說到泡茶,，也得要幾柱香的時間來說說了。作為茶藝師,，你前提得會抓蓋碗泡茶,。泡茶說易不易，說難不難,；總需要個時間去磨合,，當你真正掌握了，熟練了,，接下來便是評價茶品泡得好不好喝的問題了,！

　　在正式學習泡茶之前，來學習一下泡茶所用到的茶器用具的名稱和作用,。

　　一、【蓋碗】：

　　蓋碗是陶瓷燒制的,，分茶蓋,、茶碗、茶托三部分,，別稱＂三才碗＂,，茶蓋為天，茶碗為人,，茶托為地,，寓意為天地人和之意，在使用時最好不要分開,。

　　〈1〉〖蓋碗適合泡任何茶,，因為瓷碗不吸味，〗只要針對茶葉的性質(zhì)做出調(diào)整沖泡就行了,。

　　〈2〉〖蓋碗的密度大,，不透氣，能保持茶的原味，〗在聞香時,，如有雜味的話,，一聞就能聞出來。

　?。?）〖蓋碗泡茶容易控制,，〗可以控制蓋口的大小，能在最快的時間內(nèi)把茶湯瀝盡,，又可以觀察到茶葉的沖泡程度,。對于剛生產(chǎn)的生茶，因太新,，建議用蓋碗沖泡,，因蓋碗在各方面好控制。

　　二,、常用茶具：

　　 1．【公道杯】：也稱茶海,。

　　 2．【茶荷】：裝茶。

　　 3．【隨手泡】：活煮過濾水等水,。

　　 4．【茶漏】：也叫網(wǎng)加座,。

　　 5．【電子稱】：稱茶。

　　三,、【茶道六君子】（茶藝六用）指的是茶筒,、茶匙、茶漏,、茶則,、茶夾、茶針,。

　　 1．〖茶筒〗：盛放茶藝用品的器皿茶器筒,。

　　 2．〖茶匙〗：又稱「茶扒」形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶,，壺內(nèi)茶葉,，茶葉沖泡過后，往往會緊緊塞滿茶壺,，加上一般茶壺的口都不大,，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶匙,。

　　 3．〖茶漏〗：茶漏則于置茶時放在壺口上,，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外,。

　　 4．〖茶則〗：茶則為盛茶入壺之用具,，茶藝表演,，撥取干茶不過三次！

　　 5．〖茶夾〗：又稱「茶鏟」茶夾功用與茶匙相同,，可將茶渣從壺中挾出,，也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生,。

　　 6．〖茶針（茶通）〗：茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢),，以保持水流暢通當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚，或放入茶葉后把茶葉撥勻,，碎茶在底,，整茶在上。

　　茶道六君子材質(zhì)通常為竹木,，竹制品氣質(zhì)清雅,，木制品質(zhì)感純?nèi)唬c茶香墨香相得益彰,。

　　其他茶道配件：茶盤,、茶席、茶巾,、茶寵,、茶墊、養(yǎng)壺筆,、茶濾網(wǎng),。

　　長話短說，來吧,，下面是學習的泡茶要點和注意事項,！

　　 1．【泡茶之前，整理衣著,，整理茶臺,，準備茶具?！?p>　　〈1〉儀容儀表要正規(guī)端莊自然，面帶微笑,，讓茶友睹之干凈潔雅舒懷,！

　　〈2〉不能玩手機，不能吃東西,，動作自然些,。此為敬業(yè)專業(yè)禮貌！

　　 2．【一般習慣煮一壺半的水】

　　〈1〉合理控制好水開的順序以及時間,！

　　〈2〉水不能煮超過3次,！水失活,，有害！

　　〈3〉可以半壺用來泡茶,，一壺用來溫杯,！水有不定，自行定奪,。

　　 3．【聆聽水煮的音曲,，稱取茶量?！?p>　　〈1〉根據(jù)蓋碗大小取茶,，一般我們生茶用9g～10g左右，熟茶12．5g左右,，可增可減,，自行掌握！

　　〈2〉若是微散碎的茶,，可少放些,，因為散碎，易出味,，多則濃,，少則顯淡不難泡。這里不再細說,。

　　 4．【擺品茗杯,，待茶！】

　　〈1〉分杯時,，也要注意,，先長輩，再晚輩,；先領導,，后員工；先主客,，再次客,，后自己。

　　〈2〉一般有些客人是有專用杯的,，還需要記得客人的茶杯擺放位置,。（一般在擺放汝窯的燈箱下面幾列，簡單地說就是放杯最多的地方,。）

　　 5．【燙溫蓋碗】

　　〈1〉燙蓋碗最直接目的就是醒茶,。

　　（水開了,，不等壺內(nèi)沸騰聲響變得＂安靜＂,，利用此時高溫直接溫燙蓋碗,，以達到醒茶的效果！這對于新人來說,，算是小小考驗,，哈哈，［外國詩人泰戈爾也曾說過：＂只有經(jīng)歷地獄般的磨難,，才能煉出創(chuàng)造天堂的力量,；只有流過血的手指，才能彈奏出世間的絕唱,。＂］當你練蓋碗時被燙且平常,，起了泡，好了傷,，呵呵,，相信你也可以出師了！努力且加油,！)

　　 6．【投茶入碗】

　?。ㄗ尭邷卣舾刹瑁@樣還可以讓蒸汽與干茶相接觸,，喚醒茶葉,，利于沖泡；還可以微掀蓋碗,，鼻近聞醒香,，可粗辨茶葉存放好否！）

　　 7．【醒茶】

　　等壺響平靜,，起壺出水,，用適當?shù)姆绞叫巡琛＃ㄟ@可以使茶葉能充分旋翻,，提升茶的香氣,，同時也避免了用力過度拋飛茶葉和出現(xiàn)茶醒不透的現(xiàn)象！）

　　 8．抓壺注水,，抓碗出湯,。（拉水線）

　　（注水也有基本要求：生茶,，水柱細,；熟茶，水柱粗,；大體力度為輕柔,。）

　　 以上是沖泡詳細要點,，關于茶泡出的效果,，我個人總結有兩大點原因：

　　〈1〉有三個心理上作用的：心態(tài),，心情，心緒,！所以,，請收起緊張，抓起碗找靜,！

　　〈2〉導致茶變化的因素有：水的溫度,，注水時的粗細高低，注水到出湯的時間,！

　　生茶沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵,，活性尚好，不需要過高溫度,。

　　來吧,，抓起你的蓋碗

　　請泡下你的情懷

　　讓我們知道：

　　原來是茶收留了時間的味道！