米餃

米餃以秈米粉制成餃皮,，五花肉加調(diào)料制成餡,，成餃后油炸而成。色澤金黃,，像跨入暮春的田野,，鳥語花香,，一切正在蓬勃生長。天下餃子多以面粉制餃皮,，米餃以米粉制餃皮,，鮮香脆酥，可入餃之別冊也,。

酥鴨

肥西酥鴨以水發(fā)香菇為輔料,，小蔥、姜片,、醬油,、精鹽、味精,、八角,、桂皮調(diào)味。鴨先炸酥,，再以小火燒至半熟,，轉用隔水燉法久燉,，皮香肉酥，故名“酥鴨”,。酥鴨既當菜上席,，...