第二天十點多，袁子杰起床,，洗漱完畢后來到了餐廳,。葉夢露有些驚訝袁子杰竟然來了，而且還挺早的,。

　　“袁子杰好”葉夢露主動打了招呼,。

　　“老板好?！痹咏軕?yīng)了一聲走進了廚房,。

　　由于廚房還沒有人到,，葉夢露跟了進去，一方面想和袁子杰聊一聊廚房和食材的情況,。

　　老板和廚師的關(guān)系決定了聊什么和多久聊一次,。比如說，老板控制欲強的,，廚師能決定什么時候訂多少食材,，但很少能決定用什么食材，因為菜譜是老板定的,。

　　控制欲極強的可能都不會讓廚師訂購食材,，每天和廚師開會，然后商量決定訂什么,，訂多少,。

　　這是因為主廚說白了是一個廚房的CEO，一個高級打工仔,。雖然權(quán)利很大,，但大多數(shù)情況下賺多少和賠多少和他關(guān)系不大，他拿工資,。賺的或者虧的錢都是老板的,。老板就是公司里的實際控股人。

　　所以,，老板很多時候會和廚師溝通并且控制食材訂單,。他們開店是為了賺錢的。這是主廚和老板不怎么互相信任的情況下,。

　　有些餐廳的食材是不一定的,，所以他們的菜單也是不一定的。但是,，這代表了他們的食材大多都是頂尖的，最新鮮的,。他們在食材方面的投入很大,。這種餐廳賺的真的不多，雖然賺還是賺的,。這種餐廳老板很信任廚師,，一般合作了多年。老板自己只負責收錢的類型,。

　　還有一種是主廚又是老板的情況,。這種愛干嘛干嘛。雖然有時候會有投資人給的壓力,，但畢竟餐廳大部分歸屬是主廚的,。這種一般只有要么家里有錢或者明處才有的待遇,。

　　袁子杰和葉夢露明顯給對方的信任度不高。雖然林悅欣和葉夢露達成了協(xié)議,，但是葉夢露還是要來看看,。

　　“你要訂什么食材？”葉夢露問在整理食材的袁子杰,。

　　“你隨便訂,，質(zhì)量高端不用頂尖?！痹咏芑卮?，“菜單的話，我們這里有打印機吧,，我當天決定,。”

　　“可以,，你加油,。”葉夢露知道了需求就出去開始聯(lián)系供應(yīng)商了,。

　　袁子杰拿出牛排,，這時候手機響了，Ryan發(fā)短信說到了,。袁子杰把牛排解凍,，從后面溜出去把Ryan帶了進來。

　　Ryan看了看在桌子上的牛排皺了皺眉,。肉質(zhì)和一般牛排比很好,，但和他餐廳里的那些比就差了一點。

　　“It's no big deal. You will be utterly surprised when you see the product.“(沒事,，到時候做完后你會傻眼的,。)

　　“we will wait and see.“（我們走著瞧。）

　　在他們這些人眼里,，食材大概率決定了一道菜的好壞,。他們做的食物的目標是激發(fā)食材本身的味道。這對食材的要求很高,。這是他們從廚師學校到餐廳一直學習的東西,。

　　然而在袁子杰看來，食材只要還可以就行,。調(diào)味料的使用得當加上完美的火候一樣可以做出完美的食物,。

　　袁子杰先把牛排用肉錘拍松，用紅酒,，鹽,，和胡椒入味放入冰箱靜置,。

　　Ryan就在背后看著他的操作。