開(kāi)始廚務(wù)總監(jiān)的工作,。

　　在老店開(kāi)完例會(huì),，把工作安排好，來(lái)到粗糧。

　　沒(méi)馬上進(jìn)廚房,，先是在菜檔看看。

　　砧板陸陸續(xù)續(xù)的往外擺檔,，點(diǎn)菜員在擦展當(dāng)冰柜?，F(xiàn)在粗糧和老店還是展檔冰柜展示菜品，沒(méi)有新店高檔,，新店是冰檔,。

　　展檔后面是明檔，一字排開(kāi)從左邊是燉菜、然后是涼菜,，接著是面點(diǎn),，挨著面點(diǎn)是豆腐坊。三年前我在這個(gè)工作的時(shí)候那些老人都不在了,，明檔里的人一個(gè)不認(rèn)識(shí),，就連面點(diǎn)老...