刀板香之名甚美,，透過文字聞見刀板上食物的清香,。刀板香的色澤更美，豬肉腌制后淡黃的質(zhì)地里隱隱藏著微紅、朱砂,、橙黃的肌理。南瓜色肉皮,、黃玉般的肥肉和紫紅的瘦肉相連,。透過筷尖，能看到肉質(zhì)細(xì)膩的密紋,。上好的五花肉,，一塊塊小方寸斜放著疊在一起，不粘不連,，干干凈凈,。

刀板香味道在不咸不淡之間，不油膩,，還有股新鮮勁,，這是一份功力與手段。朋友說：“刀板香是普普通通的徽州土菜,，但在那些缺油少葷...