuō)：“快下,。”

　　魏源拿起豆腐一片片的輕輕放下,，等放了十三四片的時(shí)候偉哥喊了停,，拿過(guò)鍋蓋蓋了上去，防止熱油濺出來(lái),，魏源拿著長(zhǎng)筷子等著把豆腐翻開(kāi),，因?yàn)槎垢ぴ谝黄鹫ú坏轿弧?p>　　等豆腐微微變色，散發(fā)出微微焦香味的時(shí)候,，偉哥喊道：“撈吧,。”

　　撈起來(lái)的豆腐外皮有些酥脆,，但是內(nèi)部卻依舊柔軟,，等涼了之后會(huì)變得堅(jiān)韌有彈性，能夠吸收更多的油脂。

　　適合與排骨,、五花,、雞鴨等一起燉，酸咸辣皆適宜,，是一種非常優(yōu)秀的食材,，也是屬于中餐特有的食材。

　　看著魏源拉了兩次,，偉哥也就放心了,，跑到了砧板那在一邊和燕子吹牛，一邊拿起一把刀有一刀沒(méi)一刀的切著肉絲,。

　　這會(huì)用的肉很大一部分是通脊,，其實(shí)就是雜七雜八的肉用機(jī)子一壓就成了所謂的通脊，脊梁上的肉貴多了通脊才多少錢一斤??？

　　炸豆腐并不難，這也是為什么偉哥會(huì)放心給魏源一個(gè)新手做的原因,，當(dāng)然也有程建波和張東兩個(gè)老手都跑了的原因,，他們?cè)邕^(guò)了這個(gè)階段，汆水拉油算是被拉苦力了,。

　　五個(gè)托盤的豆腐,，要拉完得一個(gè)多小時(shí)呢，所以啊兩個(gè)人才不做呢,，沒(méi)一會(huì)兩個(gè)人回來(lái)了,，剛剛跑到了涼菜不知道吃了些什么，反正挺高興的回來(lái)了,。

　　“拉上油了,？”張東在荷臺(tái)下說(shuō)道：“要不要我來(lái)幫你啊?！?p>　　“來(lái)來(lái)來(lái),，你來(lái)?！蔽涸匆膊豢蜌獾恼f(shuō)道。

　　“還是你來(lái)吧,，年輕人要積累經(jīng)驗(yàn),，多吃些苦是好的?！睆垨|扮作一副成熟的樣子說(shuō)道

　　“小毛孩子裝什么成熟,？”燕子在一邊喊道：“來(lái)來(lái)來(lái)，過(guò)來(lái)幫切肉絲吧?！?p>　　本來(lái)切配就四個(gè)人,，燕子他三兄弟加上一個(gè)劉敏，本來(lái)劉敏在荷臺(tái),，但是魏源來(lái)了他就去了切配,，這是每一個(gè)廚師都要經(jīng)歷的一段，什么也要會(huì)做,，真正上手炒菜之后,，有些肉你還是得自己切，比如醬梅肉,，要是切不好就讓人看笑話了,。