杜悠然來到廚房,，發(fā)現(xiàn)他從來沒有真正認(rèn)真的看過自己工作的地方,，過去他不知道自己想要的是什么,，只是為了來而來,。

　　而現(xiàn)在他有了自己想追尋的路了,，所以他想了解食爺給自己提供的廚房是如何的不同凡響,。

　　杜悠然慢步走在空無一人的廚房,，認(rèn)真的看,，仔細(xì)的看,，看食材具體在哪里擺放,，廚具調(diào)料是否放的規(guī)整，拿著順手,？

　　認(rèn)真了解自己廚房的每一個細(xì)節(jié),，只有這樣杜悠然才能更好的為食客提供更好的餐食，這樣才有可能追尋爺爺?shù)穆贰?p>　　就好比西門吹雪在和葉孤城紫禁之巔決戰(zhàn)的時候介紹自己的劍,，“此劍乃天下利器,，劍鋒三尺七寸，凈重七斤十三兩,?！?p>　　認(rèn)識,，了解，貫通,，只有這樣才能走遠(yuǎn),，才能站在最高的地方，才能有資格去做最好吃的餐食,。

　　“食爺,，能給我抹布嗎？我想親自的打掃我的地盤,?！倍庞迫辉诳赐陱N房后，回到他平時站的地方,，和食爺說道,。

　　“可以宿主，輔助你是我的職責(zé),?！彪S著食爺?shù)脑捯袈湎拢庞迫坏拿媲岸喑鰞蓧K白色的抹布,。

　　杜悠然拿起眼前的抹布,，來到他從來沒有用過清潔池這里，打滿水,，浸濕抹布,，擰干以后，開始清潔廚房,。

　　過去他把這些活都扔給食爺,，現(xiàn)在他要自己干，哪怕是廚房經(jīng)過食爺?shù)那鍧嵰呀?jīng)整潔如新,。

　　就像騎兵從來都是自己給戰(zhàn)馬清洗一樣,，這也是最好了解每日工作地方的一種方法，所謂：不經(jīng)他人手,，方能身如意,。

　　杜悠然認(rèn)真把廚房從新的擦拭了一遍，時間就在他忘我清潔中過去,。

　　干完以后,，杜悠然用一塊新的毛巾把額頭的汗水擦干對著食爺說道：“食爺，以后給我準(zhǔn)備一套清潔用品,，我每天晚上都要親自打掃一遍衛(wèi)生,，以前麻煩你了，以后你也要接著辛苦你了,，我們一起加油,！”

　　“好的宿主,。”

　　“宿主,，你應(yīng)該把更多的精力放在提升廚藝上,。”食爺對杜悠然勸說道,?！拔颐刻鞎峁└蓛舻墓ぞ吖┠闶褂茫拗髌鋵嵞悴挥酶蛇@些,？”

　　“不積跬步無以至千里,，你放心我不會把精力放在這些雜事上，這樣做是為了提醒自己只是個求道者而已,?！倍庞迫缓茏匀坏恼f道。

　　杜悠然想起一句話：心態(tài)決定狀態(tài),，而狀態(tài)決定高度,，高度決定成就。

　　想成為爺爺那樣的人,，最起碼的要把自己的位置擺正,，自己雖然是個掛，但是要知道撲街的掛也不少,。

　　只有把自己的心態(tài)放在應(yīng)該放的位置上,，食爺才會成為自己真正的助力,，而自己才不會淪為一個廚匠而沾沾自喜,。

　　看到時間快到開店的時候了，杜悠然來到餐廳的位置坐好后和食爺說道：“食爺,？我想領(lǐng)取第一種餐食,，套餐可以嗎？”

　　“可以,，宿主,，你要領(lǐng)取什么套餐？”食爺好奇的問道,。

　　“粥,，白粥小菜的套餐可以嗎？”杜悠然說道,。

　　“好的,，宿主馬上進(jìn)入睡夢空間，開始學(xué)習(xí),?！彪S著食爺?shù)脑捯粢宦?，杜悠然再次進(jìn)入到學(xué)習(xí)的過程中。

　　時間也就是過去不到三秒,，杜悠然重新睜開了雙眼,，雖然他已經(jīng)習(xí)慣了這種學(xué)習(xí)的方法，但是時間的感官上還是需要調(diào)整一下,。

　　在杜悠然睜開雙眼的同時,，墻上的食譜上面同時出現(xiàn)了，新的早點餐食：白粥套餐（白粥小菜）30RMB,。

　　之所以選著粥是因為杜悠然認(rèn)為粥是華國人最具煙火氣的餐食之一,，更甚至它不僅僅是一道餐食，還是伴隨著華國歷史的一道餐食,。

　　在華國粥的力量是超出人們想象的巨大,，在歷史上每逢災(zāi)禍它可以為人可續(xù)命，在太平年間它又是達(dá)官貴人,、文人墨客,、僧道儒隱的養(yǎng)生秘訣。

　　在華國的歷史上它可以說是皇朝興衰的一個標(biāo)桿,。

　　一碗粥,，是一個皇朝末年是否能延續(xù)最后的底線，有則續(xù)命,，無則就是揭竿而起,，王侯將相寧有種乎。

　　而在每個皇朝興盛靠著也是一碗粥,，傲視天下的雄主明君,，也僅僅靠的是一碗粥。

　　傳說粥的歷史最早出現(xiàn)在黃帝時期,，而文字記載則是在周朝時期,，據(jù)《禮記，月令》載,，“仲秋之月,，養(yǎng)衰老，授幾杖,，行糜粥,。”

　　在華國有‘寒食禁火,，粥俗始出’之說,，粥俗：始于周朝禁火，此習(xí)俗一直延續(xù)至清代,，更有甚者,，清朝以粥為政是為定例,。

　　至于華國人為什么對粥如此的感興趣，可以用宋朝人張耒的一段話初略的概括：“每日起,，食粥一大碗,，空腹胃虛，谷氣便作,，所補(bǔ)不細(xì),，又極柔滑，與腸胃相得,，最為飲食之妙訣也……”

　　至于杜悠然提供的白粥是用沙土罐為器具,，用食爺提供的燕京玉泉水為底，而玉泉水被清乾隆皇帝評為第一天下泉水,。

　　而大米用是燕京的京西米,，京西米源于清康熙，經(jīng)歷康雍乾三帝130余年種植育稻,，形成了獨特的皇家“御稻米”,，即京西稻。

　　54年,，太祖在讀《紅樓夢》時,，看到寫賈府的莊頭烏進(jìn)孝進(jìn)賈府交租，常用米千余石,，而專供賈母享用的“御田胭脂米”只有“二石”,，這引起了他的關(guān)注。

　　他讓農(nóng)部查了“御田胭脂米”的產(chǎn)地,，并希望由糧食部門收購一些“御田胭脂米”,，由此，京西稻由國家統(tǒng)一收購,，并上調(diào)成為“特供”大米,。

　　杜悠然從寫有京西米的米桶中稱出今天的用量,，稱出一看,，只見京西米顆粒，橢圓豐腴,、晶瑩透明的確不愧為食爺提供的食材,。

　　開始淘洗大米的杜悠然看看時間差不多，加快了節(jié)奏,，卻急中有緩,，洗米的動作輕揉慢搓。

　　如果這時候有旁人在一邊看見的杜悠然的動作,，他是急,，但急中存輕慢之意,，一急一慢之間，已經(jīng)含有自己的一絲韻味,。

　　而這些他卻一概不知,，杜悠然只是專注的做眼前的事情，根本就沒有想如何去洗,，動作標(biāo)不標(biāo)準(zhǔn)什么的,，只是認(rèn)真的洗米，一直到洗到淘米水清亮為止,。

　　接下來就是煮粥了,，杜悠然用于煮粥的火，是最傳統(tǒng)的柴火,，這樣煮出來的味道才更加的好喝,。

　　耐心和一鍋出應(yīng)該是煮粥的最大巧門了。

　　不多時,，用京西米煮出來的粥好了,，一股獨特的香氣怡人而出，滿屋皆香,。

　　而用沙土罐熬的粥,，只見粥色呈青綠，在上面漂浮著厚厚的一層米油,，一看之下讓人食欲大增,。

　　杜悠然本想先來一碗，可惜粥好時間到,，杜悠然只能用遙控打開店門,，準(zhǔn)備開始營業(yè)。

　　“好香哪,？杜總這今天又有新的餐品了,？”人未見聲先至的江浩坤說道。