“好吧,，我就給大家露兩手吧，免得大家白叫我這么久的食神了,?！?p>　　于一山樂(lè)呵呵的笑了起來(lái)。

　　那些廚師之中也有不好意思的,。

　　“我們只是想見(jiàn)識(shí)一下廚藝的更高境界而已,，沒(méi)有懷疑食神先生實(shí)力的想法?！?p>　　“是啊,，我們也是想趁今天這個(gè)機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)?！?p>　　“食神先生就不要謙虛了,，隨便指點(diǎn)我們兩招就行了,。”

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　　于一山琢磨了一下,，他腦子里裝著的菜式很多,，不僅僅限于八大菜系和國(guó)內(nèi)的菜式，只要是能吃的東西,，他都能做,。

　　最主要的問(wèn)題，是他這里沒(méi)有那么多食材,。

　　他冰箱里的東西都是最常見(jiàn)的食物,，做出來(lái)也只能是普通的家常菜，沒(méi)有復(fù)雜的山珍海味,，展現(xiàn)廚藝也比較困難,。

　　于一山來(lái)到了臨時(shí)廚房邊，浩浩蕩蕩的隊(duì)伍都圍在了小樹(shù)林外,，包括在外面溜達(dá)的劉建國(guó)也好奇的圍了過(guò)來(lái),。

　　幾張桌子被拼成了一排，各種調(diào)料和食材也被搬了出來(lái),。

　　看了看桌上的材料,，又看了看剩了不少的骨頭湯,，于一山便決定好了第一道菜,。

　　“來(lái)個(gè)打下手的吧，先做個(gè)菊花豆腐,?！?p>　　立刻就有廚師上來(lái)幫忙，先幫于一山拿出一盒內(nèi)酯豆腐,，又幫他找到合適的湯碗,，盛上清水……

　　有一群專(zhuān)業(yè)人士在，這些雜事于一山都不用動(dòng)手了,，甚至都不需要吩咐,，廚師們就知道需要準(zhǔn)備什么東西。

　　于一山在菜刀架子里挑了挑,，拎出了一把菜刀,。

　　既然打算露上一手，于一山就不打算走尋常路了,，他決定要做出亮瞎眼球的操作,。

　　將豆腐盒子往頭頂一拋，菜刀連揮,，豆腐就連帶著盒子切成了幾塊,。

　　這一招跟拍電影似的,，立刻就把在場(chǎng)的廚師都鎮(zhèn)住了。

　　真以為把東西拋上半空,，拿個(gè)菜刀呼呼呼,，就能把菜都切好？

　　不存在的,。

　　也就砍上一刀的機(jī)會(huì),，絕對(duì)不可能把東西切成幾塊，那是不科學(xué)的,。

　　但是,，于一山剛才這幾刀又是什么操作？

　　所有人都懵了,。

　　于一山菜刀一抖,，一塊正方形的豆腐就落入了他的掌心之中，連一顆碎渣都沒(méi)有,。

　　多余的豆腐和盒子都被他用刀拍到一盤(pán)的碟子里,，這精準(zhǔn)和迅速的操作，絕對(duì)不是人類(lèi)可以完成的,。

　　大家還在發(fā)呆,，于一山直接手托豆腐，揮舞著菜刀在手心開(kāi)切,。

　　一陣眼花繚亂的刀光,，也不知道于一山橫橫豎豎揮了多少刀，最后刀影一落,，菜刀又回到了刀架上,。

　　于一山手中的豆腐似乎完好無(wú)損。

　　但大家都知道絕不可能這么簡(jiǎn)單,。

　　于一山輕輕一抖手腕,，手心的豆腐突然飛了起來(lái)，徑直飛向早已準(zhǔn)備好的湯碗,，輕輕的落入水中,，沒(méi)有激起一絲的水花。

　　這一手又把大家嚇了一跳,，生怕豆腐在半空中散架,，變成了豆腐花。

　　好在一切順利,，豆腐入水后緩緩的散開(kāi),，就像一朵菊花似的。

　　這就是菊花豆腐,。

　　這一切竟然都是在于一山手心里完成的,？

　　廚師們簡(jiǎn)直不敢置信,，這是什么刀法？

　　這特么是神仙嗎,？

　　完全不科學(xué)?。?p>　　于一山嘿嘿一笑,，突然一拍桌子,，盛放豆腐的湯碗被震的飛了起來(lái)，水花,，豆腐絲,，湯碗，全都分散了開(kāi)來(lái),。

　　于一山伸手一抄,，在半空抄住湯碗，又用湯碗扣住了豆腐,，最后小湯碗滴溜溜一轉(zhuǎn),，又被他扔回了桌上。

　　這時(shí)候,，湯碗里的水就已經(jīng)被清空了,。

　　“好了，豆腐完成了,，你們上高湯,，上蒸鍋吧，湯里想加點(diǎn)什么請(qǐng)隨意……不過(guò)我這里也沒(méi)什么東西了,，嗯,，昨天從山上采的草菇還不錯(cuò),?！?p>　　菊花豆腐最難的部分已經(jīng)完成，于一山已經(jīng)達(dá)到了展示刀功的目的,，剩下的步驟只有熬湯,，沒(méi)有多少技術(shù)含量，他也沒(méi)興趣全部完成,。

　　他把小湯碗扔給了打下手的廚師,，但那些廚師全都在發(fā)呆。

　　于一山無(wú)所謂的搖了搖頭,，隨便吧,，發(fā)呆就發(fā)呆好了。

　　反正這些人的目的也不是來(lái)吃豆腐,，這碗湯做不做也沒(méi)關(guān)系,。

　　接下來(lái),，他又繼續(xù)表演了兩個(gè)簡(jiǎn)單的家常菜。

　　雖然是簡(jiǎn)單的家常菜,，技術(shù)含量卻也不低,，尤其是在于一山的手中展現(xiàn)出來(lái)，更是精彩非凡,。

　　兩個(gè)都是小炒,，一個(gè)是清炒土豆絲，一個(gè)是五彩肉絲,。

　　最適合清炒的土豆絲是兩毫米厚,，跟一根火柴差不多粗細(xì)，要達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)并不難,，是個(gè)廚師都能切,，也基本能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

　　但是,，他們要達(dá)到于一山這個(gè)速度就基本不可能了,。

　　大家只能聽(tīng)見(jiàn)一陣急促的刀聲，刀影在眼前一晃,，一盤(pán)土豆絲就算切完了,。

　　有人上前拿起土豆絲扒拉了一下，完全挑不出毛病,。

　　趁這個(gè)機(jī)會(huì),，于一山也順便給直播間里的網(wǎng)友聊了聊清炒土豆絲的重點(diǎn)。

　　“土豆絲大家都知道,，要泡水的,。”

　　“在外面吃的土豆絲呢,，一般都是店家早已經(jīng)泡好多時(shí),，甚至泡了整天，過(guò)了夜……所以,，外面吃的土豆絲會(huì)更脆一些,。”

　　“吃酸辣口味的呢,，可以在泡的時(shí)候加上白醋,。”

　　“在家里來(lái)不及泡的話(huà),，那就只能焯水了,。”

　　“控制好焯水的時(shí)間,，不要煮太熟,?！?p>　　“炒的時(shí)候一定是要猛火爆炒，家里火力不夠的話(huà),，只能減少炒的分量……這是條件上的先天不足,，沒(méi)有辦法?！?p>　　“所以,，家里炒出來(lái)的土豆絲，跟飯店里的味道還是有些區(qū)別的,?！?p>　　“為了炒出來(lái)的土豆絲色彩更豐富，還可以加些紅椒絲,，青椒絲,，不用太多，一根辣椒就頂天了,?！?p>　　“還有加小米椒，酸辣椒的……”

　　“一般不會(huì)放姜蒜,，除非你口味比較特別,。”

　　“蔥花可以放,，看自己喜歡了,。”

　　于一山很快就炒好了一盤(pán)土豆絲,，調(diào)料只有鹽,、味精、雞精,，少許白醋,，然后撒了點(diǎn)蔥花。

　　這是一道很普通的家常菜,，但也很考驗(yàn)廚師對(duì)火候的掌握,，還有對(duì)味道的掌握,。

　　廚師們都嘗了一口,，土豆絲的口感一流，這證明于一山對(duì)火候控制的也十分精準(zhǔn),。

　　至于味道的話(huà),，只能說(shuō)是非常的標(biāo)準(zhǔn)，但卻說(shuō)不上好吃不好吃,。

　　因?yàn)槊總€(gè)人的口味都不一樣,，作為考核標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō),，一般是偏清淡一點(diǎn)。

　　口味重的人去嘗的話(huà),，或許會(huì)覺(jué)得淡,，但味道還是不錯(cuò)。

　　廚師們無(wú)話(huà)可說(shuō),，于一山的刀功鍋功都無(wú)可挑剔,，尤其是那一手神乎其技的刀法……

　　這已經(jīng)足以證實(shí)，食神這個(gè)稱(chēng)號(hào)絕非浪得虛名,。