有人不吃花椒,，說辣,。有人不吃花椒，說麻,。我喜歡花椒,，做酸菜魚,、水煮牛肉，炸一小把花椒,，吃起來滿口奇香,，吃飯時(shí)多盛一碗，胃口開了,。

川渝人真能吃花椒,。幾個(gè)人團(tuán)團(tuán)圍坐，每道菜都放有花椒,，青花椒紅花椒青紅花椒,。面條里也沉浮著幾顆花椒。

川菜在烹調(diào)方法上,，有炒,、煎、燒,、炸,、熏、泡,、燉,、燜、燴,、貼,、爆等三四十種之多。其最大風(fēng)味是麻辣,，擱很多辣椒,、胡椒、花椒,。辣椒,、胡椒,、花椒...