王務本拎著餐盒快步走進辦公室,，心想王翠花“哪壺不開提哪壺”,，當著客人的面瞎咧咧,。

　　他坐下來打算品嘗,，打開餐盒蓋,，麻辣味瞬間充滿整個小屋,。這魚塊明顯不是鮮魚肉,，應該是超市售賣的那種價格相對便宜的鱈魚或明太魚,，但做得確實好吃，

　　他根據食材,、配料大概測算了一下,，這一份魚，店家最少能有14元的利潤,。

　　這時,，王爽急匆匆地來到辦公室，問道：“您見廚師了嗎,？客人點餐,，后廚咋沒有人呢?！?p>　　王務本一聽,，趕忙來到后廚親自掌勺。兩三分鐘后,，魏寶石滿頭大汗地慌慌張張地趕了回來,，原來是腹痛，趁著沒有客人點餐,，抽空去了趟廁所,。

　　他洗了手，要替換王務本,。王務本說就一份麻婆豆腐,，很快就炒完，“老魏,，以后有急事,，咱倆倒班，到了飯點,，后廚一刻也不能離人,。”魏寶石連聲說以后注意,。王務本點到為止,，不再多說。

　　這麻婆豆腐,，王務本是按老祖留下的菜譜配料所炒,，色香味俱佳，堪稱一絕,。

　　那位客人吃完,，又點了一份，打包帶走,，說是特好吃,，也給家人帶一份,。

　　客人的夸獎讓因店里客人稀少而心情郁悶的王務本，頓覺心情舒暢,、干勁十足,。他一連炒了6鍋麻婆豆腐，讓王家麗配好米飯,，拿到外賣窗口售賣,。很快，6份盒飯就銷售一空,。

　　雖然進店就餐的客人稀稀拉拉,，但盒飯的銷售，還是讓王務本增加了些信心,。他琢磨,，顧客不愿進店就餐多半還跟疫情防控有關。

　　趁著餐點,，他和魏寶石齊上陣,，炒了魚香肉絲、宮保雞丁,、尖椒土豆絲等幾種家常菜,，盛到餐盆里面，擺在外賣窗口,。顧客可以自選拼餐,，一份素菜盒飯12元、一葷一素盒飯18元,。

　　王爽在店外做宣傳,，招攬生意，確實起了很大作用,。

　　接近12點,，來了外賣大單，點了16份菜品,。原來是在附近寫字樓辦公的劉財公司分部點的員工餐,。

　　王務本叮囑打包的王家麗，適當加量,。

　　正是用餐時段，但是店里客人占桌率很低,，讓王務本憂心忡忡,。盒飯即便賣得還不錯，但是利潤率低,，平均一份最多掙4元錢,。

　　這種狀況,，很難達到盈虧平衡點，更別說賺錢,。王務本是借錢開店,，實在是賠不起。透過出餐口,，看到店里冷清景象,，讓他愁眉苦臉。

　　這時,，忽然下起了雨,，而且越下越大。王務本站在后廚窗下,，看著陰云密布的天空,，真的是希望雨趕緊停。餐點下大雨必然影響客人來電就餐,，他哀嘆一聲,。魏寶石不明所以地扭頭看了一眼，他總以為老板還在生他的氣,。

　　下雨確實影響客人來店就餐,，倒是多了六七份外賣訂單?？粗粋€穿著破雨衣,、頭發(fā)淋濕的外賣送餐小哥，王務本感慨各行有各行的不容易,。

　　午餐時段接近尾聲,，王務本從手機訂餐監(jiān)控軟件上看到，整個中午盒飯,、外賣加上堂食,，營業(yè)額1120元，離他確定的目標相去甚遠,。

　　按他原來估算,，這也就相當于兩個包間的營業(yè)額。

　　后廚不忙,，王務本把他買的那份魚餐拎到廚房,，和魏寶石研究它的用料，商量著也做這么一個類似的菜品,。

　　其實,，店里的菜譜上已經有一道價格58元水煮魚。王務本說：“咱們也用冷凍魚做這樣一個菜，價格訂在26以下,。為了區(qū)別于水煮魚,，就叫麻辣魚咋樣。正好冰柜中有冷凍鱈魚塊,，老魏你做一份,。咱2點打烊吃飯?！?p>　　魏寶石看了一下時間,，離打烊還有一刻鐘，趕忙烹制新式麻辣魚,。

　　忽然,，大堂中一陣嘈雜，還有盤子落地的聲音,。王務本心中一驚,，趕忙沖進大堂。