第五十八章 做臘腸
喂完雞和鵝,,江子羽又到孵化室看了一下,,他每天都要日常檢查一下孵化機的運轉(zhuǎn)正不正常。
沒在竹樓見著可可和小橘子,,江子羽站在陽臺喊了兩聲,,還是不見兩只的蹤影,。
他回客廳看了一眼兩只的食盆,可可的食盆里,,小米明顯減少了,。
小橘子就夸張了,食盆跟剛洗過似的,,舔的干干凈凈,。
小橘子滿月之后,主食不再是羊奶粉了,江子羽有在竹樓做飯的話,,它就跟著吃飯或者喝粥,,沒有做飯,它一般吃貓糧,。
他記得早上出門時給小橘子倒了不少貓糧,,都快夠它吃兩頓了,小橘子是怎么做到一頓吃完的,,真對得起它的顏色,!
小橘子一向比較宅,不太愛出門,,這次不在屋里,,肯定又是受不了可可的嘮叨,跟著可可出門了,。
江子羽關(guān)了門,,回家做臘腸和臘排骨去。
江家院子里,,殺豬用的門板還沒收起來,,上面擺著一部分豬肉和豬骨頭,大概有整只豬的四分之一,。
另外的四分之三,,除了江家自己留下的,其余都被村里人買走了,。
江爸江媽提前兩天跟其他人說了宰豬的事情,,江伯娘、周嬸,、蔣姨等人都訂了好些來做臘肉,。
江伯娘聽到江子羽要做臘排骨,決定自家也整上一些,,訂了半扇排骨,。
村里好些人也過來買肉了,江媽養(yǎng)的豬,,也算是知根知底的,,買的放心。
江子羽洗干凈手,,擺在他面前的有兩個選擇,,剁肉或者處理做臘腸的豬小腸。
他選擇了剁肉,,處理豬小腸更需要細心和耐心,,他擔心自己一個不注意就把豬小腸刮破了,。
選了一大塊肥瘦合適的肉,先切,,然后和江爸一塊手動剁肉,。
攪拌機攪拌出來的肉,不如手工剁的好吃,,家里做臘腸,,要手工剁肉才有靈魂,就是有點費手,。
在這里買了豬肉做臘腸的幾家,,干脆搭了個伴,搬了砧板過來,,剁肉剁得咚咚作響,。
不過,他們不用弄豬小腸,,直接買了弄好的腸衣,。
院子里,大家干的熱火朝天,,剛到臘月,,已經(jīng)有那么一股年味了。
“你們都在做臘腸啊,,好熱鬧啊,。”賈叔抱著一個六七個月的小孩子過來串門,。
“是啊,,好多年沒有這么熱鬧了,有種一起準備年貨的感覺,。”江媽往盆里放了兩勺鹽,,把用水沖洗過的豬小腸扔了進去,,使勁、反復(fù)搓洗,。
“你這講究的呀,,腸衣還自己做啊,恁麻煩了,?!辟Z叔在桂花樹下的石頭上坐了下來,看著江媽清洗豬小腸,。
“這不,,剛好自家宰了豬,有這么多豬小腸么?!苯瓔屝α诵?。
“你外孫眼睛這大的喲,隨的秋楓,,嘴巴也是,,長得跟秋楓一模一樣?!?p> 江伯娘洗干凈手,,過去把小孩兒抱在懷里,小孩子朝她嘿嘿地笑,,真是可愛,。
至于不像賈叔的女兒秋楓的那部分,江伯娘識趣地沒提,,全村的人都知道,,賈秋楓離婚這事兒,鬧了幾個月也沒鬧明白,。
賈叔也不愿別人提起這件事情,,覺得讓人看了笑話。
“我來晚了,,還有煲湯的骨頭嗎,?”
梁奶奶拎著個菜籃子,笑著說道:“年紀大了,,忘性大,,煲湯的玉米都洗好了,才想起沒買骨頭呢,?!?p> “有,還有筒骨和扇骨,?!苯稚锨翱戳艘幌拢沿i骨頭挑了出來,。
“那就筒骨吧,。”
梁奶奶買了筒骨,,裝到菜籃子里,,也不急著走了,搬了張小矮凳,,坐在院子里閑聊,,順便逗逗賈叔的外孫,。
“小羽,你的鸚鵡和小貓下山來找你了,?!睂O叔指著外面的小路說道。
他的一句話,,讓院子里的人都看向了小路,。
小路上,小橘貓慢悠悠地走著,,鸚鵡跟它并排,,以相同的速度走著。
鸚鵡不時側(cè)頭對小橘貓說話,,看起來就是兩個親密無間的小伙伴,。
可可走進院子,發(fā)現(xiàn)大家都在看著它,,它眨了眨眼睛,,擺了個自認為最帥氣的pose,喊道:“大家好,?!?p> “可可好?!?p> “這只鸚鵡有個絕技,,它會學貓叫,學得可像了,,以假亂真,。”周嬸對旁邊的梁奶奶和賈叔說道,。
她第一次聽到可可學的貓叫聲,,還以為是自家的橘貓爬到樹上叫喚呢。
周嬸站在樹下看了許久,,樹上的可可笑出了聲,,當著她的面喵喵喵。
“可可,,喵一聲聽聽,?!绷耗棠绦Σ[瞇地看著站在桌子上的鸚鵡,。
可可一來,院子里的氣氛都變了,,熱鬧的程度直接升了一級,。
可可就像是過年的時候,,被長輩推出來要求表演節(jié)目的小孩子,不太一樣的是可可高高興興上了臺,,配合地張口:“喵喵喵,。”
“哇,,可可太棒了,。”
“是啊,,可可這絕技真是絕啊,,再沒有比這更像的貓叫聲了?!?p> 可可被夸得飄飄然了起來,。
......
江子羽和江爸剁肉剁得手酸,總算把肉剁好了,,調(diào)料也加進去了,,裝到盆里,腌制上一兩個小時,。
一個上午,,豬肉和豬骨頭基本賣完了,剩下的幾塊賣相不太好的肉和兩塊骨頭,,江媽決定留著自家吃,。
到了做午飯的時間,院子里的眾人漸漸散去,,江家三人隨便吃了午飯,,繼續(xù)忙活了起來。
江媽找來漏斗,,套在洗干凈和刮干凈的豬小腸上,,讓江爸往漏斗里倒肉餡。
肉餡灌進豬小腸里,,江媽用手輕輕往下推,,讓肉裝得緊實一點。
偶爾會有肉餡下不去的地方,,那里是有空氣的,,拿個牙簽一戳,把氣放出來就能繼續(xù)了,。
江子羽則在處理排骨,,經(jīng)過一個上午加一個中午的清水浸泡,排骨里的血水已經(jīng)排出來了,。
他看著教程,,把排骨晾干水分,,準備好花椒粉、辣椒粉,、鹽,、燒酒、生抽和姜,,把它們均勻涂抹在排骨上,。
然后就可以拿個盆把排骨裝起來了,放著腌制個一兩天,。
腌制完之后,,再拿出來晾曬,曬好后或者熏好后,,可以吃一整年不會壞,。
等江子羽處理完排骨,江爸江媽的臘腸也做好了,,三人合力把臘腸掛在屋檐下,。
江子羽伸了伸懶腰,活動一下有些酸痛的手臂,,看著屋檐下的臘腸,,雖然累,但值得,。
“爸,,媽,先坐著休息一下,,院子等會兒再收拾,。”江子羽泡了一壺菊花茶出來,。
江爸江媽放下手中的活兒,,洗了手過來喝茶。
小橘子靠在江子羽的腳上,,仰頭喵了一聲,,江子羽彎腰抱起它,摸著它的腦袋問道:“這里好玩嗎,?還是比較喜歡山上,?”
“每天跟著可可是不是很無聊,我給你介紹幾個貓朋友,?”
用爪子鉤著小塊蘋果在吃的可可,,聞言抬頭看了小橘子一眼:“跟著我才不無聊呢!”
“小橘子,跟著我最有趣了,,你說是不是,是的話你就喵一聲,?!笨煽蓪π¢僮诱f道。
......
最怕空氣突然地安靜,,在一片沉默里,,可可把臉皮丟了:“小橘子,我?guī)湍氵髁税?,你不說話,,我就當你答應(yīng)了?!?p> “喵,。”