炒飯可以說是每家每戶都會做的一道非常簡單的料理,，每一位精通烹飪的主婦,，都會有著炒飯的獨門絕技,。

　　炒飯別看簡單，但那也是非常困難的,，密碼不但要粒粒分開，每粒米飯上,，還要沾著凝固的蛋液,。

　　中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，各地都有著各地的特色炒飯，比如揚州炒飯,、什錦炒飯,、臘肉炒飯、醬油炒飯,、蝦仁炒飯,、菠蘿炒飯等等。

　　每一種炒飯,，都承載著每一個地區(qū)的飲食文化與底蘊,。

　　而今天我們要做的就是菠蘿炒飯，里面的食材非常豐富,，鮮甜的米飯,，再加上菠蘿的香味。

　　吃上一口,，在口腔里咀嚼,，宛如奏響了交響樂，米粒勁道彈壓,，菠蘿香甜爽口,，胡蘿卜爽脆，蝦仁鮮嫩爽滑,，尤其是里面還放了腌蘿卜干,，更是起到了眼睛之筆，讓整盤炒飯,，似乎有了靈魂,。

　　靈魂菠蘿炒飯

　　1 將隔夜飯打散后，用一個雞蛋將隔夜飯攪拌均勻,。

　　2 把三分之一胡蘿卜切丁,，少量的圓白菜切丁，腌蘿卜干切丁,，菠蘿切丁,，六個蝦仁切丁。

　　3 剝下來的蝦殼與蝦頭不要扔,，熱鍋涼油,，將蝦殼與蝦頭放下去煸炒出蝦油。將蝦頭與蝦殼濾出后,，剩下蝦油在鍋中,。

　　4 倒入攪拌均勻的米飯開始翻炒，等待蛋液全部凝固在米飯上時,，將所有材料全部倒入,，繼續(xù)翻炒,，最后用白砂糖、鹽調(diào)味,，裝入挖空的菠蘿中,。

　　靈魂菠蘿炒飯，就這樣做好了,，是不是很簡單,，在這個春季之際，在年夜飯中填上這么一道菠蘿炒飯,，是不是非常誘人與喜慶呢,。

　　小伙伴們快點做起來吧