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掌廚

第六章 紅燒肉(下)

掌廚 藤椒粉絲 2093 2020-03-23 12:21:58

  準備得差不多了,,劉荔兒便脫了罩衣,,洗了手臉,往東廂去找晴氏和姐姐,。雖然她針線不好,,但是劈個線,,穿個針也能幫上不少忙,。

  “荔兒,,快過來試一下?!眲傔M門,,劉蘭兒便看見她了,忙舉著手里剛鎖完邊的東西招呼妹妹到跟前來,。

  原來是一個改良的發(fā)罩,。

  劉荔兒這幾天在廚房里忙活,頭發(fā)上滿是油煙,。

  這年代,洗頭并不是很方便,,廚房里油煙又不容易散出去,,每做一頓飯,,頭發(fā)便熏的出油,兩天下來,,劉荔兒就有些受不了,。

  她想著用家里的布頭拼一個布袋一樣的頭罩,每次做飯便把頭發(fā)整個罩進去,。但是她笨手笨腳的,,擺弄了一下午也沒做出個樣子。

  劉蘭兒開始也沒在意,,以為妹妹鼓搗著玩,,后面見劉荔兒一臉挫敗,忙問了她,,才明白過來,。待問清楚劉荔兒要的樣子,便動手做了起來,。

  今早上趁晴氏出門這會兒時間,,劉蘭兒就趕著把發(fā)罩收了尾。

  劉荔兒忙上前,,乖乖站在劉蘭兒面前,,讓她給自己試戴。

  這發(fā)罩被劉蘭兒做的偏大一點點,,為的是以后劉荔兒頭發(fā)長長了,,依然可以包進去,口子的地方縫了寬寬的布條,,這樣綁著的時候就不會勒著妹妹的額頭了,。

  戴著劉蘭兒縫好的發(fā)罩,劉荔兒心里暖暖的,,抱著姐姐的胳膊嬌氣,。晴氏看著這一對姐妹和睦的樣子也是滿眼的溫柔。

  “好啦,,別纏著你姐姐了,,荔兒,今天中午做哪幾個菜,?”晴氏有些不放心,,雖然劉荔兒飯做的不錯,但是畢竟才做了一兩天,,五叔是長輩,,又幫了大忙,可不能怠慢了。

  “娘你放心好了,,今兒這飯保證五爺爺要夸的,,我新做了一個菜,保你們吃了還想吃,?!币兰t燒肉的魅力可是跨越了幾百年的!

  見小女兒一臉得意,,還賣著關(guān)子,,晴氏不由得也跟著笑了:“小丫頭,跟娘還賣關(guān)子,?!?p>  ……

  差不多快準備響午飯的時候,劉荔兒就戴著新得的發(fā)罩進了廚房,。

  灶上的紅燒肉已經(jīng)燉了大半個時辰了,,揭開蓋子,一股熱氣帶著肉香撲面而來,,只見瓦罐里的肉已經(jīng)染上了誘人的醬色,,鏟子在瓦罐里一翻攪,每一塊肉都是亮晶晶,,顫巍巍的,,筷子輕輕一戳就透——火候差不多了。

  劉荔兒忙用抹布墊著把手,,把瓦罐放在灶臺角落里保溫,。接著燜飯,炒菜,,有條不紊,。

  因為事先已經(jīng)把準備工作做完了,所以也沒麻煩晴氏燒火,,她一人就能做好這頓中午飯,。

  一盤白菜燉豆腐,鍋里炸了蔥姜,,倒入切好的白菜,,略一炒香便把之前煎好的豆腐和油渣兌進去,放少許鹽一起燉著,。

  燉菜間隙又拍了蒜,,切沫后拌在切好的過了水的菠菜里,撒上鹽,,淋了些許小磨油,,筷子一拌,綠油油,香氣撲鼻……剩下的幾個菜劉荔兒都快手快腳的炒好,,忙喊了晴氏放桌子,。

  一砂鍋紅燒肉已經(jīng)被劉荔兒倒進了廣口的砂鍋里,,大火收了最后的湯汁,,剩下最后紅亮亮的油汁被她均勻的淋在了肉上,再撒上青白的蔥花,,一鍋紅燒肉賣相十足?。?p>  白菜燉豆腐,,豆腐吸收了油渣厚重的油香又帶著自身的清爽,,白菜清甜軟爛,入口咸香綿軟,。

  涼拌菠菜,,爽口脆滑,吃多了入口即化的紅燒肉,,來一口清爽的涼拌菠菜解膩,,絕對是味覺上的雙重享受。

  清炒土豆絲,,韭菜炒雞蛋,,最后還燒了一個蘑菇湯。

  每樣菜都分了大小兩份,,多的這份自然是送到前院,,劉秀才在前院招待方五叔。

  因為是招待長輩,,劉荔兒格外重視擺盤,,加上幾樣菜紅的綠的黃的白的都有,擺在一起,,本身就很是賞心悅目,。

  待菜上齊,劉五叔暗自點了點頭,,劉秀才一家是才賣了鋪子當了首飾的,,手頭定然不寬裕,現(xiàn)在能整治出這樣一桌漂亮的飯菜,,可見是很尊重自己這個老頭子的,。

  劉秀才又拿出了珍藏的石凍春招待方五叔。

  待到酒菜入口,,方五叔心里更是驚詫不已,,晴氏不顯山不露水的做飯的手藝這么好?這豬肉燒的肥而不膩,入口即化,,肉香十足,!不帶一絲腥膻,竟是重來沒吃過的好滋味??!白菜燉豆腐咸鮮無比,十分暖胃,!土豆絲清脆,,菠菜爽口……每樣菜都別有滋味!

  這邊劉秀才也是吃的驚喜不已,,本來他這幾日就心焦的食不知味,,今天解了心結(jié),胃口格外的好,,加上劉荔兒有意秀一下手藝,,竟叫他覺得這頓飯比往日在酒樓吃的席面的味道都好。

  不過他是主人,,不好表露出來,,只一個勁的勸方五叔多吃。

  前廳吃的賓主盡歡,,后院里晴氏和劉蘭兒也驚喜不已,。

  “荔兒,這肉你是怎么做的,?可真好吃,!”晴氏嘗了一口紅燒肉后,立刻就被這鮮美的味道俘虜了,,她都是幾個孩子的母親了,,還是第一次吃到這么好吃的豬肉,簡直像直接滑進喉嚨,!

  不過她并沒有多吃,,只是頻頻給劉蘭兒和劉荔兒夾。兩個閨女正在長身體,,前幾日為了節(jié)約吃的太清苦了,。

  “娘,姐姐,,你們別給我了,,肉吃多了也膩,咱大家都吃,,還有別的菜呢,?!边@邊劉蘭兒也把晴氏給她的肉又給了劉荔兒。

  劉荔兒看著一碗的紅燒肉,,又感動又哭笑不得,。最后還是把碗里的肉又分給了晴氏和劉蘭兒,三人在謙讓中吃完了這頓飯,。

  飯后,,劉荔兒還有些忐忑,擔(dān)心晴氏會探究她怎么突然會做了飯,,尤其是今天這個紅燒肉,,確實有點出格了,,正絞盡腦汁的想方法搪塞:是說做夢時候白胡子老爺爺教的,?還是說腦子里面突然有的?好像別人穿越了都這樣講的,,哪個比較有可信度呢,?萬一晴氏都不信咋辦?我不會被弄去驅(qū)邪吧,?劉荔兒滿腦子的奇怪想法,。

  結(jié)果,晴氏只是飯桌上略問一下,,之后就再也沒問過了,。

  她哪里知道,通過前兩日過渡,,晴氏在心里已經(jīng)默認了劉荔兒在做吃食方面特別擅長,,這被她歸結(jié)為:有天賦!

  

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