兩人抬著竹簍,，一前一后地從雨中鉆了出來,，。

　　仙民們見狀也紛紛上前,，伸手幫忙把竹簍接過去放好,，見到竹簍里還時(shí)不時(shí)抽動(dòng)兩下的稻川魚時(shí),，都不由地發(fā)出驚嘆的叫聲，他們是從北邊逃難過來的,，自是不曾見過這些魚類,。

　　放好手上的魚，周梓林和福伯接過仙民遞過來的布,，擦去淋在身上的雨滴,。

　　“福伯，這稻川魚你會(huì)燒嗎,？”周梓林一邊擦著水,，一邊對(duì)著福伯說道。

　　福伯想了想,，搖搖頭道：“老仆雖見過這稻川魚,，可要我烹飪它，那老仆還真是有些束手無策,?！?p>　　想想也是，都忙著種田了,，連肉都少的很,，哪有工夫研究抓魚煮魚的事兒！

　　“得嘞,！看來還是得我親自出馬,！”周梓林卷卷袖子，摩拳擦掌起來,。

　　隨手把用過的布遞給仙民,，周梓林徑直走進(jìn)廚房，取了兩個(gè)盆來,，然后讓福伯去接些水來。

　　等福伯接了半盆水過來,，周梓林把魚都倒進(jìn)其中,，然后撈上來一條，把它按倒在地上,，左手抓住魚鰓用大拇指和食指各卡一邊,，魚背朝外,，右手用刀逆著魚鱗的方向往前刮。

　　“做魚第一步,，必須先除去魚鱗,！”周梓林一邊刮著鱗，一邊給福伯解釋：“一定要逆著魚鱗刮,，這樣是最輕松的,，要是不刮干凈，煮的魚腥味就會(huì)很重,！”

　　稻川魚的魚鱗很細(xì),，周梓林仔細(xì)地把脊背上的一些細(xì)鱗刮去后再用清水沖洗過后，整條魚就完美地呈現(xiàn)在眾人面前,，沒有了淡黑色鱗片的干擾,，整條魚更顯得銀白亮眼，肉質(zhì)好似白錦緞一般細(xì)膩,。

　　欣賞完了之后周梓林換個(gè)姿勢(shì),，還是用大拇指和食指各卡住一邊，只是此時(shí)魚背朝向手心,。

　　周梓林把刀在地上正向反向各搓了幾下,，磨得快些，然后摸摸魚肚子最柔軟的地方,，把刀從下往上劃開,。可能是開膛破肚的疼痛讓魚翻騰了兩下,，但很快就不再動(dòng)彈了,。周梓林屏住呼吸，把手伸進(jìn)魚肚子,，一口氣把內(nèi)臟都掏出來,，然后用水把魚肚子沖洗干凈，除去里面的殘?jiān)?p>　　“最后一步就是掏腮了,，就是這里卡的地方,。”去了內(nèi)臟,，周梓林又恢復(fù)了教學(xué)：“這樣,！把這片腮拔出來，一定要拔干凈哦,！”

　　再用水沖一沖,，一條魚就收拾好了。看著周梓林演示了兩條,，福伯也如法炮制,，很快就學(xué)會(huì)了殺魚技巧，八條魚不一會(huì)兒就清理干凈了,。

　　考慮到家里沒什么調(diào)料,，周梓林最終還是選擇把這些魚做成魚頭燉豆腐和清蒸魚。

　　一方面是因?yàn)檎{(diào)料受限,，另一方面也是食材正好適合做清蒸魚,。做清蒸魚絕不可使用死魚，魚死之后肉質(zhì)變得僵直,，蒸出來的肉又腥又老,，而這幾條稻川魚抓上來的時(shí)候還都是鮮活的，正好合適,。

　　周梓林取了五條魚,，把它們頭身分離。在魚身上均勻地抹上鹽巴,，然后又用梅汁兌了些水澆在上面,，稍微腌制一下，除去腥味,。

　　至于剩下的三條魚,，周梓林把稻草從魚鰓里穿過去，再用鹽巴抹在上面,，懸掛在陰涼處風(fēng)干儲(chǔ)藏,。

　　趁著那邊腌制著魚身，周梓林開始做魚頭燉豆腐,。

　　先處理好食材,，周梓林把酸汁豆腐切成小塊，魚頭洗凈對(duì)半斬開,。

　　然后起鍋燒油,，因?yàn)闆]有其他配菜，所以待油燒熱后直接放入魚頭煎炸,。煎至魚頭雙面呈金黃色后倒入幾碗清水,，沒過魚頭后，蓋上鍋蓋大火蒙煮,。

　　此時(shí)魚身也腌制得差不多了,，周梓林把魚身沖洗干凈，瀝干水分之后,，在盤中墊上筷子,，把魚身一一擺放在上面,，撒上少許鹽，然后等鍋里水燒開之后直接上鍋蒸,。

　　之所以要墊上筷子，是為了防止魚沾上汁水之后會(huì)留下隱隱的腥味,，影響口感,。另外魚身也能夠充分受熱，保證良好的通氣,。

　　蒸了大概有七八分鐘,，院子里已經(jīng)彌漫開淡淡的魚香，田壯父子倆聞香而來,，眼巴巴地盯著鍋里看,。周梓林掀開鍋蓋，用筷子戳了戳魚身,，確定它們熟了以后,，把蒸魚取了出來，再燒開了幾勺油,，撒上幾片小綠菜,，把油澆在上面，伴隨著“滋滋”的熱油聲,，清蒸魚內(nèi)斂的香氣徹底被激發(fā)出來,，誘人的味道撲鼻而來。

　　這邊蒸魚做好了,，那邊的魚頭燉豆腐也差不多了,。周梓林掀開鍋蓋，用勺子舀了些湯水嘗了嘗咸淡,，然后把切好的酸汁豆腐倒進(jìn)去,，又撒了幾片綠葉點(diǎn)綴，蓋上鍋蓋再接著燉,。

　　福伯已經(jīng)事先給大伙盛好了飯,，今天仙民們也能奢侈一把，整一頓不摻米糠的靈米,。

　　周梓林掀開鍋蓋,，一股蒸汽鋪面而來，待熱氣散盡,，鍋底露出的便是奶白色的魚湯,，周圍的仙民們不由地咽了咽口水。

　　周梓林給每人盛上一碗,，然后坐到桌邊靜靜享受難得的美食,。

　　奶白的魚湯上,，浮著幾點(diǎn)綠葉。瓷勺輕舀,，入口即是濃濃的魚湯鮮香,，帶著一絲豆腐的甜意。豆腐自身的黃豆香味,，沖去了油膩,，豐富了魚湯的層次，暖胃的同時(shí)也暖心,，驅(qū)散了周梓林身上殘留的潮意,。

　　周梓林滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭，又伸出筷子夾了一塊清蒸魚肉,。說實(shí)話周梓林心里還是有些擔(dān)心的,，畢竟缺少調(diào)料的情況下，又沒有蔥姜蒜一類的配菜,，對(duì)于魚肉的腌制也比較草率,，這一切的一切都讓周梓林對(duì)筷子上的魚肉很是擔(dān)心，生怕大家嘗過之后就再也不碰了,。

　　不過魚頭燉豆腐的成功也算是激勵(lì)了他,，周梓林閉著眼睛把魚肉塞進(jìn)嘴里。出人意料的,，魚肉并沒有想象中的腥味,，反而是純粹的鮮香，配合細(xì)膩的口感,，讓人能在咀嚼之間感受到魚肉的紋理,。

　　周梓林很是意外，睜開眼睛,，卻發(fā)現(xiàn)仙民們?cè)缫殉缘貌灰鄻泛?，田壯父子早早地喝完了魚湯，碗里一滴都沒剩,，喝得那叫一個(gè)干凈,。而其他人也都是如此，一個(gè)個(gè)吃得喜笑顏開,。

　　見此情此景,，周梓林油然而生一種滿足，或許所謂的歸屬感便是能得到大家的認(rèn)同,。