那頭李氏和玉嵐已經(jīng)將櫻桃肉和部分百鳥賀壽的備菜做好了，李氏是一直關(guān)注著玉莞的,，看著玉莞搖搖欲墜,，就想沖過去接著她,。
只見旁邊一個(gè)人影比她還快的接住了玉莞,，是一個(gè)丫鬟,。她身著程府高等丫鬟的衣服,，整張臉脂粉未施,，卻有種“珍珠不動(dòng)凝兩眉，鉛華銷盡見天真”的清冷,，腰間還別了把小劍,。
“晨蕊姐！”
程煜叫了一聲，這是程夫人的大丫鬟晨蕊,，有些功夫,。玉莞在她懷里靠了一下，一絲很淡的龍涎香的味道讓她驚醒,?？粗莻€(gè)女的，才放心下來,。
李氏本想接替玉莞,，卻被玉莞拒絕了，就差最重要的一步了,，李氏他們不熟悉,，必須她自己來，福壽全,，裝壇不好會(huì)炸的,，離晚宴開席只有兩個(gè)時(shí)辰了，而煨好就要一個(gè)半時(shí)辰,。重做是不可能的。
晨蕊解釋了來意,，原來是程煜說今晚要親自送一份有關(guān)吃食的賀禮給程夫人,，程夫人就囑她來看看。晨蕊看玉莞身高夠不著,，怕她又摔了,，就一直抱著玉莞，玉莞掙扎不了,，只好就這樣開始裝壇,。
她讓仲禮取來酒壇，自己在壇底放一個(gè)小竹箅,，先將煮過的雞,、鴨、羊,、肘,、豬蹄尖、鴨肫,、豬肚塊及花冬菇,、冬筍塊放入，再把魚翅,、火腿片,、干貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞,、鴨上,，然后倒入煮雞、鴨的湯汁,，用良姜葉在壇口上封蓋著,，并倒扣壓上一只小碗。裝好后,，將酒壇置于木炭爐上,，用小火煨。
“一個(gè)時(shí)辰后打開,，快速將海參,、蹄筋、魚唇,、魚肚放入壇內(nèi),，即刻封好壇口，再煨半個(gè)時(shí)辰取出,。上席時(shí)配上蓑衣蘿卜一碟,、油芥一碟、火腿拌豆芽心一碟,、冬菇炒豆苗一碟,，再用銀絲卷、芝麻燒餅佐食,！這個(gè)菜譜就完整了,。對(duì)了，鮑魚忌與野豬肉,、牛肝同食,。雞肉忌與甲魚、鯉魚,、鯽魚,、蝦子同食，與芝麻以及菊花等同食易中毒,，你最好檢查下今天的宴席有沒有這些食材做的菜,，免得吃了出意外?！?p> 玉莞掙脫不了晨蕊,，邊和程煜說著菜譜，邊讓李氏和玉嵐準(zhǔn)備剩下的配菜和佐食,。
玉莞讓仲禮記著時(shí)間看湯后,，也讓李氏她們記著時(shí)間做櫻桃肉,，櫻桃肉有很多做法，她的是川版改良的櫻桃肉,，是甜咸口味的,，表皮酥脆，內(nèi)里入口即化,。即做即食最好,，所以是在開席前半個(gè)時(shí)辰開始做。
然后就是百鳥賀壽了,，百鳥賀壽是她自己想的,，想到福壽全、櫻桃肉這兩道菜這么多油葷,，那就做道甜品來清清油,。本來想起名百鳥朝鳳的，怕犯忌諱,，還是起個(gè)土點(diǎn)的名得了,。
玉莞先讓仲禮找來個(gè)大根的胡蘿卜，讓李氏和玉嵐試著雕下鳳凰,，才發(fā)現(xiàn)兩人別說鳳凰,，花都雕不出，又問了程煜廚房有沒有能雕的,，結(jié)果也不理想,，有點(diǎn)犯愁。
“雕個(gè)什么樣的鳳凰,？”聲音從她頭頂傳來，是晨蕊,。
“就是那個(gè)樣,，那個(gè)樣，那個(gè)樣……”玉莞邊說邊比劃,，讓晨蕊放她下去,，用紙筆畫了個(gè)草圖。雖然程煜,、晨蕊對(duì)她的握筆姿勢(shì)和畫工露出奇怪的表情,，還是基本溝通下來。
晨蕊拿起身上佩劍,，唰唰唰的用胡蘿卜雕出個(gè)鳳凰上半身：“是這樣嗎,？”
“呃，是……啊,?！?p> 玉莞驚呆了，相似度90%，這種不是只有電視上才有嗎,，這晨蕊才不是什么只會(huì)拳腳功夫的丫鬟,，這是武林高手啊，武林高手耶,，哇,，老娘居然見到武林高手了。
玉莞暗搓搓的想著,，眼睛里冒出小心心盯著晨蕊都看直了,，看得晨蕊耳根都泛紅了。
晨蕊背過去,，繼續(xù)雕鳳尾部分,，玉莞冒完小心心后又開始盤其他部分。
問清主桌坐十二人后,，她是準(zhǔn)備做六樣甜品,、小食：桂花雙皮奶、水晶餃子,、蜜雪裹紅果,、桃膠燉銀耳、芒果班戟和涼拌酸蘆筍,，把這些甜品做好后,，每樣十二份裝到小瓷盅、小瓷碟里充當(dāng)百鳥,，最后擺盤抬上桌會(huì)特別壯觀,。
玉莞看了看李氏百鳥賀壽配料進(jìn)度，李氏和玉嵐做飯都有天賦,，玉莞在和程煜仔細(xì)說每樣的做法的時(shí)候,，母女倆已經(jīng)把桃膠燉銀耳做了20盅，放大蒸籠里蒸,；蜜雪裹紅果,，也做好了一大鍋，已經(jīng)撒了粉,，在等糖漿凝固,；水晶餃子做了甜咸兩個(gè)口味也蒸好等著裝盤，蘆筍已經(jīng)在醋里泡著了,。只剩下芒果班戟,，這個(gè)詞這兩人都沒聽過，等著玉莞來教,。
玉莞讓程煜去取了點(diǎn)冰和冰著的芒果,，不禁感嘆,，虧得程家家大業(yè)大，程功的生意遍布全國,，程夫人又愛吃,，程家的冰窖總是準(zhǔn)備著很多稀有食材，就連西榮府普通人家根本見不著的海鮮,、黃油都有,，不然根本完成不了今天的菜式。
“打發(fā)奶油是個(gè)關(guān)鍵啊,，”玉莞心里想著,，“又是那么多人的分量，我們的幾個(gè)人細(xì)胳膊瘦腿的不知道要打多久了,，要有勁的,。”
忽然她看到晨蕊已經(jīng)雕完鳳羽,，銀虎也在伸腰,，有了主意。
“女俠,！幫著打個(gè)蛋唄,。”
玉莞一口氣分離了10個(gè)雞蛋,，睜著大眼睛,，舉著裝有蛋清的碗向晨蕊賣萌。
晨蕊微微愣了下,，傻傻的接過碗,，按玉莞的要求快速的打發(fā)起來，玉莞也沒有放過銀虎,，分離了10個(gè)蛋也讓他鍛煉臂力,。
在兩人打發(fā)蛋清奶油的時(shí)候，玉莞準(zhǔn)備起班戟皮,，不過這種考手藝的事情，還是她口述,，李氏和玉嵐掌勺,。
她讓玉嵐把芒果去皮，果肉切成小長條,，把分離的蛋黃加幾個(gè)雞蛋打散,，然后隔水加熱黃油融化；再把面粉,、菱粉和白糖混在一起,，與牛奶,、黃油交替混入蛋液，攪拌成均勻的面糊,，再把面糊過一次篩去掉顆粒,，放到冰上鎮(zhèn)一炷香。
然后讓玉嵐燒小火,，李氏煎薄餅：把平底鍋用中小火加熱,，從鍋的中央開始，倒上兩大勺的面糊,，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)著鍋?zhàn)屆婧鶆虻母采w在整個(gè)鍋底,。
李氏手很穩(wěn)，舀入的面糊量正好,，旋轉(zhuǎn)的時(shí)候速度又穩(wěn)又快,，煎出來的餅非常平整，煎至餅?zāi)套〔㈤_始出現(xiàn)氣泡,，用鍋鏟將煎好的餅移到旁邊上攤開平整冷卻備用,。
“煎完每一張餅后將鍋底放在濕巾上一會(huì)降低鍋底溫度后，再倒入面糊放回爐子上加熱,。如果鍋底過于熱,，面糊遇到鍋底會(huì)立馬凝固，面糊放的時(shí)候也要攪拌一下,?！庇褫敢贿呏笇?dǎo)李氏，一邊回頭對(duì)程煜說注意事項(xiàng),。
李氏攤餅本就出色,，不一會(huì)功夫就煎出了多張薄薄嫩黃的班戟皮。
玉莞看了看身后打發(fā)奶油的兩位,，銀虎已經(jīng)換了幾次手了,，奶油還只是黏稠的，才剛可以加糖繼續(xù)打發(fā),，而晨蕊早已加入糖,，打發(fā)好了，連手都沒換的,，看著銀虎的窘境,，又接過銀虎碗里的奶油繼續(xù)打發(fā)好。
玉莞佩服的看了眼晨蕊,，讓李氏在干凈的案板上上鋪上一層冷卻的面餅,，反面朝上，往中心舀上一勺奶油,，擺上兩條芒果,，在芒果上方再舀上一勺奶油將其四四方方的包起來,，最后翻過來放在一旁，切成兩指寬,，放在已經(jīng)備好的白瓷小碟上,，還用荷葉擺了個(gè)盤，陸續(xù)做了20個(gè)小碟,。
程煜在做的時(shí)候已經(jīng)忍不住將幾樣小吃,、甜品都嘗了一邊，直呼過癮,，胖子總是喜歡甜食,。
玉莞讓李氏開始做櫻桃肉，旁邊仲禮提醒一個(gè)時(shí)辰到了,，玉莞打開煨福壽全的壇子,，快速將海參、蹄筋,、魚唇,、魚肚放入壇內(nèi)，又蓋了起來,，繼續(xù)煨了半個(gè)時(shí)辰,，開壇，把表面的菜刨,，打開里面的紗布,。給程煜嘗了一下。
“鮮香可口,、不油膩,，還保持了各自食材各自的味道！鮑魚,、海參是彈彈的,，連雞肉都吃出了驚艷的味道，這是我吃過的最好吃的菜,！娘親一定滿意,。”
程煜手舞足蹈的吃著,，順便給晨蕊和銀虎也嘗了一下,，兩人也是面露贊賞。
接著櫻桃肉也出鍋了,，玉莞給程煜嘗過后用綠色蔬菜裝飾了下擺成大方塊狀。
這時(shí)程府管家也來請(qǐng)程煜去宴席,，說是客人都已經(jīng)入座了,。程煜讓晨蕊和銀虎帶著櫻桃肉和福壽全,，去給他娘慶祝生辰了。
廚房里玉莞也沒閑著,，百鳥賀壽要用的木板已經(jīng)在廚房外用幾條長凳固定好了,，玉莞和李氏他們一起把晨蕊雕好的鳳凰擺好，幾樣已經(jīng)好了的小吃甜品也各自取出12份交叉擺到小鳥的位置,，當(dāng)程煜派人來通知可以上菜時(shí),，讓李氏撥了個(gè)絲到整個(gè)菜上做成羽毛狀，最后讓六個(gè)人抬著去了宴席,。
母子四人這才休息下來,，把廚房收拾了下，玉莞看奶油還有剩余,，就順手做成冰淇淋,，用小碗盛了三份，加入剩下的芒果,，雪紅果碎粒,，讓人放到冰窖去了，怕小胖子不知道怎么吃,，還畫了圖當(dāng)留言,。玉莞把剩下的食材給大廚交代好，就步行回酒樓去了,。
程府外的大街上都可以看到里面的燈火輝煌,，隱隱傳出舉杯換盞喝酒聲，也有鼓羅笙簫的聲,，還有嬉笑清音,，應(yīng)是一片其樂融融，賓主盡歡的場面,。
玉莞看著身旁的三人,，雖著羅衣，卻都面黃肌瘦,，忙碌了半天,，還餓著肚子，真真是兩個(gè)世界的人,。
玉莞在不遠(yuǎn)的攤子上買了幾個(gè)白面饃饃和一點(diǎn)泡蘿卜干,，幾人就著涼水吃了點(diǎn)，李氏擔(dān)心叔娃,，她就讓李氏帶著玉嵐先行回了酒樓,，自己和仲禮去了藥鋪。