“太爺雞”制作好后,，徐陽(yáng)于陳樹(shù)皆走向前來(lái),。
高翔見(jiàn)狀卻是不以為意般，繼而開(kāi)始準(zhǔn)其它倆道菜,。
而徐陽(yáng)卻是拿起筷子,，夾了一塊雞肉放在口中。
只見(jiàn)醬色的雞肉入口，卻是滿滿的熏香味,。
雞肉飽含了鹵水特有的醬香味,，于香料的氣息。且肉質(zhì)嫩而鮮美,。
而隨著雞肉在口中咀嚼，一股淡淡的清茶味這才肆意出來(lái),。
獨(dú)有的醬味于茶味結(jié)合,，卻沒(méi)有想象中的詭異。
反而相輔相成般,，將雞肉的檔次瞬間提升了不少,。
這種熏制的手法，讓整道菜得到了升華,。
徐陽(yáng)和陳樹(shù)對(duì)視了一眼,，皆從對(duì)方眼中看到了贊許。
又吃了幾口,，徐陽(yáng)這才退回原位,，取出紙筆書寫了起來(lái)。
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而此刻的高翔卻是沒(méi)朝這邊看上一眼,。
手中掏好海蠣,，高翔便是將海蠣煎的食材準(zhǔn)備齊全。
只見(jiàn)準(zhǔn)備的材料中有：蒜苗,，海蠣,，雞蛋，地瓜粉,，生抽,，胡椒粉，五香粉,，廈門甜辣醬,。以及番茄醬。
劉曄看著這些材料,，心中卻是疑惑,。
畢竟這道菜劉曄也做過(guò)，但是唯獨(dú)沒(méi)有番茄醬,。
而“海蠣煎”最早是在閩南傳播開(kāi)來(lái),。
特別是在廈門，這道菜在廈門傳播的最開(kāi),，也是最有名的一道菜,。
作為旅游城市，廈門每天接待的旅客何其多，而大部分的旅客來(lái)到廈門必定會(huì)去嘗一嘗“海蠣煎”,。
并且除了廈門人愛(ài)吃,，臺(tái)灣以及潮汕等地都喜歡吃。
其制作方法卻也算簡(jiǎn)單,。
只見(jiàn)高翔取來(lái)一個(gè)鐵盆,，將過(guò)濾好的海蠣放在其中后，又見(jiàn)其取來(lái)蒜苗將其切成小段,，地瓜粉壓碎,。
這才將所有原料混合在鐵盆中，而后高翔便是在鐵盆中放入：少許生抽,，胡椒粉,，五香粉，將其拌勻,。
之所以沒(méi)有加鹽,，一方面是因?yàn)楹Ｏ牨旧碜詭潭龋杏蒙僭S生抽即可,。
而第二方面則是因?yàn)?，海蠣加了鹽會(huì)出水。而出的水多了,，那么便會(huì)對(duì)后續(xù)的加工做出困擾,。
等高翔將其拌勻后，這才見(jiàn)其起鍋燒油,。
等到油鍋升溫后,，高翔便是朝著鍋中添加了少許冷油，便將混合好的海蠣糊取了一些放在鍋中煎制,。
在煎制的時(shí)候,，高翔抬起鍋，輕輕的搖晃,，使海蠣糊能狗均勻的受熱,，并且不至于煎焦。
等到一面煎透后,，高翔便是連忙取來(lái)打好的蛋液澆在上面以及四周,，同時(shí)高翔從油鍋中舀了少許油，沿著鍋的邊緣放了進(jìn)去,。
這一步,，便是起到了讓蛋液不粘鍋的作用。
等到底面的蛋液上色,，煎制好后,。高翔便是隨手一翻,。
卻見(jiàn)整個(gè)海蠣煎在空中飛騰了起來(lái)，繼而又完整的落回鍋中,。
后面的小弟見(jiàn)狀卻是打呼厲害,。
只是這些對(duì)于劉曄等人來(lái)說(shuō)，卻是沒(méi)什么難度,。
雖然露這一手,，的確好看。但是能成廚師的,，基本上翻鍋都是沒(méi)有什么難度,。也就只有還是新手小弟，見(jiàn)狀才會(huì)如此興奮,。
等海蠣煎另一面也上色后，高翔便是取來(lái)圓盤,。
一手拿著鍋,，一手拿著圓盤。隨即一翻,，一跳,。
鍋中的海蠣煎卻是穩(wěn)穩(wěn)的落在了盤中。
將海蠣放在桌上,，高翔便是取來(lái)倆個(gè)味碟,，倒上了廈門甜辣醬和番茄醬。
最后放上香菜,，這道海蠣煎就算是完成了,。
不等徐陽(yáng)等人試吃評(píng)價(jià)，高翔卻是自顧自的開(kāi)始準(zhǔn)備第三道菜,。
陳樹(shù)于徐陽(yáng)見(jiàn)狀卻是沒(méi)說(shuō)什么,，只是各自嘗了嘗，便又退了回去,。
而第三道菜“醉排骨”高翔已經(jīng)在開(kāi)始處理食材,。
只見(jiàn)高翔取來(lái)排骨，將其砍成等距離的長(zhǎng)斷,。又取來(lái)食材于調(diào)味：大蒜頭,，雞蛋清，以及咖喱粉,、芥末,、胡椒粉、黃酒,、白糖,、醬油,、辣醬油、鹽,、芝麻醬,、番茄醬、醋,、菱粉,、麻油。
將砍好的排骨放入盆中,，高翔便是將菱粉,，酒，鹽,，蛋清放在碗中攪拌均勻成糊,，在將排骨粘上糊放入五成油鍋中炸制。
等到排骨炸制熟透且成金黃色,，高翔這才將其撈出放在一旁,。
洗鍋，燒熱,，入油,。高翔的動(dòng)作一氣呵成。
等到鍋中植物油燒熱,，高翔便是將其余調(diào)料以及配料都放入鍋中炒制,。
在炒制的時(shí)候，高翔不斷推勺,，以防止粘鍋,。
等到鍋中醬汁炒制好后，高翔便是將排骨擺盤,。在將醬汁澆在排骨上,。
自此，這道醉排骨也算是完成了,。
三道菜制作完成,，高翔對(duì)此卻是毫無(wú)壓力。
面對(duì)徐陽(yáng)的試吃,，高翔更是沒(méi)在意,。
便要開(kāi)始制作自己的特色菜。