秦天的話,，如同天雷一道,，把所有人給劈了,。

　　梅慶云和趙珊珊的眼睛,，瞪得比雞蛋還大,。

　　嚴(yán)子然和其他老師,，根本沒想到這種話,，會(huì)從一個(gè)小縣城來的廚師嘴里說出來,。

　　聲名赫赫的江南烹飪學(xué)校,，集四五位省內(nèi)有名望的專家,，從古籍中苦心鉆研數(shù)月，這才揭開了“清宮秘肴”的冰山一角,。

　　這種菜,，你外婆會(huì)燒？

　　“呵,，呵呵,。”嚴(yán)子然氣得只會(huì)笑了,，“秦先生,，如此說來，我們在座的，連你外婆都不如嘍,？”

　　秦天：“給我外婆擦鞋都不配,！”

　　教研主任孫勤的臉就拉長了，這個(gè)課題,，雖然嚴(yán)子然是負(fù)責(zé)人,，但卻是以他為主進(jìn)行研究的，副校長不過掛個(gè)名,，總體統(tǒng)籌協(xié)調(diào)而已,，真正干活的人，是他這個(gè)教研主任,。

　　烹制組長,、刀工組長各個(gè)板著臉，幾乎是異口同聲地：“那這四道菜,，你倒來說道說道,！”

　　秦天望著嚴(yán)子然：“把你們研究成果給我，我看看其中有哪些不足,?！?p>　　“呵……”嚴(yán)子然拿起一本厚厚的打印冊，晃了晃,，“清宮秘肴”的所有資料,，都在這里面，這是核心成果,，包括四道菜每一道菜的起源,、制作人、配料,、刀工技術(shù),、烹制方法、火候,，但是……”

　　他頓了頓,，將冊子又放回桌上：“除了課題組成員，誰也無權(quán)查看,。今天的會(huì)議,，也只是研究過程匯報(bào)，不涉及核心成果,。秦先生恐怕還沒有看的資格,！”

　　教研主任孫勤咧著嘴：“核心成果給你？你照本宣科讀一讀,，就說連你外婆都會(huì)燒了,，秦先生,，這策略，可不咋地啊,?！?p>　　秦天笑了：“你的意思，是我不知道這四道菜嘍,？”

　　“自然,！”孫勤又抱起了頭，“我們十幾人數(shù)年心血,，你怎么會(huì)知道？”

　　嚴(yán)子然嘩嘩地翻著手中的打印冊,，語音不屑：“你只要說出四道菜中,，任何一道菜的大致內(nèi)容，我們便相信你的話,?！?p>　　秦天笑了。

　　也難怪江烹的人傲慢,，這些所謂的“清宮秘肴”,，在1991年確實(shí)屬于稀奇貨，那時(shí)餐飲業(yè)大發(fā)展剛剛起步,，大量失傳的珍品佳肴,，都是從八十年代中晚期、九十年代初中期被挖掘出來,。至21世紀(jì)后,，隨著網(wǎng)絡(luò)的普及，這些都已不是秘密,。

　　他來省城,，沒有心思吵架，既然江烹的人不信,，那就給你們一些教訓(xùn),，省得以后再傲慢無禮地。

　　他看著嚴(yán)子然：“你信,，或者不信,，跟我半毛錢關(guān)系也沒有。但既然你不服,，那我就指點(diǎn)一下,，你們的研究，有幾種配料,，還沒搞清楚,?！?p>　　“以御用佛跳墻例，我先說起源,。佛跳墻的起源,，各位專家應(yīng)該都清楚，是光緒年間名廚鄭春發(fā)所創(chuàng)制,，屬閩系名菜,，后來演變?yōu)橹腥A名菜。這道菜傳入清宮后,，皇上不愛吃,。出現(xiàn)了什么問題呢？”

　　“其實(shí)很簡單,，皇上是北方人,，吃不慣南方菜，但是這菜的名頭太響亮,，皇上又想吃,，那怎么辦呢？清宮御膳房管事就開始研究了,，發(fā)現(xiàn)這菜中南方菜的特點(diǎn)過于突出,、海產(chǎn)品的比例占比太大。于是,，他令滿族廚師,，按照皇上喜歡的滿族菜的特點(diǎn)，進(jìn)行了改進(jìn),?！?p>　　“做了哪些改進(jìn)呢？也就是保留原有制作工藝,，增加皇上喜歡吃的鹿肉,、飛禽等野味，再用皇宮內(nèi)一種特制的湯料進(jìn)行熬制,、調(diào)鮮,，于是，御用佛跳墻就這么被研制出來了,?！?p>　　“你……”嚴(yán)子然臉色驟變。

　　其他幾個(gè)人全都面面相覷,。

　　秦天：“它的配料共有18種,，調(diào)和出三十多道味，鮑魚,、魚翅,、刺參,、魚肚、魚唇,、鹿鞭,、鹿筋、蟹黃,、湖蝦肉,、干貝等，還有,，需要一種秘制的調(diào)合湯,。火候的調(diào)節(jié),，是做這道菜的成敗關(guān)鍵,，應(yīng)用的是相生相克的火候，方能將它做成湯濃郁渾厚,、料清雅軟糯的中華美食之極致！”

　　“這道菜,，你們的研究中,，漏了鹿鞭這個(gè)配料，至于在三十多道味中,，鹿鞭能起什么作用,，想必各位專家心里有數(shù)，不需要我多教了,?！?p>　　“告辭！”

　　秦天轉(zhuǎn)身離去,，梅慶云和趙珊珊手足無措,。

　　梅總不好意思離開，趕緊示意趙珊珊去陪秦天,。

　　直到兩人走到樓梯口,，嚴(yán)子然才回過神來：“這這這……這是剽竊咱們的研究成果，他從哪兒得到的,？不是剽竊,，他怎么會(huì)知道得這么清楚？”

　　教研主任孫勤有些慌不擇言了：“報(bào)警,，快報(bào)警,，他剽竊我們的學(xué)術(shù)成果！”

　　烹制組長小聲地：“孫主任,，報(bào)警得有證據(jù)吧,？”

　　秦天走下樓梯,，習(xí)慣性一摸口袋，煙沒帶,。

　　這時(shí)趙珊珊指著前方：“我們走錯(cuò)路了,。”

　　進(jìn)來時(shí),，她是從東邊樓梯陪秦天上二樓的,，下來時(shí)，兩人走的是西邊樓梯,，前面只有一條小路,，通往一個(gè)樹叢掩映著的平房。

　　秦天點(diǎn)點(diǎn)頭：“我和趙小姐來時(shí),，應(yīng)該路過一個(gè)操場,，有幾個(gè)班的學(xué)生正在上體育課。現(xiàn)在不是往正門方向去的,?！?p>　　兩人往前走去，接**房時(shí),，發(fā)現(xiàn)是個(gè)烹飪操作室,。

　　有個(gè)中年男，側(cè)對(duì)著他們,，正在里面鼓搗著什么,。

　　湊近細(xì)看，中年男在鼓搗食雕,，一條龍,，即將完工。

　　秦天就走了進(jìn)去,，趙珊珊則東張西望找路,。

　　這條龍，比孔文武所雕的更小,，大約不到二十厘米,。

　　龍?jiān)叫。窨屉y度越大,，但其使用范圍也越廣,。很好理解的，因?yàn)榇笮妄堉荒苓m用大型盆,，小盆放不下的,。而越高檔的菜，盆盤往往不會(huì)太大,，大了嫌俗氣,，濃縮的才叫精華,。

　　中年男雕刀下的龍，造型相當(dāng)之好,，他全神貫注,，側(cè)著身，完全沒意識(shí)到有人走近,。

　　秦天走到離他一米多的側(cè)后方,，靜靜地觀察著。

　　這水平,，已經(jīng)很高了,，龍身和龍爪、龍首都已雕完,，中年男在處理龍首的一些細(xì)節(jié),。

　　不多會(huì)兒，嘴部,、眼睛被雕出,，栩栩如生。

　　中年男深吸一口氣開始雕龍須,。

　　龍須,，是整個(gè)龍雕中最難的部分，除非你不用整雕,，而是拼接。

　　中年男用的是整雕,。

　　秦天略歪了歪頭,，心說大叔，這太難了,，你這么小的龍,，想要整雕出須，龍須非得像頭發(fā)絲那么細(xì)不可,，否則比例就失調(diào)了,。

　　中年男屏住呼吸，先將兩條長須雕成火柴棍粗細(xì),，接著挪到一側(cè),，開始精雕右邊那條須。

　　唯有刀尖在南瓜上劃過的“絲絲”聲,，龍須尖被雕成了發(fā)絲模樣,，中年男輕輕松了口氣。

　　接下來,，龍須要彎一彎,，不彎那是死的,，直愣愣的不叫龍須，叫龍槍了,。

　　才彎了半個(gè)彎,，中年男的手一抖，食料無聲地?cái)嗔恕?p>　　“唉,！”

　　中年男嘆口氣,，直起身，這才見到身邊多了個(gè)人：“你是,？”