夜幕降臨，小林麻辣燙生意依然火爆,。葉超值完白班趕緊溜了出來(lái),，又跑過(guò)來(lái)幫忙。他來(lái)的時(shí)候,，林小建和夏小雙二人已經(jīng)把一切事務(wù)打理的井井有條，準(zhǔn)備好了晚高峰時(shí)段將要用的新鮮菜品和干凈碗筷,。
一直忙到8點(diǎn),，美食節(jié)的人流才逐漸減少，林小建費(fèi)勁唇舌終于勸服夏小雙先回去,，留下他和葉超值夜,。等到9點(diǎn)多，忙活一天的林小建實(shí)在扛不住,，為了保證明天的狀態(tài),，提前收攤，不顧場(chǎng)地里還有將近白天1/3的人流,。
八九點(diǎn)鐘出來(lái)的基本上都是散步看熱鬧的,，要吃也是吃點(diǎn)零食小吃，沒幾個(gè)人會(huì)吃主食,，消費(fèi)欲望不是很強(qiáng),。
回到宿舍，他清點(diǎn)一遍菜品,，平時(shí)這個(gè)工作幾分鐘就能完成,，這會(huì)兒花了他十幾分鐘,。按照今天的消耗推斷，哪些是明天夠用的,，哪些是明天買了先備著有空配起來(lái),，為后天節(jié)省時(shí)間。如此把庫(kù)存品類分成兩部分,。
“今天賣了3000多,，爽！”
盤算一番今天的收入,，林小建喜上眉梢,。雖然不及風(fēng)院美食節(jié)，但北山美食節(jié)的顧客無(wú)論流量還是消費(fèi)能力都不如大學(xué)生,，這點(diǎn)他是早有預(yù)料的,。況且把一次性碗筷和大燙鍋換成砂鍋后，生產(chǎn)效率是降低的,。把這兩點(diǎn)都算上,，還能賣3000多，已然非常難得,。
3000多的毛利潤(rùn),，凈利潤(rùn)有1500-2000。這個(gè)數(shù)字說(shuō)多不多,，說(shuō)少不少,。畢竟他的麻辣燙是主打低端市場(chǎng)，單價(jià)低份量多,，一單平均就十幾塊,，優(yōu)勢(shì)是成本少，幾乎沒有固定成本,，不要房租,，人工自己干。
一些網(wǎng)紅店動(dòng)不動(dòng)上萬(wàn)營(yíng)業(yè)額,，但仔細(xì)剖析,，其實(shí)賺的并不多。人家加盟費(fèi)就得三五十萬(wàn)起步,，風(fēng)縣商業(yè)街黃金地段單間店面的房租要十幾萬(wàn),，轉(zhuǎn)讓費(fèi)二十萬(wàn)，再養(yǎng)上七八號(hào)人,，每天固定開支就要兩千,。一家不起眼的網(wǎng)紅奶茶店，前期投入就要7位數(shù),，根本不是普通創(chuàng)業(yè)者能承受的起的,。
林小建比上不足比下有余,，相比一個(gè)月前門可羅雀的生意，每天朝不保夕,，成天被超哥嘮叨著“設(shè)備賣掉跟我去學(xué)模具精雕”,。今天這樣日賺1000多的日子，已經(jīng)是想都不敢想,，干到年底,，老家蓋一幢小洋房都沒問(wèn)題，順便再整一套進(jìn)口家電,。
“照這么下去,，明年估計(jì)相親得排隊(duì)了……”
想到自己過(guò)年回去，朝爸媽甩出去十幾捆紅彤彤的百元大鈔,，他們張大嘴巴難以置信的那副畫面,，他情不自禁的癡了。
“誒誒誒,！你笑啥呢,？跟個(gè)傻蛋一樣！”
葉超在林小建面前揮了揮手,，打斷他的美夢(mèng),，語(yǔ)重心長(zhǎng)的說(shuō)道：“我問(wèn)你，你下一步打算咋辦,？”
“啥咋辦,？”
林小建從幻想中回過(guò)神來(lái)，有些不好意思的擦了擦唇邊的口水,，瞪了超哥一眼：自己難得做一回白日夢(mèng),，容易嗎？成年人的快樂(lè)是多么來(lái)之不易?。?p> 出人頭地,，光宗耀祖,，這些被別人尊重的感覺，在人的需求層次里可是排在很上層的,，很難得到,。許多人努力一輩子，買車買房辦酒席的時(shí)候一擲千金,，不為自身體驗(yàn),，為的就是贏得別人艷羨的目光。
“以后啊,，你這個(gè)攤子,，現(xiàn)在名氣這么大,，生意這么好了，接下去準(zhǔn)備咋辦,？”
葉超承認(rèn)自己在專業(yè)水平上不如表弟,，但身為長(zhǎng)輩，總是不自覺的想以豐富的人生經(jīng)歷來(lái)指點(diǎn)下晚輩,，生怕他們走了彎路,。
“接下去……繼續(xù)擺攤唄，擴(kuò)大規(guī)模,?！?p> 林小建隨口說(shuō)道，關(guān)于職業(yè)規(guī)劃,，他沒事兒的時(shí)候也經(jīng)常遐想,。說(shuō)實(shí)話在這邊待久了，好像懶得搬到鎮(zhèn)上去了,。剛開始擺攤的時(shí)候,，他的理想是以北山夜市為跳板，做大做強(qiáng)之后搬到鎮(zhèn)里面,。假如有一天打遍全鎮(zhèn)無(wú)敵手了,，就搬到縣里面去。那些崛起于微末的草根飯店就是這樣一步步爬上來(lái)的,。
北山鎮(zhèn)上也有固定的擺攤集市,，但要收少量的衛(wèi)生費(fèi)，且離家遠(yuǎn)不方便,，那邊也有賣麻辣燙的,，所以他想等積累夠了直接去鎮(zhèn)中路上租個(gè)店面。
這條路在正式文件上是叫鎮(zhèn)中路,，寓意是穿過(guò)鎮(zhèn)的中心,。不過(guò)因?yàn)殒?zhèn)政府就在后面，老百姓俗稱鎮(zhèn)前路,。反正北山鎮(zhèn)就這一條像樣的路,，甭管鎮(zhèn)前還是鎮(zhèn)中，都是一個(gè)意思,。
除此之外,，最最重要的理由就是系統(tǒng)只認(rèn)可他在這附近：北山村三組5號(hào)直線距離2048米內(nèi)獲得的成就。雖然他自信沒有系統(tǒng),，以現(xiàn)在的專業(yè)水平,，保本經(jīng)營(yíng)難度不大，但有捷徑不走非要白手起家,，不是腦抽么……
“有沒有打算招個(gè)固定服務(wù)員和燙菜工,？桌子多擺幾張,？再買個(gè)煤氣灶？菜的種類再豐富一下,？”
葉超一口氣拋出一連串問(wèn)題,。
“有啊?！?p> 見超哥好像是要跟自己深入交流下職業(yè)規(guī)劃的樣子,，林小建收起慵懶，躺著的身體坐正,，鄭重其事的回答：“現(xiàn)在兼職的就一個(gè)小虎,，勉強(qiáng)夠，可以的話想招個(gè)全職的,，把碗也給洗了,。但我這個(gè)營(yíng)業(yè)時(shí)間，招全職的太浪費(fèi),，還不到8小時(shí),，真正干活時(shí)間就兩三個(gè)小時(shí)?！?p> “如果延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間,，要么午餐要么夜宵，夜宵基本上沒人,，午餐能做幾單,，但東西搬來(lái)搬去有點(diǎn)兒麻煩，而且菜拿進(jìn)拿出,，賣少了壞的快,。”
“多擺幾張桌子沒問(wèn)題,，就是這個(gè)電動(dòng)三輪車有點(diǎn)兒小了,，想買輛大點(diǎn)的，要是能弄輛小四輪就最好了……”
林小建有看到過(guò)可以把車廂三面都打開的小貨車,，翹起來(lái)的翼面天然可以遮風(fēng)擋雨,，特別適合擺攤。不過(guò)他的品種比較多,，那車面積太小，還是搭個(gè)棚子比較牢靠,。
“燙菜和配菜,，暫時(shí)不打算交給別人。咱這才多大規(guī)模啊,，全叫人干,，還賺什么錢,。況且這兩樣就我自己干才放心，你別看配菜簡(jiǎn)單,，誰(shuí)都會(huì)切會(huì)串,。但真配起來(lái)，不管是速度還是美觀,，熟不熟練差的可多了,。”
“加灶的話加兩眼應(yīng)該還行,，再多算賬就算不過(guò)來(lái)了?，F(xiàn)在都是掃碼的，還是得盯著點(diǎn),，你不仔細(xì),，別人沒準(zhǔn)就上咱這吃白食?！?p> “多買幾樣菜不難啊,，我都是跟著時(shí)令來(lái)的，貴的時(shí)候少買點(diǎn),，便宜的時(shí)候多買點(diǎn),。壞的快的就少進(jìn)點(diǎn)，隨緣,。要是能擺個(gè)大冰柜就好了,。”