“把這肥肉，切三斤備用,；再把這瘦肉，細細地剔出三斤；這半有肥瘦的,，再另去三斤?！崩羁芸恐R姑娘家的廚房門,，吩咐兩個手腳麻利的健壯婦人，并叮囑,，“大姐可不要弄混了,，各三斤，取好叫我,?！?p> 婦人笑道：“可不敢當少君的大姐，叫咱們名字就好,?！?p> “便是吃鹽也比我多十數(shù)年，如何當不得這個稱呼,?！崩羁艿溃半S后再取白面十斤,?！?p> 十斤面多嗎？
這院子里的人可也多,。
馬姑娘在廊下搭一張椅子坐著,，她要看這人又能折騰出什么。
李寇所要白面太多,，她便知他心意,。
那可不行。
“你只做三五人的,，嘗嘗便是了,，若真好吃些,，她們學(xué)來便是，”她好笑道,，“莫非你怕絕技被人學(xué)去,？”
學(xué)了你們也做不出那個味道。
李寇等著兩個婦人把肉面都取好,，便將她們都趕出了廚下,。
不為別的，你們在這里看著,，我怎么取胡麻油十三香辣椒粉,？
還有那鹽。
李寇忽然想到這也是一個暴利的生意,。
他小時候家里吃的鹽還有從青?；蛘呱轿鬟\城送來的粗鹽，那時村里便有純凈粗鹽的手藝人,，到他長大后,，村里用碘鹽硒鹽鹽酸菜，可總是沒有當年的味道,，學(xué)化工的小弟根據(jù)當年洗鹽人的手藝,，又加了些自己的步驟，很容易能把臟鹽洗出來,，比粗鹽干凈了不知多少倍,，而所用的工具也無非村里隨處可見的東西。
但古代鹽鐵是官方專營,。
又一個要往上爬的理由,！
李寇心里計劃手下不停，先取碗來倒了植物油——馬姑娘家多用動物脂肪煉的油,，雖有植物油卻少的可憐,，李寇有胡麻油幾十桶怕有千斤，那是村里人吃慣了本地的胡麻油,，又有人家要結(jié)婚才買的那么多,。
又取一袋鹽一瓶醋，索性把醬油也換了,，李寇手持兩把菜刀一頓亂剁,，把三份肉剁成了肉丁，然后過水焯一遍,，也有切丁之前過水的,，李寇愛隨后過水。
只是那鍋卻難換，李寇看著那一口大鍋,，很想把村里的生鐵鍋拿出來,，想想此物太大難以遮掩，索性只好作罷,。
一時鍋里倒油,，七成熟的肉丁潑下去立即加調(diào)料，待肉有九成熟時,，一大把辣椒面扔下去,，炒幾翻而后旋一票冷水，鍋里咕嘟咕嘟盞茶功夫,，李寇換鍋燒水,，看著漸漸凝結(jié)的臊子，心里終于踏實了很多,。
“吃貨民族,，看到吃的心里能安靜三分?！崩羁苜潎@一聲,，把三五斤面粉加上些自己帶來的堿面子，又抓一點玉米面粉灑在案板上,，這叫面粕，是防止面條黏在一起的,。
面調(diào)好不用等片刻,，水也燒開了，李寇有心找些綠菜,，找來找去也只找到一個大白菜,，還有幾個旱蘿卜，再找時,，也只找到一點雞蛋,。
沒有韭菜，沒有芫荽,。
這怎么吃一碗熱熱乎乎的湯面,？
哪怕多一點木耳也好啊。
李寇又翻了一下找出兩塊豆腐,。
這一頓飯,，真叫馬姑娘好生等的心急。
她只聞著一股醋的酸味,，而后嗆人至極的味道從廚房里冒出來,，把兩個好奇去看的婦人嗆得連連往墻角跑，待那味道散去，卻是誘人至極的一股味道,。
“他真能做飯,？”馬姑娘心下不信，慢慢踆進廚房,，便看到李寇手持竹編灶濾,，正把一鍋白生生又寬又長的面條往冷水盆里撈。
只是地上擺著一口鍋里放著甚么,？
“臊子,，這是真正的臊子?！崩羁茏择娴?，“你且嘗嘗，比之你們平常吃的臊子,，這有什么過人之處的,。”
馬姑娘忍著饞涎,，頗傲嬌背著手過去要看案板上擺著的一碗菜,，道：“甚么好吃的能那般饞人?！?p> 于是她連吃兩大碗油潑臊子面,。
“好是好吃只是你把我一旬的萊菔都吃完了，春未至我去哪里又找些蔬菜去,？”馬姑娘很有些氣憤,，說著話，見李寇低著頭只吃,，連忙縮一下小腹,，往椅子深處坐，悄悄彎下腰,，小嘴兒抿在碗沿,，輕輕抿一口面湯，舌尖兒上打一個滾兒便落進肚子,，她直起身端正坐著,，待那熱湯帶來的舒坦消失了，才又氣憤討伐道,，“還有那上等白面與精肉,，你須賠我才是?！?p> 李寇抬眼看她一眼,，馬姑娘努力瞪大眼睛，雙手不由撐在桌案邊上，嬌聲嗔怪道：“大郎總是有那么多的法子,，左右也不虧這一個,，你這，呃,，油潑臊子面,，你饒我拿去開個小面店如何？”
呵,，一碗面便從少君變成了大郎,。
這也是個吃客，莫教看到吃的才端莊大雅,。
李寇吃掉面條又倒面湯在大碗里,，筷子攪動幾下，把碗底的臊子攪動起來,，咕嘟嘟一口氣喝完,，而后手背擦一下嘴。
馬姑娘不由蹙眉,，記住了這個讓她很不看得慣的動作,。
她盯著李寇只盼他大方點個頭說一個“可”字。
李寇道：“你不是要開店,，你只是想自己吃,。”
“怎樣,？”馬姑娘俏臉一紅,，不由氣勢低了三分，但又更氣鼓鼓的樣子,，揚著眉瞪著一雙杏子眼，小嘴兒下唇往一側(cè)上唇往另一側(cè),，分明頗是可愛,，卻偏偏要作兇神惡煞的樣子，彷佛要攔路搶劫的女大王一樣,。
李寇道：“此時往后再說,，我有一事請教?！?p> 哦,？
馬姑娘頓覺底氣十足，你縱有殺賊的術(shù)做飯的手不也求著我解答疑問么,？
“你說,。”她矜持地端坐著微微點頭。
只是那一雙已有狡黠神色的眼眸里透著一股得意的笑,。
李寇鄭重請教：“萊菔是什么,？”
這廝莫不是故意戲弄人？
馬姑娘細細打量他卻發(fā)現(xiàn)不是,。
他連萊菔都不知道,？
“這么大，綠葉白莖,，便是你在菜里炒得白生生的那個,。”馬姑娘不由泄氣,，怏怏不樂隨口道,。
蘿卜？
李寇自覺又學(xué)到了一個名詞,。
我可不知茴香豆的茴字幾個寫法,，我卻知道蘿卜在古代叫萊菔。
李寇又道：“你看這一大碗面,，可以油潑,，可以干拌，也可以加湯,，以這一大碗算,，靡費幾何？”
談及這個她雙眼都在放光,。
“非五十文大錢不賣,！”馬姑娘頗為踟躕覺著價格低了。
李寇沉默半晌才敢說話：“敢問面價幾何,？肉價幾何,？油鹽醬醋作價又幾何？工費又要多少,？”
馬姑娘細細算來才嘆道：“不高也不低,，九斤肉，所費約有千錢……”
李寇大是驚訝,，他知道蘇東坡和紅燒肉的緣分,，因此記得宋代的豬肉似乎很便宜，怎么……
是了,，宋代的斤與后世差距很大,。
但那也足夠多了，一斤豬肉足要七八十文錢,！
“原來豬肉自由也只在達官貴人中實現(xiàn)了,?！崩羁苡纱嗣靼琢艘粋€道理，一切以文人吹噓為主的所謂古代盛世,，其實是忽略了九成九的平民的,。
想來也是，真若豬肉那般價賤,，怎么會有那么多面黃肌瘦的平民,？
馬娘子徐徐說道：“上等白面，一斤也要五十文以上,，至于油當然更貴,，菜油一斤不下百二十文，且市場供應(yīng)不足難得買到,，若要豬油羊油倒是稍稍便宜些,，但也要百文左右，加之香料貴重,，只怕這一大碗面條也要五六十文才能回本,。只是價格太貴，恐怕好店鋪是不肯要,，鋪席不敢要的,，也只是做個家里三五天吃一頓的好飯?！?p> 李寇并不氣餒,，他能看到往后的遠景。
更讓他看好的是這時代的物價,，白面那么貴,，油料那么貴，調(diào)料也那么貴,，這里頭大有可為,。
若以手提箱里千畝良田為根基，逐漸控制著更多的土地推廣開糧食與經(jīng)濟作物……
他心中一片明亮：“到時我以價格戰(zhàn)一統(tǒng)一路乃至半壁江山的糧食市場,，縱然大送三大送皇帝愿意送趙家的天下,，我有人的口糧在手，人心不可不向我,。”他又想道,，“然,，此事須以權(quán)勢掌控，手中無權(quán),，便無武裝,，槍桿子里才能出政權(quán),，無權(quán)無槍縱然富有天下，那也只是為他人做衣裳,?！?p> 抬頭看馬姑娘玉手在桌沿敲著節(jié)奏，她也在思索,。
李寇遂笑道：“這一碗飯價格太貴,，那便換一種來。你莫要著急要個法子,，我且問你,，我若有法子把這對于生意而言雞肋一般的飯食打成白菜價，你有多大把握既拿下涇原路第一糧商的招牌,？又要多久才能一統(tǒng)渭州城內(nèi)外的飲食市場,？”
馬姑娘一驚又坐端正了。
這廝好大的野心,！
只是他果然不肯只作個經(jīng)商的,。
她只一問：“大郎還有甚么更便宜的面食嗎？”
多,！
涼皮肉夾饃,，若果子多些再出一份替代冰峰的飲料。
能找到蓬草時再出拉面,。
只不過這時代的牛是不能禍害的,，李寇也不舍把寶貴的牛當成盤中餐。
但羊肉總是可以的吧,？
再好一些,，沙縣小吃里那些他挨個能做出來。
至于什么高檔的比如滿漢全席佛跳墻之類,，他是一概不曾吃過也未曾見過的,。
那也就算了，相信吃貨民族在吃上的天賦必定能開發(fā)出來,。
李寇一說法子還有很多,，馬姑娘便說難處：“大郎若真有雄心，也肯信我,，我們不如合伙,，這涇原路的糧商不難對付，都是西軍的糧秣供應(yīng)養(yǎng)傻的一些人,，有雄厚的基礎(chǔ)三年必定躋身九大糧商之一,。”她勸道,，“然若要一統(tǒng)飲食行當,，必定要糧食極其豐富,，有余糧養(yǎng)豬養(yǎng)雞才行，大郎要養(yǎng)百人不難,，千人必也不難,，若又要養(yǎng)一州之人，一路之人,，恐怕是力有未逮的,，我勸大郎莫要好高騖遠，真有大量的余糧再做區(qū)處,?！?p> 李寇道：“那是要種經(jīng)濟作物了——往后告知于你，你幫我請人打造這小吃車,，我去市場看一看物價,。至于合作一事，我有別的打算,，只必不虧待你的,，這個定要放心?！?p> 馬姑娘失笑道：“也好,，我要看你還有甚么折騰的?！?p> 她稍有些貪心地瞧一眼大碗,，有心要問李寇甚么時候回來。
回,？
馬姑娘心里微微一跳,，連忙甩掉這點古怪的念頭。
她索性直說小小的貪心：“不知晌午會子又要見大郎的甚么好吃的,？”
李寇笑道：“晌午簡單些,，涼皮，餅子夾臊子如何,？若不然,，一碗酸湯臊子面也可?！?p> 不就是想一些家常的美食小吃嗎,？！
這個他是真的會且有些還真的比較擅長,。
李寇心里想著只是笑：“若吃胖一個美女又找誰算賬去,？”