杜師傅能不能當總廚,？

　　不能。

　　他想要當總廚還需要繼續(xù)修煉,。第一是炒菜水平不行,，還停留在中檔飯店水準，對菜品的認知度不夠,，出品只能說是中規(guī)中矩,。來到老店已經(jīng)半年，了解到他現(xiàn)在做的菜全部是開業(yè)之后留下來的菜,，他一道新菜也沒上,，也就是說他沒有研發(fā)過新菜，做的都是別人的菜,。第二他還沒達到總廚的格局,。杜師傅哪樣都好，那真是服從命令聽指揮,，上面說啥他做啥,，從來都是認認真真兢兢業(yè)業(yè)，任...