一晃眼,，數(shù)月過(guò)去了,。

　　揮別了流金鑠石的夏日，吃過(guò)了月圓中秋的小餅,，汴京終于迎來(lái)了紅葉落,，秋菊開(kāi)的深秋時(shí)節(jié),。

　　恰逢州試放榜，舒窈的哥哥李舒淇今年并未中舉,。

　　得知這個(gè)結(jié)果,，她倒一點(diǎn)兒都不驚訝。

　　畢竟,，哥哥一向就是一副玩世不恭的樣子,，要是能一次就中舉，那才奇了怪呢,。

　　只是,，父親李儀和學(xué)堂的夫子，終究還是有些失望的,，都認(rèn)為他始終未盡全力,。

　　李舒淇滿(mǎn)臉沮喪地挨了他們的好幾頓訓(xùn)斥，很是消沉了一段日子,。

　　只不過(guò),，沒(méi)過(guò)多久，他就換上了新的騎服,，生龍活虎地去參加別人家的馬球賽了,。

　　孟氏對(duì)這個(gè)兒子也沒(méi)一點(diǎn)兒辦法了。

　　原先,，孟氏還以為“近朱者赤”,，舒淇在陵哥兒的身邊或許能學(xué)點(diǎn)兒好。

　　而這些時(shí)日,，他們這一對(duì)表兄弟倒也確實(shí)相處得不錯(cuò),。

　　陵哥兒作為一個(gè)外姓人，剛進(jìn)李家族學(xué)時(shí)，受了不少同窗的排擠,。

　　有人陰陽(yáng)怪氣地嘲諷他,，靠姻親關(guān)系進(jìn)來(lái)的也就罷了，還是個(gè)庶女家的庶子,，身份低賤,。

　　舒淇二話(huà)不說(shuō)地找那人理論，替表弟出了頭,。

　　可是,，二人關(guān)系雖好，赤不赤的,，就是另外一回事兒了……

　　如今看來(lái),，淇哥兒竟一點(diǎn)兒都沒(méi)學(xué)到陵哥兒的用功……

　　孟氏憂(yōu)心不已，偶爾也會(huì)向舒窈吐露一二,。

　　舒窈才不想管這些,。

　　她在眾人眼里，還只是一個(gè)九歲的小姑娘呢……

　　哪有九歲的妹妹為一個(gè)年將及冠的哥哥操心的道理,？

　　娘親也不過(guò)是心里煩悶,，想找人發(fā)發(fā)牢騷吧。

　　此刻舒窈要是當(dāng)真能說(shuō)出些建設(shè)性的意見(jiàn),，那才怪異呢,。

　　再說(shuō)了，哥哥他若愿意讀書(shū),，自會(huì)專(zhuān)心致志,，他若不愿，那也不過(guò)是牛不喝水強(qiáng)按頭,，白費(fèi)功夫罷了,。

　　與其整日里糾結(jié)哥哥什么時(shí)候能有長(zhǎng)進(jìn)，還不如想想,，今天中午吃啥呢,。

　　吃啥呢？要不,，還是吃螃蟹吧,？

　　每年的九月至十月，正是螃蟹膏滿(mǎn)黃多之時(shí),。

　　這時(shí)候的螃蟹最肥,，蟹肉足而緊實(shí)。

　　古人之愛(ài)蟹,，有“紫蟹霜肥秋縱好,，綠醅蟻滑晚慵斟”之句,，后世之人愛(ài)蟹，亦有“西風(fēng)起,，蟹腳癢,；菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)”之說(shuō),。

　　上輩子的李舒窈,，曾聽(tīng)聞?dòng)惺臣已裕骸扒锾煲猿泽π窞樽盥≈刂隆保?dāng)時(shí)只恨不能將其引為知己,。

　　宋朝人于吃蟹一事上,，也頗有心得。

　　光是舒窈知道的,，就有醋赤蟹,、白蟹辣羹、炒蟹,、洗手蟹、棖釀蟹,、糟蟹,、蟹鲊、蟹釀橙……等等二十多種菜肴……

　　這些日子,，小廚房也送了幾次清蒸蟹來(lái),。

　　做法雖簡(jiǎn)單，卻最大地保留了食材的本味,，沾點(diǎn)醬汁吃,，甘甜鮮嫩得很。

　　只不過(guò),，關(guān)于螃蟹,，要說(shuō)舒窈兩輩子嘗過(guò)的味道最驚艷，吃完最滿(mǎn)足的,，還得屬前世偶然去了一趟蘇州,，花了一百九十八，大出血點(diǎn)過(guò)的一碗蟹黃面了,。

　　趁閑來(lái)無(wú)事,，她又溜去了綺春軒的小廚房，準(zhǔn)備“復(fù)刻”一下當(dāng)年吃過(guò)的蘇州蟹黃面,。

　　繼上次做紅燒肉成功后,，這些日子，她總跑到這里來(lái)?yè)v鼓各種吃的,，幾個(gè)廚娘和婆子都早已見(jiàn)怪不怪了,。

　　今早莊子上送來(lái)的幾簍螃蟹還剩一些,。

　　舒窈挑了幾只大些的，先讓人把它們里里外外地刷洗干凈了,。

　　再在鍋中倒水,，把螃蟹五花大綁，肚皮朝上地放在蒸籠里,，扔上幾片蔥姜,，慢蒸上一刻鐘。

　　接著,，就是舒窈覺(jué)得頗為麻煩,，極其考驗(yàn)?zāi)托牡牟襟E了——拆蟹。

　　舒窈前世的一個(gè)堂弟,，挑食的很,，所有的魚(yú)蝦蟹通通不吃，倒也不是不喜歡它們的味道,，就是嫌不夠省事兒,。

　　好在，這都是廚娘做慣了的,。

　　沒(méi)一會(huì)兒功夫,，六只蟹就都已經(jīng)拆完了，取出的蟹黃和蟹肉備用,。

　　另一邊則起鍋煮面,。

　　先前揉面時(shí)，舒窈還特意囑咐了她們,，面團(tuán)要打幾個(gè)雞子加進(jìn)去,，再抻得圓細(xì)一些。

　　因?yàn)?，在她的印象里,，蟹黃面就應(yīng)該要用雞蛋面的。

　　煮面途中加兩次冷水,，這樣面條會(huì)更筋道些,。

　　面煮至八分熟后，撈出來(lái),，瀝干水分,。

　　鍋內(nèi)放入兩勺油，倒入蟹黃和蟹肉,，小火炒出紅油后,，再放少許鹽，少許清醬汁,。

　　滿(mǎn)滿(mǎn)的蟹粉,，澆在碗里碼好的面條上,，用筷子拌一拌，光是看著就安逸得很,。

　　雖然不知道這樣的做法算不算正宗,，但是，至少好吃是肯定的,。

　　舒窈食指大動(dòng),，一人吃了一整碗。

　　在旁邊看著的奶娘王媽媽表示擔(dān)憂(yōu),，說(shuō)道：“這蟹肉性涼,，姑娘還是少吃些吧……”

　　又怕她吃撐了，不好克化,，多勸了幾句,。

　　舒窈一邊認(rèn)真點(diǎn)頭，一邊不停歇地吸溜著面條,。

　　奶娘說(shuō)得自然在理,，只是，面對(duì)如此美味,，她哪能輕易丟得開(kāi)呢,？

　　做完蟹黃面后，蟹肉和蟹黃還剩下了一些,。

　　舒窈于是問(wèn)廚娘,，能不能用余下的再做幾個(gè)蟹粉饅頭,，她們自然答應(yīng)下來(lái),。

　　此時(shí)還沒(méi)有“包子”一稱(chēng)，人們口中的“饅頭”,，其實(shí)是有餡兒的,，指的就是后世的包子。

　　那,，宋朝的饅頭又叫什么呢,？

　　說(shuō)出來(lái)你可能不信，這時(shí)的饅頭叫“炊餅”,。

　　是的,，你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)，就是武大郎賣(mài)的那個(gè)炊餅,！

　　一開(kāi)始,，舒窈也很不明白這種錯(cuò)亂的稱(chēng)呼，后來(lái)慢慢的,，也就習(xí)慣了,。

　　她對(duì)于包包子實(shí)在沒(méi)有什么經(jīng)驗(yàn),，所以就放任廚房自由發(fā)揮了。

　　小廚房做出來(lái)的蟹粉饅頭,，雖然比不上前世吃過(guò)的湯包精致,，不過(guò)也還看得過(guò)去。

　　于是這天晚上,，李府著名美食博主,，李舒窈，又帶著新做好的蟹粉饅頭去了主院,。

　　正屋里只有孟氏在,，李儀還在前院處理公事。

　　“這饅頭香得很,?！泵鲜蠂L過(guò)后點(diǎn)點(diǎn)頭，她仿佛漸漸習(xí)慣了女兒的投喂,。

　　孟氏想一想,，又道：“只可惜，蟹不宜多食,。況且我一人也吃不下,，不如，英英去給你爹爹送些,？”

　　舒窈答應(yīng)道：“正好前幾日,，趙娘子讓我找篇游記來(lái)讀。想來(lái)爹爹的書(shū)房藏書(shū)頗豐,，應(yīng)能尋到,。”

　　說(shuō)著,，她便起身,，帶著青蓮白梅去了前院的書(shū)房。