鹵肉飯
“好啦,你現(xiàn)在先別想那么多了,等你店子走上正軌在找人工,,現(xiàn)在你就先招我吧,!反正不用人工不用管住宿,就包我們一家的伙食就夠了,!”陳美蓮知道她的意思,,但是她真的覺(jué)得不累,反而很充實(shí),!
“好,,那陳姨今天想吃什么?我去買(mǎi)菜,!”田甜看出她的意思,,也就不在糾結(jié)了,而且這里她唯一熟悉的也就陳姨一家而已,!
“這就對(duì)了嘛,!”陳美蓮欣慰的點(diǎn)點(diǎn)頭,又想了一下說(shuō)道“你看著做吧,,你做什么我們都覺(jué)得好吃,,這一時(shí)半會(huì)我也想不起來(lái),你看著吧,!”
這時(shí),,陳大海帶著工人又來(lái)了,一些要調(diào)試的地方還需要檢查一下,,田甜笑著打了聲招呼就跟陳美蓮一起出去買(mǎi)菜了,!
“老板,來(lái)塊五花肉,?”田甜打算今天做鹵肉飯,,看到市場(chǎng)上的豬肉攤就選了順眼的比劃讓老板切下來(lái)!
“得嘞,!還要不要其他,?”肉販老板拿著刀唰唰兩下開(kāi)始切,,看到她眼睛還盯著其他在看就問(wèn)道。
“在來(lái)個(gè)豬肘子吧,!”田甜挑選了個(gè)大的,,打算燉上晚上可以吃!
鹵肉比較油膩,,田甜又挑選了幾條新鮮的黃瓜,,生菜還有西紅柿都買(mǎi)了不少。
“好了,,差不多了,,我們回去吧!”田甜買(mǎi)完鹵肉的香料看了看兩人手里都提的滿滿的菜說(shuō)道,。
“怎么還買(mǎi)這么多呀,?”陳美蓮提著菜在回去的路上問(wèn)道。
“我打算做點(diǎn)三明治放在店里賣(mài)”店里只有她一個(gè)人攤煎餅,,有些客人坐在店里喝著茶只能無(wú)聊的看著,,所以她準(zhǔn)備又增加新品了!
“嗯,,三明治容易做,,確實(shí)可以加上,我也可以幫忙弄,!”陳美蓮點(diǎn)點(diǎn)頭,,又幫她推薦她覺(jué)得好吃的面包店。
“那就吃完飯了去買(mǎi)吧,!”手里提著那么多菜,,既然是陳姨推薦的肯定味道不錯(cuò),只不過(guò)在另一條馬路對(duì)面,,有點(diǎn)距離,。
“行,反正現(xiàn)在也不急,,吃完飯?jiān)偃ジ思液煤谜務(wù)?,讓他們做好了給你送貨都成?!?p> 田甜聽(tīng)到點(diǎn)了點(diǎn)頭,,不過(guò)也要買(mǎi)夠一定的量才行吧,先試試看大家的反應(yīng),,相信是不錯(cuò)的,。
兩人回到店里,看到他們還在忙碌沒(méi)有做完,,就回到廚房在操作臺(tái)上開(kāi)始分類放進(jìn)后面的置物架上,,洗鍋燒水,找出砂鍋清洗干凈,!
“先把雞蛋都煮了嗎,?”陳美蓮看著她在刮豬皮又用火槍在烤,說(shuō)是可以去腥味,,就看看自己要做什么問(wèn)道,。
“嗯,看看可以吃多少個(gè)就煮多少個(gè)吧,!”想了想又說(shuō)“要不在煮50個(gè)雞蛋做茶葉蛋吧,!”店里品種太少剛好茶葉蛋也是一個(gè)選擇呀!
“行,,你多了一個(gè)菜單啦,!”陳美蓮笑了起來(lái),又重新去找一口可以裝60個(gè)雞蛋的鍋,,將雞蛋都清洗干凈放入鍋里開(kāi)始冷水下鍋煮,。
“差不多煮八分鐘就關(guān)火放著哪里就好”田甜將處理好的五花肉成小塊,提醒她看一下時(shí)間,。
“好,,定好時(shí)間了!”陳美蓮按她說(shuō)的用計(jì)時(shí)器記錄時(shí)間,,到點(diǎn)它就會(huì)自動(dòng)提示,。
看到她切洋蔥,香菇跟其他配料了,,就將蔬菜拿出來(lái)清洗放在一邊備用,。
田甜先將鍋燒熱放入油將洋蔥丁炒香變色就撈出來(lái),用鍋里剩下的一點(diǎn)底油開(kāi)始炒五花肉,,等五花肉出油飄香在加入蔥姜蒜爆香,,依次將香菇丁,炒香的洋蔥丁都放進(jìn)去翻炒,。
依次加入料酒去腥味,,老抽跟生抽上色,就可以放入開(kāi)水,,在將香料跟干辣椒放進(jìn)去,,加入冰糖跟鹽調(diào)味,最后全部倒進(jìn)砂鍋里開(kāi)始燉,。
“可以將雞蛋先撈出來(lái)放入涼水里,!”聽(tīng)到計(jì)時(shí)器響起,田甜提醒到,。
“好,,10個(gè)放的下嗎,?會(huì)不會(huì)太多了?”陳美蓮一邊撈雞蛋一邊問(wèn)她,。
“沒(méi)關(guān)系的,!”田甜從涼水里將雞蛋撈出來(lái)去掉殼用刀劃了幾刀放在盤(pán)子里,最后一起放入砂鍋開(kāi)始燉就可以了,。
兩人又將剩下的雞蛋都放入盆子里用涼水沖,,田甜將煮了雞蛋的鍋用水沖洗一下。
開(kāi)始加入涼水放入姜蔥跟冰糖作為鹵汁,,將五香就是八角,,桂皮,花椒,,小茴香,,丁香跟香葉,最后一勺鹽跟適量生抽老抽還有茶葉開(kāi)始上鍋煮,。
“雞蛋不放進(jìn)去嗎,?”陳美蓮看著她不管雞蛋了就問(wèn)了一句。
“嗯,,等水開(kāi)了再放進(jìn)去就行了,!”田甜頭也不太的將洗好的黃瓜放入案板拍了起來(lái)!
“這是做拍黃瓜呀,!”陳美蓮撿起飛到她前面的黃瓜放入口里,。
“嗯,調(diào)好味道放進(jìn)冰箱冷藏一下,,等小斌放學(xué)回來(lái)就差不多了,!”邊說(shuō)邊將拍好的黃瓜放入盆里。
“還早,,還有一個(gè)小時(shí)呢,!”學(xué)校12點(diǎn)才放學(xué),現(xiàn)在才十一點(diǎn)剛過(guò),。
“嗯,,我先將這個(gè)調(diào)好放進(jìn)冰箱,現(xiàn)在天熱適合吃這個(gè),?!彼龑⒄{(diào)好味道的拍黃瓜拿出一塊給她嘗了嘗。
“唔,,好吃,!在來(lái)兩塊?!标惷郎徥掷锴弥u蛋滾,,被她投喂了一口瞬間眼睛一亮,,點(diǎn)頭讓在她繼續(xù)給兩塊!
“嘻嘻,,我也覺(jué)得很好吃,,冰一下更入味,,特別解暑的,!”田甜繼續(xù)喂她吃了幾塊,自己也嘗了幾塊瞇著眼笑嘻嘻的說(shuō)道,。
“加菜單,,加菜單,這個(gè)現(xiàn)在肯定很受歡迎的,!”酸辣開(kāi)胃,,又有黃瓜的清脆多汁,完全美味呀,!
何況,,翠翠綠綠的加上調(diào)味汁跟小辣椒圈的點(diǎn)綴,放進(jìn)白瓷盤(pán)里看著就十分有食欲的呀,!
“現(xiàn)在店里東西還沒(méi)有裝好,,等后天就不把煎餅放在門(mén)口做了,直接讓人進(jìn)店里買(mǎi),,做全天的生意了,!”三天時(shí)間周?chē)芏嗳艘呀?jīng)知道了店開(kāi)了。
“那你準(zhǔn)備賣(mài)什么呢,?”總不能全天就賣(mài)煎餅果子吧,!
“中西餐都買(mǎi),等下你們嘗嘗看鹵肉飯味道怎么樣,,給點(diǎn)意見(jiàn),,在加上意大利面的話,反正每天都推出新品的話也會(huì)讓客人覺(jué)得有期待感呀,!”田甜打算慢慢增加菜品,,先從簡(jiǎn)單快速的做起!
“哦,,原來(lái)你是這么想的呀,!難怪你說(shuō)要請(qǐng)人呢!”陳美蓮這時(shí)候才明白她早就打好注意做全天了,!
“我還要還債嘛,,而且只做早餐的話,下午剩下的時(shí)間太多了,!”這店鋪空著也浪費(fèi)呀,!
“可是,,這樣你怎么吃的消呀!”早上忙的都精疲力盡了,,到了飯點(diǎn)人一多怎么忙的過(guò)來(lái),。
“所以,我打算先招一個(gè)人幫我打打下手招呼一下客人,,你要是想要幫忙就坐著收收錢(qián)就好,。”
“行,,那還是招人吧,!”多個(gè)人也多一個(gè)幫手。
“嗯,,這里招人有什么條件嗎,?”田甜不太了解這里的行情,就像她請(qǐng)教,。
“兩千多到三千左右就可以了,,你包吃的話還是很容易的,現(xiàn)在放假也有很多暑期工的,!”陳美蓮將雞蛋都敲碎滾了一圈,。
“嗯,那我等下寫(xiě)一張招聘放在門(mén)口”最好是附近的人,,這樣上班下班也方便一點(diǎn),。
田甜將雞蛋放入已經(jīng)煮開(kāi)的鍋里,煮十分鐘就關(guān)火就這樣泡一個(gè)晚上就可以了,!
“大海,,你們弄完了嗎?”看到老公走進(jìn)來(lái),,她抬頭問(wèn)道,。
“你們?cè)跓跏裁催@么香呀?”陳大海沒(méi)有回答老婆的話反而吸吸鼻子往爐子邊走去,!
“問(wèn)你話呢,,你干嘛去?事辦完啦,?”陳美蓮見(jiàn)他圍著爐子轉(zhuǎn),,就加大音量說(shuō)道。
“嗯,,做完了,!你們燉什么肉這么香,我們?cè)谕饷娑悸劦目谒绷鳎屛疫M(jìn)來(lái)打探打探呢,!”陳大海摸嘴,,好像真的要流口水了一樣。
“瞧你這點(diǎn)出息,,你看著點(diǎn)時(shí)間記得去接小斌過(guò)來(lái)吃飯,!”陳美蓮白了他一眼說(shuō)道。
“好,,我等下就去,,田甜,他們問(wèn)你賣(mài)不賣(mài)飯呢,!想要在這里吃午飯,?!边@才是讓他進(jìn)來(lái)問(wèn)的主要原因,。
“哈哈哈,看來(lái)你今天就來(lái)生意了呢,!”陳美蓮笑著打趣田甜,。
“我今天只做了一鍋我們自己吃,賣(mài)是沒(méi)有了,,但是看看有幾個(gè)人要不要留下來(lái)一起吃,!”
“那就讓他們出去吃吧!”聽(tīng)到?jīng)]有多的,,陳大海立刻說(shuō)道,。
“你干嘛這樣,這以后都是田甜店里的顧客,,一大鍋夠吃的,。”陳美蓮自己出去招呼,,看到只有三個(gè)人就讓他們留下來(lái)一起吃飯,!
回來(lái)路過(guò)她老公的時(shí)候還伸手拍了他一下瞪了他一眼才對(duì)著田甜說(shuō)“就三個(gè)人而已,夠吃的,,我就讓他們留下來(lái)了,!”
“行,我在加個(gè)土豆絲跟炒生菜吧,!”還好飯煮了一鍋,,本來(lái)打算剩飯可以要是炒飯的。
“那我現(xiàn)在去接孩子吧,!”陳大??粗矝](méi)他什么事了就摸摸鼻子出去了!
田甜將西紅柿切片放入碗里,先做了一份西紅柿蛋湯,,正好土豆也已經(jīng)切好了,,又來(lái)了份清炒土豆絲跟炒青菜。
陳美蓮指揮兩個(gè)人將兩張方桌拼在一起,,拉過(guò)凳子擺放好,,看了一下時(shí)間就將菜一一端出來(lái)擺好。
“你們過(guò)來(lái)坐下吧,!”陳美蓮招呼幾個(gè)人過(guò)來(lái)坐,,想要去拿點(diǎn)東西給他們喝,就發(fā)現(xiàn)冰箱奶茶自己喝完了,!
“漂亮姐姐,,我來(lái)啦!”小斌一下車(chē)就飛奔跑進(jìn)店里去找田甜,。
“小斌,,你來(lái)啦!快洗手吃飯吧,!”田甜笑著拉著他一起去水池洗手,,看到他滿頭大汗的樣子,又拿出洗臉巾給他洗臉,,摸摸他肉嘟嘟的笑臉感嘆手感真好,,QQ彈彈的!
“好香呀,!漂亮姐姐你今天又做了什么好吃的,?”小斌挨著她坐著歪頭看她。
“鹵肉有點(diǎn)辣,,你拌著飯吃吃看味道怎么樣,!”她幫他拌好遞給他!