在水稍有溫熱時，羅嵩耿抄起勺子舀了大半勺料酒倒入鍋中,，隨后又拿起幾片香葉丟了進去,。

　　水滾三分鐘后,，羅嵩耿飛快的把排骨從中撈出,，撇干凈水后丟在了一個干凈的盆中。

　　此時,，肉以泛白,，屬于排骨本身的味道淡淡地飄散開來。

　　只是,，排骨的命運在這一刻才剛剛開始,，調料區(qū)的生抽，鹽,，糖,，雞精，料酒,，蔥,，姜，像是有魔法操控一般,，精準的落在了排骨之上,。

　　隨著羅嵩耿晃動菜盆的節(jié)奏，調料被均勻的拌開,，覆蓋在了排骨的各個角落,。

　　嚴歲吞咽了一下口水，不由感慨：“這就是大佬嗎,？”

　　“這不是大佬,，這是大神！”羅嵩耿把鍋子清了個干凈,，泰然自若的裝了個逼,。

　　“……”嚴歲覺得襠部一抽,。

　　“……”黃芥也覺得襠部一抽。

　　有本事的人,，連裝逼都讓人無力反駁,。

　　燒干鍋中的水漬，倒上了半鍋油,，直接把火開到了最大,，靜候油溫。

　　約有6成熱的時候,，羅嵩耿抄起菜盆,，直接把排骨抓進了鍋中，平靜的油面瞬間就沸騰了起來,，嚇得嚴歲和黃芥趕忙向后退了兩步,。

　　“正常情況下，腌制時間在十五分鐘最好,，太短不足以祛除肉腥,，太長會導致入味太深，影響之后搭配醬汁的口感,?！绷_嵩耿一邊用勺子攪鍋，一邊解釋,。

　　“嗯嗯,，記得了?！眹罋q與黃芥同時點頭回應,。

　　爆鍋就像是看到卸妝的女朋友一樣,，令人感覺害怕的也就那么一下,，接下來也就習慣了。

　　向羅嵩耿這樣的老師傅,，爆鍋就像是老夫老妻了,，什么場面沒見過。

　　排骨在鍋中翻滾了五分鐘左右,，表面已經(jīng)是金黃色了,，它再一次拋棄了鍋子，涌進了一個嶄新的盆中,，等待多余的油離開自己的身子,。

　　羅嵩耿也沒閑著，他用勺子一下一下的把油舀進了油缸,，只剩下了一個鍋底,。

　　“師傅,，我們能嘗一下嗎？這樣才能印象更深刻??！”嚴歲食指大動，哈喇子都快流出來,。

　　“好香啊,，這比嚴歲做的好太多了！”沒想到黃芥為了一口吃的,，直接就把嚴歲給貶低了,。

　　塑料兄弟情！

　　“不怕燙就下手捏吧,?！绷_嵩耿已經(jīng)記不得上次徒弟搶食是什么時候了，這后廚對他來說空蕩太久了,。

　　一聽這話,，兩人飛快地用手指捏起兩塊，直接就丟入了口中,，燙口的溫度直接把口水都給激發(fā)了出來,，險些流出嘴角。

　　只是,，這肉沒有聞起來那般美味,，油炸的火候有些過了，表面酥脆,，入口卻有些干柴了,，味道也有些淡了。

　　兩人臉上浮現(xiàn)出的那一抹失落,，早已在羅嵩耿的意料之中,，他敲了兩下鍋子，把兩人的視線給吸引了過來,。

　　“接下來你們要看好了,，馬上就是這道菜的靈魂了！”

　　灶火轉小,，半勺冰糖塊落入鍋中,，逐漸融化在熱油之中，整個過程中,，勺子都在不停攪動,。

　　冰糖先是化作糖液，持續(xù)了一小段時間，像是達到了G點一般,，直接冒出了金色的泡泡,。

　　說時遲，那時快,，羅嵩耿直接倒入了鍋中一小盆熱水,。

　　蒸汽上升，遮住了鍋中的奇異景象,，沒人能看得清楚里面究竟發(fā)生了什么,。

　　等遮住眼簾的煙霧散去，排骨再一次當了渣男,，回到了鍋中,。

　　在糖水的溫存中，那些略顯粘稠的液體沾染在了排骨表面,，給它鍍上了一層色澤艷麗的外衣,。

　　羅嵩耿并沒有得到喘息的機會，手中的勺子再次從調料區(qū)飛過,，香醋,，白胡椒，醬油,，混在一起,，從天上落入了鍋中。

　　小火轉大火,，鍋內(nèi)汁水沸騰,，香味也在這個時候逐漸出現(xiàn)了，酸甜的味道刺激著嚴歲和黃芥的味蕾,。

　　饑餓感瞬間被激發(fā)了出來,，肚子發(fā)出了不甘的‘咕嚕’聲,。

　　“再等一下,，很快就好?！绷_嵩耿聽見叫聲,，不由的嘴角上揚。

　　約有三五分鐘,，鍋內(nèi)的汁水已經(jīng)蒸發(fā)了不少，還剩下半個排骨高度,。

　　羅嵩耿的勺子中,，多了一些白色的液體，瞅準時機，直接攪進了鍋子,。

　　原本浠瀝瀝地糖醋汁,，以肉眼可見地速度粘稠了起來，如同魔法一般,，徹底粘在了排骨上面,。

　　“那東西是什么！”嚴歲大聲叫嚷,。

　　他好像發(fā)現(xiàn)了為什么自己做菜失敗的原因,！

　　“是淀粉，這一道工藝叫做勾芡,，待會你嘗一下,。”羅嵩耿淡定的把排骨盛到了盤子中,。

　　最后點上一小撮白芝麻,，三五粒蔥花，這菜也算是真的做完了,。

　　晶瑩剔透的湯汁掛在排骨上,，酸甜的味道彌漫開來，經(jīng)過油炸的排骨堅立的很,，讓人很想于其纏斗一番,。

　　最為重要的是那顏色，整個排骨都是糖漿的紅色,！

　　“喏,，試一下吧?！绷_嵩耿把盤子送到兩人面前,，自己則是面帶微笑的向后退了半步。

　　嚴歲與黃芥相視一笑,，直接抄起準備好的筷子夾了下去,。

　　入口先嘬一口，最先出現(xiàn)的就是那濃郁的酸甜味,，緊接著才是芝麻的香味,，一層更比一層濃郁。

　　牙齒輕輕撕咬,，先前焦脆的表面在汁水的滾燙下柔和許多了,，在保持了炸物香味的同時，又沒那般難以撕咬,。

　　再向下去,，就是那藏在里面的肉了,。

　　干柴什么的根本就不存在，肉味香醇且濃厚,，很容易就從骨頭上脫落下來,，整塊肉都在舌尖舞動，在齒間研磨,。

　　真香,！

　　“我，差的太遠了,?！眹罋q雖然不愿服輸，但是承認差距,，“不過,，我很快就能達到這個水平，而后超過這個水平,！”

　　聽到這番話語,，羅嵩耿滿意的點了點頭。

　　能承認自己不足且愿意去努力的人,，差又能差到哪里去呢,？

　　一旁的黃芥卻停下了筷子，湊近盤子嗅了嗅味道,，微微皺眉,，言語道：“師傅，是不是少了些什么東西,？”

　　瞬時,，羅嵩耿臉上就出現(xiàn)了驚訝的神情，有些顫抖道：“你,，你是怎么知道的,？”

　　“就是聞起來和上次的味道有些差別，不過味道都一樣好,?！秉S芥摸了摸頭，有些不好意思,。

　　“師傅,，少了什么？”嚴歲上次沒有品嘗,，不由得多了幾分好奇,。

　　然而面對這便宜徒弟的詢問，羅嵩耿卻故作高深,，笑而不語,。

　　大師,，就要有大師的風度,。

　　見到這副場景,，嚴歲與黃芥兩人對望一眼，而后一左一右拉著羅嵩耿的胳膊不停的搖擺了起來,，同時口中還喊著：

　　“師傅,，師傅，你就告訴我們嘛……”

　　奈何,，羅嵩耿無動于衷,，最終只留下了這么一句話：“只不過是一記調味料罷了，你們先自己琢磨,，若是連最基本款的糖醋排骨都做不好,，那就沒必要知道我的秘方了?！?p>