“呼~要是在有點(diǎn)鹵汁,，辣椒油,、生姜末或者香菜什么的就更好了！”

　　張然覺(jué)得這種原始的豆腐腦吃起來(lái)味道雖然挺不錯(cuò)的,，但總感覺(jué)還是少了那么一點(diǎn)味道...可惜辣椒,，香菜什么的都還沒(méi)傳入中國(guó)，張然頂多也就只能弄點(diǎn)姜末蔥花什么的湊合一下,。

　　“嘶~好香啊,！兄長(zhǎng),，兄長(zhǎng)，你們?cè)谥笫裁礀|西呀,？”

　　張然這邊豆腐腦還沒(méi)喝幾口,，妹妹張穗兒已經(jīng)循著香味從屋里跑了出來(lái)，看到滿滿一陶釜的豆腐腦,，不禁眼前一亮,，扯著張然的衣袖咽著口水，小聲問(wèn)道,。

　　“嗯,，豆腐腦！想吃給你也來(lái)一碗,？”

　　說(shuō)著,，張然放下自己的碗，拿起木勺又從陶釜里盛了兩碗豆腐腦,，一碗遞給了妹妹穗兒,，另一碗打算拿去讓母親也嘗嘗。

　　妹妹張穗兒接過(guò)碗之后,，便迫不及待的放在嘴邊吹了一下,，然后小嘴一張，輕輕的抿了一口...

　　“嘶~好燙！”

　　剛從陶釜里盛出來(lái)的豆腐腦滾燙滾燙的,，穗兒這樣喝下去自然是被燙的不輕,，但盡管如此，穗兒依然舍不得將豆腐腦給吐出來(lái),。

　　含在嘴里,，等豆腐腦稍涼了一點(diǎn)，張穗兒便迅速將豆腐腦咽了下去,，同時(shí)忍不住瞇著眼睛,，笑嘻嘻道：“又嫩又滑，這東西真好吃,！”

　　“嗯~,，你們先吃著，我把這碗給阿母送去,，讓她也嘗嘗味道...”

　　說(shuō)完,，張然端起碗，轉(zhuǎn)身向屋里走去...

　　“好的,，兄長(zhǎng)~”

　　張穗兒脆生生的應(yīng)了一聲,，然后雙手捧著陶碗，又迫不及待的抿了一口,。

　　一邊喝著豆腐腦,，張穗兒一邊好奇的看了看捧著滿滿一碗豆腐腦還在發(fā)愁的三魁，忍不住好奇的問(wèn)道：“三魁兄長(zhǎng),，你怎么不吃呢,？這豆腐腦很好吃呀！”

　　“呃”三魁張了張嘴,，剛想跟張穗兒解釋一下原因,，但話到嘴邊卻又有些不忍心。于是,，不禁咬了咬牙道：“吃,，我也嘗嘗這豆腐腦的味道到底如何！”

　　三魁將“腦”字要的很重,，看著碗里白花花的豆腐腦,，表情也是極度糾結(jié)。不過(guò),，一想到剛才張然和面前的張穗兒都吃的那么香甜,，也忍不住想要嘗一嘗。

　　最終,，在猶豫了近兩分鐘后,，三魁忽然將碗放在嘴邊,，閉上眼睛，狠狠的喝了一大口...

　　“咕咚~”

　　豆腐腦咽下去之后,，三魁意外發(fā)現(xiàn),，豆腐腦并不是他想象中的那么難喝，反而滑滑嫩嫩,，有種說(shuō)不出的清香味道...

　　“嗯...真的挺好吃的,！”三魁忍不住咂咂嘴道。

　　“是吧~”張穗兒見(jiàn)三魁也夸豆腐腦好喝,，笑的便更加開(kāi)心了,，大大的眼睛，瞇成月牙狀,，驕傲的仰著小腦袋道：“這可是我兄長(zhǎng)親手做的,，自然很好吃啦！”

　　“嗯嗯~”

　　三魁極為贊同的點(diǎn)了點(diǎn)頭,，在吃食這方面,，張然的天賦可比他好多了，無(wú)論是上次的燉竹鼠肉,，還是烤魚肉,，張然都做出了他想象不出的好味道。

　　......

　　等張然將豆腐腦送給了母親,，從屋子里出來(lái)時(shí),，發(fā)現(xiàn)滿滿一陶釜的豆腐腦只剩下一半多了，而三魁和妹妹穗兒卻一人抱著一個(gè)大陶碗,，喝的稀里嘩啦...張然見(jiàn)狀不由無(wú)語(yǔ)道：“只是讓你們嘗嘗而已,，誰(shuí)讓一下子吃飽了,？這東西才做了一半,，都還沒(méi)徹底做成呢！你們現(xiàn)在吃飽了,，等下豆腐還吃不吃了,？”

　　“呃”三魁聞言不由一愣一下，低頭看了看還剩下大半碗的豆腐腦,，有些遲疑道：“然哥兒,，這豆腐比豆腐腦還好吃么？”

　　張然猶豫了一下,，道：“這個(gè)...看個(gè)人的口味吧,，反正我倒是很喜歡吃豆腐腦的！”

　　“哦~”

　　聽(tīng)到張然的話,，三魁不再猶豫,，直接將半碗豆腐腦倒入口中,，一飲而盡...

　　“.......”

　　見(jiàn)此一幕，張然一時(shí)間不知該說(shuō)什么好了,，只能滿臉無(wú)奈的搖了搖頭,，轉(zhuǎn)身去陶釜前查看剩下的那些那些豆腐腦煮好了沒(méi)！

　　低頭看了看陶釜里,，張然發(fā)現(xiàn)里面的豆腐腦差不多全都凝結(jié)在一塊,，成了更加凝結(jié)的豆花。

　　張然知道,，豆汁煮到這種程度,，基本上已經(jīng)可以出鍋了，所以便取來(lái)上午做的竹制模具,，鋪上兩塊干凈的細(xì)布,，然后將釜內(nèi)快要凝固的豆腐舀入模具中...

　　為了讓豆腐盡快成型，張然又在模具上蓋上一層細(xì)布,，再放上一塊大石頭...這樣一來(lái),，在石頭重壓下，豆腐內(nèi)的水分很快就會(huì)被擠壓出來(lái),。

　　其實(shí),，豆花和豆腐腦其實(shí)都是做豆腐的中間產(chǎn)物，只是時(shí)間先后而已,。豆腐腦是最先出來(lái)的,，比較嫩。豆腐腦再凝固一點(diǎn),，就是豆花,，比豆腐腦稍微勁道一些。

　　而豆花放入模具里面壓實(shí)更加凝固之后就是豆腐了,。所以制作豆腐的流程就應(yīng)該是這樣的：豆?jié){（汁）——豆腐腦——豆花——豆腐,。

　　陶釜的容量有限，兩大桶豆汁不可能一次煮完,，趁著豆腐成型還需要不少時(shí)間,，張然與三魁一起，將剩下的豆汁分成幾次,，倒入陶釜中煮沸,，并按照剛才的步驟，做成豆腐,。

　　一直忙活了近一個(gè)時(shí)辰,，張然才在三魁以及母親和妹妹的幫助下，將兩大桶豆汁全都煮完,，做成了豆腐,。

　　“然哥兒,，這豆腐算是做好了么？”好不容易忙完了,，三魁擦了擦額頭的汗水,，詢問(wèn)道。

　　“應(yīng)該好了,，我去看看,！”

　　雖然張然此刻也累的夠嗆，但在聽(tīng)到三魁話之后,，還是勉強(qiáng)站起來(lái),，走到盛豆腐的模具前，將最開(kāi)始弄到那塊豆腐上的石頭拿下來(lái),，并揭開(kāi)細(xì)布...

　　揭開(kāi)了豆腐最上層的那層細(xì)布后,，張然發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)過(guò)了一個(gè)時(shí)辰的重壓后,，模具里豆腐的水分已經(jīng)很少了,，此時(shí)的豆腐基本已經(jīng)成型了。

　　“嗯,，樣子看起來(lái)還不錯(cuò),！”

　　竹制的模具里的豆腐看起來(lái)白白嫩嫩，方方正正很是討喜,，模樣基本上也與后世常見(jiàn)的豆腐極為相似,。

　　張然用木勺挖下一塊白嫩的豆腐，送入口中嘗了嘗,，感覺(jué)豆腐軟軟嫩嫩的非常好吃,，味道基本上與后世市場(chǎng)買到的豆腐差不多，甚至豆香味還要更加濃郁一點(diǎn)...