兵不厭詐,,既然對手處在暗處,那放些煙霧彈,迷惑一下對手也是極好的。
周哲他們之前采購的食材,加上今日采購的各種肉類,哪怕不再有額外的補給,按照往常平均的消耗量,,當前的存量再堅持個兩三天還是沒有問題的。
那地窖的隔間里,,被周哲放滿了冰塊,,又拿稻草桿和木板隔絕,保鮮效果還不錯,。
再加上當前天氣不算太熱,,地窖溫度本來就低,這些肉放置兩三天還不會變質(zhì),。
每天,,都是先消耗存肉,再把新買的肉放入,,盡量延長食材的保質(zhì)期,。
他也曾試過把肉類存到自己系統(tǒng)內(nèi)的包裹里。
但遺憾的是,,當前那系統(tǒng)包裹不具有保鮮效果,等第二天再把肉拿出來的時候,,肉已經(jīng)變得不新鮮,。
在系統(tǒng)內(nèi)囤積大量食材的計劃暫時宣告失敗……
“也不知道這個系統(tǒng)能不能升級,如果能添加個保鮮功能,,或者售賣一些具有保鮮效果的道具,,那就真的是太好了?!彼睦镎f道,。
這一天,雖然某些道菜品的供應(yīng)量有大幅度的下降,,但好在有其他菜品的補充,,樓外樓整體的生意受到的影響還不算大。
當天酒樓打烊之后,,周哲坐在屋里的書桌前,,翻看著賬本,,身旁擺放著那個存放賬單明細的木盒。
嘖,,他輕聲嘟噥了一句,,發(fā)現(xiàn)了端倪。
舒窈手寫的賬單明細顯示,,有好幾桌的客人幾乎點的都是同種食材的菜,,像什么蔥爆羊肉、乳炊羊,、排炊羊等,。
食客點的這些菜,到了后廚那,,會被匯編成蔥爆羊肉幾份,,乳炊羊幾份,所以作為大廚的趙德友并未發(fā)現(xiàn)異樣,。
而舒窈可能純粹沒有意識到其中的不妥之處,,畢竟食客喜歡吃羊肉,這般點法也不是不可以,,而且之前也曾遇到過這樣的食客,。
只是現(xiàn)今,明擺著有人要針對樓外樓,,周哲不得不多聯(lián)想幾分,。
“一邊控制我們的采購量,一邊又派人來消耗我們的儲存量,,這般看來,,是想把我們推入巧婦難為無米之炊的窘境啊。幸好,,我們留了一手,。”
他自語道,,嘴角閃過一絲微笑,。
接下去的兩天,樓外樓遇到的情況和頭一天差不多,。
趙德友他們每天能采購回來的肉類也越來越少,。
像高品質(zhì)的羊肉,城西的大中型商鋪里已經(jīng)完全買不到,,都說已經(jīng)被人訂購,;城東的幾個商鋪倒是還能買到一些,只是價格貴得離譜,,完全就是虧本的買賣,,而且是大虧特虧的那種,。
而魚肉、雞肉等,,能買到的數(shù)量也及其有限,。至于豬肉,原本市面上供應(yīng)量也就不多,,沒想到突然還有人出來搶,,現(xiàn)在趙德友他們也只能買到一點邊角料。
“一開始我還覺得他們的手段沒什么,,現(xiàn)在看來,,完全就是我們小看了他們?!?p> 回到酒樓,,趙德友和周哲抱怨道。
“不關(guān)你們的事,,是我這個做東家的太輕敵了,。”周哲回道,。
他發(fā)現(xiàn),,對手似乎對趙德友每天的采購量只有一個模糊的猜測,而且并不知道樓外樓還有存貨這一秘密,。
每天來消耗的托倒還守規(guī)矩,,點菜吃喝也不影響旁人,待過買的人說某種食材售罄了,,他們才罵罵咧咧地說上幾句,,接著轉(zhuǎn)身走人。
只是,,現(xiàn)在正常來就餐的食客已經(jīng)開始受到他們計謀的影響,。
畢竟開開心心地來,結(jié)果告知自己愛吃的葷菜沒有了,,一次兩次之后,他們對樓外樓的印象多少有些動搖,。
門口告示上,,標注售罄的菜品種類越來越多,邊上排隊等待的人相應(yīng)地也越來越少,,這天樓外樓竟然破天荒地在就餐高峰期沒有坐滿,。
受影響的不僅僅是來就餐的食客,還有樓外樓的那些伙計們,。他們的情緒低沉,,沒有了往日的激昂,。
看在眼里,急在心里的張喬悄聲對周哲說道:
“東家,,難道就這么讓他們鬧下去嗎,?眼下,我們?nèi)澆讼蘖抗?yīng),,開張沒多久就被消耗完了?,F(xiàn)在雖然看著還有蠻多桌客人,但他們點的多半是素菜,。
如此以往,,不僅我們的營收會大幅下降,食客關(guān)于我們酒樓的口碑也會大受影響??!”
周哲面色鐵青,回道:“嗯,,這些你不說我也明白,。這兩天早上去采買,你可是按照我說的做的,?”
“不錯,,我們就是按照東家所說,表現(xiàn)出十分迫切的樣子,,對那些賣肉的店家低聲下氣,,求著他們多賣我們一些,便宜一些,,當中還不忘假裝說漏嘴,,說我們酒樓開揭不開鍋了?!?p> “好好,,這兩天辛苦你們了??礃幼?,很快應(yīng)該會有人來找我。這樣,,明天一早,,我和你們一起去采買?!?p> 周哲回道,,嘴角微微上翹,心中已然有了個計劃,。
第二天一早,,他隨著張喬,、趙德友來到了南薰門附近的市集。
他們先是采買了所需的蔬菜,,接著往殺豬巷走去,。
殺豬巷,巷如其名,。
汴京城里的屠夫差不多三分之二都居住在此,,這里也是汴京城最大的肉食市場。
和預(yù)想的一樣,,他們此行購買羊肉及其困難,,不是被人預(yù)定走了,就是價格太高,。
周哲只好委屈巴巴地朝最大的一家豬肉販賣鋪子走去,。
“掌柜的,你們這豬肉怎么賣,?”
那肥頭大耳的肉鋪老板斜眼看了周哲他們一眼,,把手中的剁刀立在砧板上,淡淡地說道:
“你們是樓外樓的吧,?我認識你們,,只是很遺憾,你們來晚了,,我的這些豬肉,,都被人家給預(yù)定走了,你們?nèi)e家瞧瞧吧,?!?p> “別啊,掌柜的你再看看,,我們每天都來,,看在我們這么有誠意的份上,你怎么也得賣一些給我們吧,?”
“對啊,,你是我們汴京最大最好的豬肉商,這誰人不知???”
張喬和趙德友一唱一和地說道。
老板擺擺手:“愛莫能助,,不是我不想賣,真是這些肉都被人給預(yù)定了,。人家連錢都給了,,如若是我少給了他們,,我可是得罰錢的?!?p> 周哲嘆了一口氣,,假裝無奈,接著又指著鋪子后頭屠宰的地方,、那地上堆積著的豬下水問道:
“掌柜的,,那些,你怎么賣,?”