“清洗活蟹，上鍋蒸蟹,，剝殼掏肉,，攪拌肉餡，搟面拉皮,，再包湯包……賈掌柜，你算算，我那后廚有多少人,？”

　　“大家吃的蟹黃湯包，絕對是最新鮮,，剛出蒸籠的湯包,。”

　　“蟹黃湯包可不是3文倆的普通包子,，我這收20文一份,，那還是便宜的，況且,，誰以前吃過蟹黃湯包,？”

　　“這都是頭一份！”

　　“天底下獨一份,！”

　　獨特性+優(yōu)越感=持續(xù)一整天的火爆,。

　　從11點到下午5點，根本沒有停過,，最后她強行喊了停,。

　　剩下的人一一登記，可以預(yù)約明日來的時間,。

　　“散了吧,，明日再來?！?p>　　說這句話的時候,，她嗓子已經(jīng)啞得不行了。

　　除了上午那一頓,，到現(xiàn)在都沒吃東西,，只往肚子里灌了些水。

　　整個鋪子的人都累癱了,。

　　“不行,，錢是掙不完的，明日銷量,，只賣240個,?！?p>　　“只賣240個？那哪里夠賣??！”芳草第一個反對，她拿過賬本給她看：“今日咱們一共賣了380個湯包,！如果只賣240個,，那不是少了近三層，明日來的客人應(yīng)該會更多,！”

　　她瞅著芳草哭笑不得：“大家都累倒了,，一個湯包都賣不成，小草妹兒,，你真的不餓嗎,？”

　　九月初一，營收7600文,，材料加人工（另從洪家村請了3個婦人來幫忙）,，成本大概在35％，最后利潤近5貫錢,。

　　小洞天的蟹黃湯包,，一天時間，紅遍了整個淮安,。

　　吃著的四處吹,，沒吃著的到處問，想吃的準(zhǔn)備去排隊,。

　　也有人不急,，過陣子再去，就不行他們真不賣這蟹黃湯包,。

　　有錢都不賺,？

　　誰信吶！

　　第二天一早,。

　　鋪子門口貼了告示,。

　　營業(yè)時間：午時（11點-13點）；酉時（17點-19點）,。

　　每時間段,，限量銷售蟹黃湯包120個。

　　另外：只能堂食,。

　　免得黃牛黨哄抬物價。

　　于是乎,，小洞天前排隊的人都排到后面那條街去了,。

　　期間場面一度混亂,，她不得不拿了根粗棍子，以維持現(xiàn)場穩(wěn)定,。

　　上午排隊的人,，已經(jīng)把傍晚時的名額占完了。

　　“好了,，你是下午第120號,，到時候拿著這個來就是?！?p>　　“掌柜,，這上面寫的是什么啊,？”

　　“不能說,，以免被模仿?！?p>　　紙條上是阿拉伯?dāng)?shù)字和英文單詞,，還是用一塊碳畫出來的，本子上是預(yù)約人的姓名和順序號,，半天時間,，倒是不容易被造假。

　　限制了數(shù)量,。

　　還有人氣呼呼罵了半天：“真當(dāng)整個淮安只有你一家賣湯包?。　?p>　　然后,。

　　第三天有人開始賣蟹黃湯包,。

　　沒錯，就是蟹黃湯包,。

　　但彼蟹黃湯包,，非此蟹黃湯包。

　　第四天和第五天的時候,，大份蟹黃湯包,，改版了，一個大湯包,，變成了四個小湯包,，再配上姜絲和醋，以及一份鴨血粉絲湯,。

　　“什,，什么？”

　　“大包子沒了,？”

　　“鴨血粉絲湯,？”

　　“那又是個什么玩意兒,？”

　　粉絲這個東西，據(jù)說,，北魏就有了記載,。

　　她選用的是招遠綠豆粉絲。

　　第五天的時候,，甚至于天不亮就有人排隊了,。

　　為了回饋新老客戶，兩輪的第36號,，第66號,，第96號，直接免單,。

　　此外,，給學(xué)府路上每一家店鋪送去了一份，還送了二十份給淮安府衙,。

　　蟹黃湯包的人氣和熱度,，暫時就積贊到這里。

　　芳草又有意見了：“為什么送給翡翠樓??？就是他們照著我們賣蟹黃湯包！他們的庖?guī)?，還跑到我們這里來吃蟹黃湯包呢,！”

　　翡翠樓是學(xué)府路上一家食鋪，規(guī)模挺大的,，平時生意也不錯,。

　　“我們能賣，人家憑什么不能賣,？”

　　“跟咱們學(xué),！羞羞臉！”孫小猴吐舌頭,。

　　“他們那蟹黃湯包,，哎喲，別提了,，我送給他們瞧瞧,，好照著做好些?！?p>　　芳草給氣走了,。

　　其他幾人更是搞不懂，明明生意那么好，她為什么就不做了,？

　　其中一個原因是成本太高了,，倒不是螃蟹和豬肉，而是面粉,，耗時，耗料,，還耗人力……

　　大湯包的成本在35％,，換成小湯包時，更換了面粉,，要知道小麥價格比大米貴多了,，成本立馬降低到25％。

　　鋪子只有那么多,，人手只有那么多,，高強度運轉(zhuǎn)久了，非常容易出差錯,，對于客人來說,，一直有的話，吸引力就不夠了,。

　　只此一批,，再吃等明年。

　　感覺立馬不一樣了,。

　　物以稀為貴,。

　　原本該是初五休息，多上了一天,，定初六和初七休息,。

　　關(guān)門。

　　“什么,！關(guān)門,？”

　　“真不賣了？”

　　“鋪子真關(guān)門了,，說初八開門,！”

　　初五收攤前，她看見個人“路過”,，路過了好幾次那種,。

　　人都走得差不多了。

　　那個人又路過了,。

　　她走過去：“王子京,？”

　　“柳掌柜。”先是作上一揖,，王子京才顯得詫異的問道：“你知道我,？”

　　“你是咱們鋪子開業(yè)的第一個客人，怎么會忘記,？你不知道啊,，我找你好幾天了。

　　“找我,？”

　　“第一個客人的福利啊,，可以免費吃一份新品，你來嘗一嘗,，給我個中肯的評價,，來，快過來,?！?p>　　王子京怪不好意思的模樣。

　　王子京離開的時候,，拎著個食盒,。

　　她給了他三份沒蒸的蟹黃湯包。

　　芳草一邊記賬一邊說道：“四份,，記掌柜賬,。”

　　關(guān)上門,。

　　整理賬簿,。

　　芳草仔細核對了三遍。

　　“多少,？”

　　“初一至初五,，頭三天……”

　　距此一個時辰前。

　　淮安府衙,。

　　管事急匆匆往書房里去,，邊走邊回頭看一眼小廝：“當(dāng)心，端穩(wěn)了,！”

　　還沒到書房,，管事的聲音已經(jīng)響起。

　　“顧公,！”

　　“顧公,？”

　　顧凱芝打開房門：“何事如此慌張？”

　　“蟹黃湯包終于買到了,！”

　　“什么,？”

　　“顧公快坐下,，趁熱?！?p>　　顧凱芝被要求趕緊坐下,。

　　管事說道：“鋪子也怪，只許堂食,，我只能在那兒吃,，正愁著如何給顧公弄上一份，那柳掌柜跟肚子里蛔蟲一般,，竟給咱送了一份來,！”

　　顧凱芝沒動筷：“府衙送了一份？”

　　“不止一份,。整個學(xué)府路的鋪子，她都送了一份去,，咱們府衙送了二十份來,，親自送到府衙門口去的，門口那幾個小子直接就收了,?！?p>　　“這？”

　　“顧公放心,，我已派人送錢去了,。”

　　顧凱芝這才把目光轉(zhuǎn)回來：“究竟有何稀罕,？”

　　“顧公把蓋子揭開便知,。”

　　“不知是否當(dāng)真獨此一份,，他們貼了告示,，說今日最后一日，明年才會再賣蟹黃湯包,?！?p>　　“我去了翡翠樓，根本就不是一個味兒,，模樣也是不同的,。”