萬(wàn)大發(fā)這一喊，竟然真有人站出來(lái)響應(yīng),，不多時(shí)就湊夠了人數(shù),，連著萬(wàn)大發(fā)一行十人，坐在會(huì)英樓堂上,，圍著四張拼成一張的大矮幾前嘀嘀咕咕,，他們正討論著幾樣看菜。

　　這看菜,，也就是是沈燃一早蒸出來(lái)的面人,，再配上用蘿卜雕刻出的瑞獸花草,。

　　小麻正陪著沈燃同在廚房。他靠著通向前廳的門口,，扒開(kāi)布簾子在縫中觀察著萬(wàn)大發(fā)一桌客人,。

　　“阿兄，”小麻壓低了聲音回頭道,，“他們說(shuō)咱們的看菜中看不中吃,。”

　　“無(wú)妨,，”沈燃只是專心忙著手里的活計(jì),，“我們只管做好我們的事情?！?p>　　“醍醐阿姐怎么不在,，萬(wàn)一他們不給錢還能扎他們?！毙÷榈故怯行崙?。

　　他聽(tīng)小麻問(wèn)的認(rèn)真，也滿臉認(rèn)真回應(yīng)道：”放心,，今天他要是不老老實(shí)實(shí)把錢給我掏出來(lái),，往后你是我阿兄?！?p>　　小麻皺著眉頭聽(tīng)不明白,。

　　“行了，我去上菜吧,?！鄙蛉颊f(shuō)罷就將菜品盡數(shù)裝在托盤上，端了出去,。

　　剛出廚房,，本來(lái)嘀嘀咕咕的幾人忽的緊閉雙唇，直愣愣緊盯著沈燃托盤中的幾個(gè)蓋碗,。

　　萬(wàn)大發(fā)坐在上首,，滿臉不屑的抖腿。

　　沈燃毫不在意,，面帶春風(fēng)般的微笑,，一一將菜碗碼在桌上：“幾位貴客，這是開(kāi)胃的小菜,，大菜也已經(jīng)得了,，我馬上端來(lái)?！?p>　　他說(shuō)著一一揭開(kāi)蓋碗,，坐上諸人的眼珠子快要瞪出來(lái)緊緊盯著,。

　　一碗桂花糖藕，一碗涼拌葵葉,，一碗涼拌雞絲，一碗醋芹,，一碗酸蘿卜,，一碗炸馓子。

　　幾位掌柜低頭看看,，忽而又都沒(méi)什么表情了,。

　　萬(wàn)大發(fā)率先撿了幾樣嘗過(guò)，放下筷子就一臉得意道：“嘖,，就這,？我可不給錢啊,？”

　　余下幾位跟著紛紛動(dòng)筷,，有兩人嘗菜之后難掩驚愕之色，但大部分也還是不為所動(dòng),。

　　“就是,，”絹布店掌柜的也跟著譏諷，“雖然這看菜的慣例是合上了頂級(jí)宴席的規(guī)矩,，可你這幾盤小菜還是差了些意思,，這不過(guò)就是尋常人家的吃食嘛?！?p>　　沈燃只好不好意思的笑笑：“幾位稍等,，后面還有大菜?！?p>　　他又端出幾個(gè)大蓋碗來(lái),，一只只掀開(kāi)。

　　一碗酸菜白肉,，一碗芋頭扣肉,，一碗條子肉，一碗野菌炙雞,，一碗米酒醉鵝,，一碗油醋蒸雞。

　　這次,，幾位掌柜的臉上有了些驚喜之色,。

　　“沈郎君，這都是....”絹布店的掌柜一臉不解,，“除了條子肉和這油醋蒸雞,，余的可都是少見(jiàn),。”

　　沈燃笑笑,，一言不發(fā),。

　　萬(wàn)大發(fā)卻道：“有什么新鮮，還不是那些蒸了煮了的,?！?p>　　“諸位請(qǐng)嘗吧?！鄙蛉夹睦锬钸逗蜌馍?cái)和氣生財(cái),。

　　還是萬(wàn)大發(fā)先嘗，他夾起一片條子肉送入口中,，嚼了兩下連忙吞咽,，又夾起一筷油醋蒸雞，翻了個(gè)白眼,，才繼續(xù)挨著嘗了下去,。

　　最后也沒(méi)說(shuō)出什么，從鼻孔里哼了一聲,，下巴朝天,，似乎很不高興。

　　眾人也紛紛動(dòng)筷,，嘰嘰喳喳的震驚之語(yǔ)打破了原先的鴉雀無(wú)聲,。

　　“這油醋蒸雞也不知如何做的，竟比別家嫩滑幾倍,，加了菌子的這碗倒比油醋的還更有味道些,。”

　　“就是,，你嘗嘗這芋頭,，浸透了肉汁，綿軟酥潤(rùn),，比條子肉還要鮮美些,。”

　　“條子肉里加了蒜泥,，香啊,。”

　　“這白菜也不錯(cuò),，應(yīng)當(dāng)是白菜,，酸咸適口，真是開(kāi)胃,?！?p>　　“嘗嘗都嘗嘗,。”

　　條子肉和有油醋蒸雞都是萬(wàn)隆豐的招牌菜,。

　　對(duì)于沈燃這種久戰(zhàn)廚司的人來(lái)說(shuō),，無(wú)論什么菜只聽(tīng)描述就能模仿個(gè)大概。若再加上他的現(xiàn)代調(diào)味理論,，比萬(wàn)隆豐的廚子做的好,，完全理所應(yīng)當(dāng)。

　　幾位掌柜的雖然覺(jué)得比萬(wàn)隆豐的好,，但礙于萬(wàn)大發(fā)的面子，卻也無(wú)法直說(shuō),。

　　至于萬(wàn)大發(fā)本人,，如果不是因?yàn)樽郎线@些比他店里的更好，他早就手舞足蹈的譏諷起沈燃來(lái)了,。

　　他那一臉不是憤懣,，而是嫉妒。

　　沈燃這菜之所以技高一籌,，就在于這肉食的腌料,，幾乎都來(lái)自于醍醐的藥箱。

　　唐人喜食香料,，認(rèn)為香料價(jià)貴,，可以襯托出自己的身份。

　　然而在香料和肉類的搭配上,，還是差些意思,，因而沈燃做出了些許改良，想借著今日試試看能否迎合上這些有錢人的唐朝舌頭,。

　　絹布店的掌柜將筷子放下,，依然帶著幾分輕蔑道：“依我看，這幾碗用的香料和是高明些,，可也還是值不上三千個(gè)錢,。”

　　“嘖,，”萬(wàn)大發(fā)的嘴撇的像八萬(wàn)一樣,，“也不是什么罕見(jiàn)的食材?！?p>　　這話一出,，余下幾位掌柜手足無(wú)措，接著吃就是駁了萬(wàn)大發(fā)的面子,，不吃呢實(shí)在對(duì)不起自己的嘴,。

　　沈燃只好繼續(xù)賠笑：“萬(wàn)掌柜吃過(guò)見(jiàn)過(guò),，自然是瞧不上這些。稍待,，還有幾碗,。”

　　這次沈燃回了廚房都能聽(tīng)到前廳的嘰嘰喳喳,，但也無(wú)意揣測(cè)他們都在說(shuō)些什么,。

　　他面無(wú)表情端起最后一個(gè)托盤，施施然來(lái)到桌前,，不發(fā)一言的將蓋碗一一擺在桌上,。

　　萬(wàn)大發(fā)卻不怒反笑：“既沒(méi)鮮魚(yú)，也沒(méi)有炙羊,，這能算得上哪門子宴席,，不給錢?！?p>　　“在這兒在這兒,，”沈燃一拍腦門。動(dòng)手掀開(kāi)最后端上的幾碗,。

　　一碗厚切的魚(yú)膾配清醬,；一碗白水羊排配清醬，一碗時(shí)蔬澆配清醬,，還有一碗紅燒鹿筋,，一碗東坡肘子，最后,，是一碗濃郁香滑下了重料的胡辣湯,。

　　“幾位請(qǐng)吧?！鄙蛉嘉⑿Φ?，“沾上清醬，會(huì)更有味道些,?！?p>　　萬(wàn)大發(fā)笑瞇瞇看著魚(yú)膾，陰陽(yáng)怪氣道：“別家都是切細(xì)絲,，沈小郎不會(huì)是刀法不行才切成這厚片吧,，莫不是小郎故意給我省錢嗎？”

　　他說(shuō)著就夾起一筷子魚(yú)膾,，沾了醬汁和芥末下去便知道了個(gè)中奧秘,，因而羊排也是草草嘗過(guò)，垂下眼皮不再說(shuō)話。

　　絹布店掌柜舉著筷子雙眼冒光：“著幾樣倒是新奇些,，魚(yú)膾的清醬蘸水不加橙絲只用芥末,，羊排更是舍棄了杏醬只用清醬，有意思有意思,?！?p>　　他說(shuō)著就自顧自吃起來(lái)。

　　其余幾位倒也不客氣,，紛紛動(dòng)起手來(lái),，不多時(shí)桌上菜肴竟被分了個(gè)干凈。

　　“這羊排實(shí)在鮮甜,，想必下了不少香料吧,。”有人問(wèn),。

　　沈燃點(diǎn)點(diǎn)頭,，看來(lái)自己的香料改良計(jì)劃也獲得了成功。

　　“這清醬的味道…”那人跟著感嘆,，“似乎有所不同啊,，不知是誰(shuí)家買的,？”

　　“就是,，比尋常的清醬強(qiáng)出百倍啊，不僅遮了腥氣,，還襯出了魚(yú)膾的甜味,。”

　　不待沈燃回答,，絹布店的掌柜便先出了聲：“這是自家釀的吧,，咱們上黨城里還沒(méi)有味道如此獨(dú)特的清醬出現(xiàn)過(guò)?！?p>　　“您見(jiàn)多識(shí)廣,。”沈燃笑著看向萬(wàn)大發(fā),，“正是不才本人親手釀出的清醬,。”

　　“沈郎居然懂得釀造清醬,！真真是神廚下凡了呀,！”絹布店掌柜竟喊出聲來(lái)。

　　余下幾人卻滿臉疑惑：“這又怎么說(shuō),？”

　　“這清醬的釀造方式向來(lái)只掌握在頂尖的匠人手里,，”看來(lái)絹布店掌柜打定主意是要露臉，“我知道的也不算多，說(shuō)是是用數(shù)種鮮肉配合菽豆制成,，不但用料靡費(fèi)巨甚,，制作方法也非常繁瑣，中途還不能出差錯(cuò),，若有一點(diǎn)差池,，幾個(gè)月的功夫和那些鮮肉都白費(fèi)了，要等來(lái)年冬月才能再制,。這小廚如此年輕竟有這樣手藝,，實(shí)屬不易啊?！?p>　　“真的,？”有人質(zhì)疑。

　　“這我還能騙你嗎,？這樣好的滋味你都嘗不出來(lái)的話,，可白瞎了這么一桌宴席了呀?！苯伈嫉暾乒襁€在積極補(bǔ)刀,。

　　一旁的萬(wàn)大發(fā)臉色鐵青，一言不發(fā),。

　　“今日就算我不白來(lái)了,！值！”絹布店掌柜哈哈大笑了兩聲,，全然沒(méi)注意到他身旁的萬(wàn)大發(fā),。

　　沈燃還在含蓄的笑著：“各位喜歡就好，愛(ài)吃的話就多到會(huì)英樓來(lái),，沈某必定好好招待,。”

　　“你使詐,，”萬(wàn)大發(fā)聞言突然拍桌,，“這清醬需由冬月開(kāi)始準(zhǔn)備，非數(shù)月不能得,，其中所用香料調(diào)料不下十?dāng)?shù)種,。多少年來(lái)，這制醬的方子只握在屈指可數(shù)的頂尖工匠手中,，就連我萬(wàn)隆豐的廚子都做不成,。更何況現(xiàn)在才進(jìn)了冬月，時(shí)間上都來(lái)不及,，這東西不可能是你做的,?！?p>　　這清醬其實(shí)就是沈燃從后院大缸里打出來(lái)的，釀造的過(guò)程也費(fèi)了他不少精力,。

　　他也嘗過(guò)這里流行的清醬,，不知是不是秘方只掌握在少數(shù)人手里的原因。價(jià)格貴就不說(shuō)了,，往往還要為了迎合市場(chǎng)和增加神秘效果,，而摻雜數(shù)樣香料進(jìn)去。

　　這就導(dǎo)致做成的清醬味道古怪,，雖然還算能提鮮,，但濃厚的香料味往往遮蓋住了食材的本味。

　　也就是說(shuō),，要是買來(lái)這高價(jià)的現(xiàn)成的清醬,，無(wú)論你用它做什么菜，都是一個(gè)味道,。

　　況且,，沈燃本來(lái)就知道，醬菜自古以來(lái)價(jià)比肉貴,，所以他一直在摸索著置辦現(xiàn)代口味的醬油,，準(zhǔn)備制作些醬菜。

　　畢竟這是個(gè)穿越者束手束腳的時(shí)代,，貿(mào)然開(kāi)發(fā)新產(chǎn)物必定引人疑惑,。

　　但這種相對(duì)小規(guī)模的改良，就可以算是一種試探,。

　　所以,，他著手改良了清醬,，讓這種豆制品發(fā)酵物稍稍往前邁了一小步,。

　　舍棄了諸多無(wú)謂的香料，添加面粉增加發(fā)酵效率,，一攪一曬蒸騰出多余的水分,。

　　他這缸清醬雖然無(wú)法和后世的醬油一模一樣，但糊弄這些爆發(fā)戶還是綽綽有余了,。

　　雖然暗自付出了不少辛苦,，但眼前，他自然是不急不惱恭恭敬敬的答道：“這就是前幾日剛釀好的,，沈某跟隨名師學(xué)的就不是數(shù)月才能得的釀醬法,。”

　　“你說(shuō)什么,？”萬(wàn)大發(fā)語(yǔ)氣沉下來(lái),。

　　“只需十日即成，這樣邊角的調(diào)料，哪配得上數(shù)月的功夫,?！鄙蛉荚频L(fēng)輕的笑。

　　他并非真不在意,，如此裝相,，只是想要讓萬(wàn)大發(fā)羞憤難當(dāng)而已。

　　在座諸位聞言一片嘩然,。

　　萬(wàn)大發(fā)怒目圓睜：“十日...你這是使詐,，這清醬定不是你釀的?！?p>　　“萬(wàn)掌柜富甲一方,，也是有大見(jiàn)識(shí)的，”沈燃心道和氣生財(cái)好和氣生財(cái)妙,，“您如若不信,，我后院中還有一大缸?！?p>　　“你...”這次換做萬(wàn)大發(fā)你你你了,。

　　“這清醬就在這里，難道還會(huì)有假嗎,？是我做的也好,，不是我做的也罷?！鄙蛉悸冻霭祟w牙,，笑的人畜無(wú)害，“這長(zhǎng)安貴胄的宴席您已經(jīng)吃了,。各位掌柜也都認(rèn)可了,，現(xiàn)在同著各位掌柜，您財(cái)大氣粗,，不會(huì)賴賬吧,。”

　　“行,，沈燃,，你厲害，這錢我認(rèn)了,?！比f(wàn)大發(fā)呼呼的喘氣，一臉憤怒,。

　　沈燃攤手要接,。

　　萬(wàn)大發(fā)又道：“你見(jiàn)過(guò)誰(shuí)帶著那么多錢上街,，明日到我店里來(lái)拿?！?p>　　沈燃迅速端出筆墨紙硯：“多謝萬(wàn)掌柜,，也請(qǐng)諸位給我做個(gè)見(jiàn)證，萬(wàn)掌柜您先留個(gè)墨寶以資憑證吧,?！?p>　　他說(shuō)著就抓起萬(wàn)大發(fā)的拇指，在清醬碗里蘸了,，壓在紙上摁出一個(gè)黑手印來(lái),。