喝到爛醉,，其實(shí)是李申之對(duì)新酒進(jìn)行的一次品質(zhì)檢驗(yàn)。

　　真正的美酒,，并不是只有入口的那一剎那叫美酒,，而是伴隨著從入口到徹底醒酒，整個(gè)過程的享受,。

　　檢驗(yàn)一款酒好不好,，醒酒后的狀態(tài)也很關(guān)鍵。

　　白酒的雜質(zhì)主要分三類,，分別是甲醇,，醛類物質(zhì)，雜醇油,。還有一種酯類物質(zhì)也是雜質(zhì),，不過這種物質(zhì)主要提供白酒香氣，以及綿柔的口感,，沒什么特別的副作用,，需要保留。

　　至于有害雜質(zhì)中,，甲醇就不說了,，這玩意劇毒。對(duì)成年人來說,，飲用5毫升（一顆鵪鶉蛋）昏迷,，10毫升（兩顆鵪鶉蛋）失明，60毫升（一顆雞蛋）致死,。

　　甲醇主要來源于果膠,，水果中含有大量果膠。這就是為什么自釀葡萄酒容易中毒的原因,，因?yàn)樽葬劰に嚐o法精準(zhǔn)控制甲醇的產(chǎn)生,，并且也沒有專業(yè)的甲醇分離設(shè)備，而葡萄中含有大量果膠，一個(gè)控制不好,，甲醇含量便會(huì)超標(biāo),。

　　釀酒工藝若是不過關(guān)，酒中甲醇含量會(huì)高達(dá)百分之十,，這種酒一斤就夠致死量了,。

　　醛類物質(zhì)主要來自麩皮和纖維素，其副作用主要是口干,，臉紅,。這種反應(yīng)來得快，去得也快,。其實(shí)主要的口干和臉紅反應(yīng),，并不直接來自于酒中的醛類雜質(zhì)，而是酒精在體內(nèi)代謝之后產(chǎn)生的醛類物質(zhì),。

　　這樣的酒后反應(yīng),，無解。

　　對(duì)白酒品質(zhì)起到至關(guān)重要作用的雜質(zhì),，是雜醇油,。

　　雜醇油主要來源于原料中的蛋白質(zhì)以及蛋白質(zhì)分解后的氨基酸，它即能提供酒中的香氣,，也是白酒辛辣苦澀味道的主要來源,，同時(shí)也是宿醉副作用的主要原因。

　　洋酒喝多了第二天基本上起不了床,，就是因?yàn)殡s醇油含量高,。反觀喝了茅臺(tái)五糧液，第二天除了不能開車以外,，基本上不影響正常生活,。

　　之所以用高粱代替小麥成為釀酒的主要原料，就是因?yàn)楦吡辉谥骷Z中的蛋白質(zhì)含量最低,。越是貧瘠土地長(zhǎng)出來的高粱,，其中蛋白質(zhì)含量越低，也就越適合釀酒,。

　　雜醇油的量,，控制在一個(gè)很低的程度足矣。

　　說起來很復(fù)雜,，但是只要嚴(yán)格按照工藝流程生產(chǎn)，至少能保證釀出的白酒是合格的,。

　　合格的白酒放到現(xiàn)在,，便是碾壓級(jí)的神酒。

　　等產(chǎn)品穩(wěn)定之后，再引導(dǎo)釀酒師傅開發(fā)出勾兌的技能,，白酒品質(zhì)還能再上一個(gè)臺(tái)階,。

　　所謂勾兌，可是正經(jīng)的釀酒工藝,，跟造假完全兩碼事,。正經(jīng)的勾兌，類似于機(jī)器出場(chǎng)前的調(diào)試,，可以令酒的品質(zhì)處于最完美的狀態(tài),。

　　至于高端白酒中特有的風(fēng)味，那需要幾十上百年地培育特定菌群,，純屬老天爺賞飯吃,，不是一朝一夕的功夫，不在李申之的短期發(fā)展綱要之中,。

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　　到了第二天午時(shí)（中午11:00）,，幾人相繼醒來，用手干搓了一把臉就清醒過來,。

　　“咦,？這酒……”陸游最先感到奇怪：“竟然不頭疼？”

　　根據(jù)他常年醉酒的經(jīng)驗(yàn),，昨天那么喝一場(chǎng),，至少得醉三天。

　　李申之感覺腦袋還有點(diǎn)昏昏沉沉,，感覺副作用有些大,。因?yàn)樗冗^更好的酒，心理預(yù)期更高一些,。

　　韓平說道：“此酒喚作何名,？如此美酒，一經(jīng)面世,，必將風(fēng)靡臨安,，一壇難求?！?p>　　李申之說道：“此酒還未取名,，昨天是釀出的第一壇?！?p>　　范成大笑道：“竟然能第一個(gè)品嘗如此佳釀,，甚是榮幸。咱們不如給這酒起個(gè)名字如何,？”

　　“求之不得,！”李申之很期待,，這幾位大才子能起一個(gè)什么樣的名字出來。

　　韓平說道：“此酒乃是申之親自釀出,，如同自己孩兒一般,，想必心中早已起好了名字吧？”

　　李申之苦笑一聲：“還真的未曾取名,?！?p>　　韓平給范成大幾人使了眼色，對(duì)李申之說道：“那就現(xiàn)在取一個(gè)吧,，若是不合適,，我們幾個(gè)再給你潤(rùn)色?！?p>　　李申之腦中閃過一絲靈感,，說道：“岳帥曾說‘壯志饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血,?！缃裥倥缫巡恢櫽埃婧攨s還在我神州肆虐,。為使國朝子民不忘舊恥,，早日恢復(fù)中原，我看此酒就喚作‘胡虜血’如何,？”

　　“這……”范成大覺得有辱斯文,，卻又不好意思反駁。

　　陸游毫不猶豫地拍手叫好：“痛快,，就叫‘胡虜血’,！等日后捉到賊酋，我倒要嘗嘗哪個(gè)‘胡虜血’更好喝,！”

　　呃,，大文豪也可以如此血腥的么。

　　韓平與栗韜無可無不可,，酒是李申之釀出來的,，人家愛叫什么叫什么。

　　自己白吃白喝一頓,，還要干涉人家內(nèi)部政事不成,？

　　貼心的張博士早早地位他們準(zhǔn)備好了沐浴用的熱湯，還有臨時(shí)替換的衣服,，等著幾位大才子酒醒之后可以好好梳洗一番,。

　　蓬頭垢面，滿身酒氣地出門,，有失體面,。

　　替客戶考慮得如此細(xì)致入微,，李申之不禁對(duì)南宋服務(wù)業(yè)的精致精神贊嘆不已,。

　　韓平說年前要以科考為重,，以后便不常來茗香苑了。但是希望李申之可以每隔三五日寫一篇文章,，讓他這個(gè)學(xué)生好好“學(xué)習(xí)”一番,。

　　李申之無奈地與范成大和栗韜依依惜別，和陸游回到了茗香苑中,。

　　陸游換上一副正經(jīng)的表情,，問道：“賦無天地，詩有龍蛇,，是不是別有深意,？”

　　李申之嬉皮笑臉地回應(yīng)：“有又如何？沒有又如何,？”

　　陸游鄭重道：“男子漢大丈夫,，行事當(dāng)光明磊落，切不可行茍且之事,，望你好自為之,。”

　　這話聽得李申之不高興了,，說道：“行大事不拘小節(jié),，我李申之行的端坐得正?！?p>　　這下?lián)Q陸游有些疑惑了：“你真沒有準(zhǔn)備作弊,？”

　　原來科舉密碼的事，這小子早就猜到了,。

　　李申之說道：“這是秦檜給秦?zé)绲淖鞅装堤?hào),，我借用一下，也不算作弊吧,？”

　　陸游皺了皺眉頭,，終究是沒有再說叱責(zé)的話，問道：“你是如何知道的,？”

　　李申之嘿嘿一笑：“天知地知,，你不知我知。有沒有興趣一起惡心秦檜一次,？你可千萬別告訴別人,，暗號(hào)用的人多了就作廢了?！?p>　　“哼……”陸游冷哼一聲,，回自己房間用功去了,。

　　經(jīng)過幾天激烈的交鋒，陸游的心境成熟了一些,，再不似原先那般愣頭青,，也不知是好事還是壞事。

　　李申之搖了搖頭,，打算暫且放下陸游之事,。

　　人的心態(tài)變化，就和釀酒一樣,，需要一個(gè)發(fā)酵的過程,，急不得。給對(duì)方一點(diǎn)時(shí)間,，說不定他就會(huì)豁然開朗,。相反，越是催逼得緊,，越是會(huì)激發(fā)對(duì)方的防御心理,，反倒適得其反。

　　新酒釀出來了,，新茶的沖泡工藝在張博士的鉆研之下日臻成熟,。

　　是時(shí)候去拜訪大宗正趙士褭了。