聽(tīng)蔣師傅說(shuō)要用人工和面，高崎就笑了,。

　　“蔣師傅,，你當(dāng)是在家里,，包夠幾個(gè)人吃的就行了,？咱們每天得制作夠上百人吃的飯呢,，只是面粉估計(jì)就得幾十斤,。指望人工去用手和面,，那不累死??？”

　　蔣師傅想想也笑了。

　　可不是,？要是生意真像高崎說(shuō)的那么好,，一天賣個(gè)上百斤的面粉。那就是兩大袋白面,，指望人來(lái)和面剁餃子餡,，的確是不現(xiàn)實(shí)了。

　　“高崎呀,，你說(shuō),，咱們又是裝修又是買這么多機(jī)器，還有冰柜,，生意真就有你說(shuō)的那么紅火嗎,？要是咱做的餃子沒(méi)人來(lái)吃可咋辦呢？這些投入,，這不白搭進(jìn)去了嗎,？”

　　蔣師傅看著店鋪里面的這些東西，已經(jīng)在算高崎到底投了多少錢了,。粗略估算一下她也知道,，只店里這些東西,，一萬(wàn)塊錢都不夠，這還有裝修和房租呢,？

　　高崎就安慰她說(shuō)：“放心吧,，蔣師傅，咱肯定能掙回買這些東西的錢來(lái),。不但能掙回來(lái),，咱還能越做生意越紅火。將來(lái),，說(shuō)不定咱們還能開(kāi)連鎖店呢,！”

　　蔣師傅笑笑說(shuō)：“我可沒(méi)想那么遠(yuǎn)。能把這一個(gè)店鋪經(jīng)營(yíng)好,，我就知足了,。”

　　她笑的有些勉強(qiáng),。

　　原來(lái)以為,，高崎說(shuō)弄個(gè)水餃鋪，就是弄個(gè)幾平米的小門店,，她和陶潔在里面包水餃賣,。她根本就沒(méi)有想到，高崎搞的,，是這么大一個(gè)水餃館,。

　　高崎投進(jìn)去這么多錢，是為了她可以還清欠債,，為了她和那個(gè)男人斷了,，保住她的名聲。

　　這個(gè),，她心里十分清楚,。

　　要不然，人家高崎有服裝店,，那么掙錢,，干嗎還要冒險(xiǎn)投這么多錢，開(kāi)水餃店呢,？

　　因?yàn)樗翘諠嵉膸煾?，也因?yàn)楦咂檫@孩子仁義，想著實(shí)心實(shí)意地幫她,。

　　她心里很感激高崎,，卻也因?yàn)楦咂橥哆M(jìn)去這么多錢，而感受到了責(zé)任重大,，感受到了壓力,。

　　無(wú)論如何,，得保住這個(gè)店，把人家高崎的投入,，給掙回來(lái)呀,！

　　蔣師傅現(xiàn)在，其實(shí)根本就笑不出來(lái)了,。

　　兩千年啊,，她在唐城量具，一月的工資,，不過(guò)四五百塊錢,。

　　高崎投這個(gè)水餃館，現(xiàn)在粗略估算,，也已經(jīng)超過(guò)一萬(wàn)塊錢了,。

　　一萬(wàn)塊錢,，她不吃不喝,，也得攢兩年才夠。

　　投入大了,，賣的越多,，利潤(rùn)也越多。

　　如果按她想的那樣,，弄個(gè)小門店,，只她和陶潔在里面包水餃賣，一天能做多少,，掙幾個(gè)錢,？

　　就算你的水餃再好吃，數(shù)量有限,，能有多少人吃到,，有多少人知道呢？你每天的產(chǎn)量,，就決定了你的影響力了,。

　　蔣師傅就從高崎這個(gè)做法里，悟出了做生意的道理,。

　　怪不得好多有手藝的人,，只能給別人打工。自己干的本錢,，實(shí)在不是窮人能拿的出來(lái)的,。

　　高崎心里的打算還沒(méi)說(shuō)完。

　　“現(xiàn)在店里有的,，還只是開(kāi)店需要的,，最基本的東西,。正式開(kāi)業(yè)以前，咱們還得再添置些東西,?！?p>　　說(shuō)著，他就把她們領(lǐng)到外間來(lái),。

　　外間在進(jìn)后廚的門口一邊,，還建了一個(gè)收款的柜臺(tái)，柜臺(tái)里面,，做了個(gè)貨架,，準(zhǔn)備賣些煙酒飲料什么的。

　　他指著柜臺(tái)對(duì)面的一個(gè)空地說(shuō)：“好多人吃飯之前,，都喜歡喝兩杯酒,。只是賣水餃，還沒(méi)法滿足這些喜歡喝酒的人,。

　　所以,，咱們還要準(zhǔn)備上炒菜。在這個(gè)地方呢,，再添個(gè)冷藏柜,，商場(chǎng)里，上面帶玻璃的那種,。將來(lái)咱們都有什么菜式,，就都裝了盤，用保鮮膜封好了,，放到冷藏柜里,，顧客想吃什么，就自己過(guò)來(lái)看著點(diǎn),?！?p>　　他又一指那面墻說(shuō)：“還得在這面墻上，弄個(gè)大廣告牌,，把咱們的菜式,，都做好了拍照片放在墻上。另外,，咱們的主打食品,，水餃，也拍照放在里面,，素的,、豬肉的、羊肉,、牛肉的,，白菜餡,、韭菜餡、蕓豆餡,、鲅魚(yú)餡,，把你能做的水餃品種和價(jià)格表，也都放在上面,。

　　另外,，咱們店里得裝空調(diào)。冬天暖和,，夏天涼快,，吃飯舒服，大家才愿意過(guò)來(lái),?！?p>　　陶潔沒(méi)了以后，高崎就很少自己做飯吃了,。要么從酒館里買回家吃,，要么就是和岳帆他們?cè)陲堭^里吃。類似水餃鋪這樣的飯館他整天來(lái),，人家怎么干的,？怎么干,，做為顧客的他才愿意去,，他心里是有數(shù)的。

　　讓高崎這么一說(shuō),，蔣師傅在心里暗暗合計(jì)一下,，就又得花小一萬(wàn)塊錢。

　　“要不,，我把下崗找的這兩萬(wàn)塊錢,，也投進(jìn)去吧？”

　　蔣師傅就跟高崎商量說(shuō),。

　　借親戚的錢,，人家追在屁股后面要啊,！大家都窮,，親戚們唯恐她還不起不還了。她是打算用這個(gè)下崗的錢,，先還要的急的幾個(gè)親戚的,。

　　可是，弄這么一個(gè)店,，這個(gè)投入,，實(shí)在是太多了,。她一分錢不投，還和人家對(duì)半分成,，這太說(shuō)不過(guò)去了,。

　　高崎就搖搖頭說(shuō)：“蔣師傅，我還是那句話,，手藝就是錢?。∵@個(gè)店,，沒(méi)有你,，沒(méi)有你的手藝，我就是再有錢,，能開(kāi)起來(lái)嗎,？

　　現(xiàn)在，是我有錢,，投的起,。你急著需要錢。蔣師傅,，如果今天咱倆調(diào)過(guò)來(lái),，你是我，我是你,，你肯讓我出這個(gè)錢嗎,？”

　　這句話，說(shuō)的蔣師傅眼淚差點(diǎn)掉下來(lái),，再不提出錢的事情,。

　　有了店鋪，還得有名字,。

　　其實(shí),，店鋪的名字，高崎心里已經(jīng)有了,，就叫蔣師傅水餃館,。

　　店鋪起名，越容易記越好,。比如,，老干媽香辣醬，大家就都記住了,。

　　蔣師傅卻不愿用自己的名字做店名,。

　　店是高崎一手弄起來(lái)的，錢也都是他花的，卻用她的名字當(dāng)?shù)昝?，這叫什么事兒?。?p>　　“蔣師傅,，你這么說(shuō)就見(jiàn)外了,。”高崎說(shuō),，“咱說(shuō)好了對(duì)半分成的,，這個(gè)店，是我和陶潔的,，也是你的?。俊?p>　　蔣師傅不說(shuō)話了,。

　　人家高崎是一心一意對(duì)她,，實(shí)心實(shí)意地幫她，她再計(jì)較這些雞毛蒜皮,，就當(dāng)真見(jiàn)外了,。

　　于是，店鋪就有了名字：蔣師傅水餃館,。

　　只是,，店鋪營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的法人代表，她死活不讓寫(xiě)她,，就寫(xiě)陶潔的名字,。

　　“高崎，你什么也別說(shuō)了,，你如果不寫(xiě)陶潔,，寫(xiě)上我，我就不干了,！”她不聽(tīng)高崎講理了，說(shuō)話斬釘截鐵,。

　　“陶潔是我徒弟,。她自給我當(dāng)徒弟那天開(kāi)始，我就把她當(dāng)親閨女一樣,。就寫(xiě)她,，這個(gè)店就是她的！”

　　高崎就沒(méi)再和她爭(zhēng)執(zhí),。

　　俗話說(shuō),，合伙的買賣難做。賠錢了，互相指責(zé),，掙錢了分贓不均,。

　　蔣師傅這人，是那種知恩圖報(bào)的好人,。高崎也并不擔(dān)心將來(lái)會(huì)有“分贓不均”這種事情發(fā)生,。

　　他搞這個(gè)水餃店，也是為了幫蔣師傅一把,。

　　如果有一天出現(xiàn)了不好的苗頭,，就算店主是陶潔，他也不會(huì)為了錢,，傷了和蔣師傅之間的感情,，相信陶潔和他的想法，也是一樣,。

　　到時(shí)候,，把店無(wú)償交給蔣師傅，他和陶潔退出就是,。

　　尤其是重生以后,，在他看來(lái)，人與人之間的感情,，比錢要重要的多,。

　　經(jīng)營(yíng)這么大一個(gè)店鋪，只靠蔣師傅和陶潔兩個(gè)人,，當(dāng)然就不行了,。

　　高崎已經(jīng)想好了，招人,。

　　他不懂做飯這一套,，具體需要什么人，做餃子,，炒菜,，需要些什么炊具，就只有等著蔣師傅來(lái)了,，讓她來(lái)決定了,。

　　蔣師傅在車間里干組長(zhǎng)許多年，管理能力肯定有,。

　　國(guó)企里最基層的生產(chǎn)小組長(zhǎng),，叫兵頭將尾，其實(shí)是最不好當(dāng)?shù)摹?p>　　不會(huì)當(dāng)?shù)?，往往弄得領(lǐng)導(dǎo)不滿意,，工人們一肚子意見(jiàn),，變成風(fēng)箱里的老鼠——兩頭受氣。

　　想當(dāng)好組長(zhǎng),，需要具備一定的心機(jī)和管理手段,，既要哄得工人們聽(tīng)話，還得哄得領(lǐng)導(dǎo)滿意,。

　　蔣師傅做許多年小組長(zhǎng),，是積累了一定管理經(jīng)驗(yàn)的。要不是因?yàn)樗桥?，估?jì)可以做到車間主任,。她自己也覺(jué)得，可以管理好一個(gè)車間,。

　　有這個(gè)能力,，只要她肯干，管理好這個(gè)水餃館,，應(yīng)該是沒(méi)有問(wèn)題的,。

　　蔣師傅下了決心，不能辜負(fù)高崎的一片苦心,，要把這個(gè)水餃館經(jīng)營(yíng)好,，就當(dāng)真一心一意，拿出她在廠里當(dāng)小組長(zhǎng)的本事來(lái),，開(kāi)始算計(jì),。

　　水餃工、服務(wù)員,、洗碗工,，根據(jù)高崎給她定的，每天出多少人的水餃,，招多少人,，她都算的很仔細(xì)。

　　另外,，飯館是每天都要買進(jìn)賣出的行業(yè),，還得有個(gè)專門的采購(gòu)。

　　別人去采購(gòu),，蔣師傅不放心,，怕別人趁機(jī)貪污。畢竟賣菜和油鹽醬醋一類的東西的,，都是小商販，不可能給開(kāi)發(fā)票,。就算有發(fā)票,，也背不住對(duì)方虛開(kāi)發(fā)票。

　　再說(shuō)，買這些東西也得懂行,，什么菜新鮮好吃,，也得挑挑，買回一堆爛菜來(lái),，她就是手藝再好,，做出的水餃，也不會(huì)好吃,。

　　別小瞧油鹽醬醋,，這里面也有學(xué)問(wèn)。都叫醬油,，好多飯館的廚師,，卻只用唐城那個(gè)解放前就有的，老字號(hào)的,。離開(kāi)那個(gè)老字號(hào),，炒出來(lái)的菜，味道就差著行市,。

　　她不要采購(gòu),，要親自去買東西。只要個(gè)力氣大些的,，幫著她去市場(chǎng),，把她買的東西弄回來(lái)。

　　高崎就決定,，再買輛三輪摩托車,，雇個(gè)司機(jī)兼搬運(yùn)工，來(lái)協(xié)助蔣師傅采購(gòu),。

　　最難找的,，恐怕就是廚師了。

　　蔣師傅的水餃做的,，當(dāng)真可算一絕,。有這么好的水餃，隨便雇個(gè)廚師來(lái),，炒一手爛菜,，恐怕連水餃的名聲都給帶壞了。

　　所以,，蔣師傅的意見(jiàn),，是沒(méi)有她滿意的廚師，就寧可只賣水餃,，也不賣爛菜,。