在普通人眼里，一只雞的作用可能只是煲一鍋燙或者燒一道菜,。
但陳遠不同,，身為一名廚師，他需要根據(jù)食材的特性,，激發(fā)食材的最大價值,。
比如雞內(nèi)臟很腥，適合做成味道較重的雞雜,；
雞腿肉又老又厚,，適合紅燒或者燉煮；
而最嫩的雞胸肉與里脊肉則適合爆炒,；
至于人們喜愛的雞翅,、雞爪、雞脖因為數(shù)量較少的緣故,，可以囤積起來進行鹵制,。
總而言之，雞身上幾乎沒有不能食用的部位,，包括雞翹,。
實際上，許多屠宰場會把人們不要的雞翹搜集起來賣給燒烤店,，再經(jīng)過炭燒與作料加持,，使之成為口感極佳的特色佳肴。
陳遠以前就吃過炭烤雞翹,，外酥里嫩,，Q彈多汁，滿嘴肉香,，是肉食愛好者不可錯失的美味,。
把各部位的雞肉分解完畢,，砧板上只剩下了一堆雞骨，很適合用來熬制高湯,。
高湯是烹飪中常見的輔助原料,，但凡做菜時需要加水的地方用高湯代替的話，會直接令菜肴的口感提升一個層次,。
并且,，廚房里的高湯的確不多了。
陳遠再次起鍋燒水,。
實際上,，說高湯并不準確。
它一般分為毛湯,、奶湯以及清湯三大類,。
毛湯最低級，是普通餐廳首選,。原料通常是雞骨,、鴨骨、豬骨等,，只需放入蔥姜料酒,，用小火慢煮幾個小時即可，沒有技術(shù)含量,。
奶湯屬中級,，材料多以雞鴨、豬肘,、豬肚等混煮,，湯色濃稠呈乳白色，富有層次感,。
級別最高的是清湯,，無論是選材還是制作工藝，都是前兩種望塵莫及的,。
陳遠一開始的確想熬制最難的清湯,，但廚房里面的其他食材大多很普通。貿(mào)然與雞骨搭配的話,，難以發(fā)揮大紅雞的最大價值,，得不償失。
“真是的,，怎么把門關(guān)了呀,？雜醬面賣完了嗎？”
前堂突然傳來李夢碎碎念聲音，陳遠一看時間,，竟然十一點半了,！
沒想到處理這只雞花了這么久的時間？
“老板,？”李夢走進廚房,。
今日的她穿著一套可愛風的運動服，盡管款式寬松,，卻無法掩蓋其傲人的身段,，渾身上下透著成熟知性的韻味,，像個鄰家大姐姐一樣,。
“啊…哦?！标愡h看得有些出神,，等反應(yīng)過來時，才匆匆忙忙的應(yīng)了一聲,。
“你真是…”李夢恨鐵不成鋼的說道,，“本來咱們餐廳的生意就不好，你身為老板,，更應(yīng)該振作起來,，而不是躲在廚房，意志消沉,！”
聞言,，陳遠做賊心虛的點了點頭，感覺對方才是餐廳的正主一樣,。
“算了,，從明天開始，我早上必須過來監(jiān)督你,?！崩顗羝财沧欤拔铱刹幌朐僬伊硪环莨ぷ??！?p> “啊這..”陳遠額頭冒汗，一時間竟無言以對,。
這就是自己的員工嗎,？也太盡職盡責了吧。
不過,，這樣的員工哪個老板會不喜歡呢,？
他深吸口氣，努力展現(xiàn)出一副積極樂觀、一往無前的精氣神,，沉聲道：“我知道了,，去開門吧?！?p> 見狀,，李夢這才心滿意足的露出微笑。
心想這個老板啊,，果然需要自己鞭策才會激流勇進呢…
……
……
“先生吃飯嗎,？本店的菜品味道很不錯哦?！?p> “小姑娘年紀輕輕的就別吹牛了,，我在這條街上吃了半年，就數(shù)你們餐廳的口碑最差,！”
“那是同行惡意中傷,，實際上…哎，先生別急著走啊,，聽我解釋嘛,。”
…
“阿姨吃飯嗎,？我們餐廳所有菜品打八折呢,。”
“打骨折我也不吃,！你不記得我了,？上次那盤青椒肉絲把我孫子咸哭了有印象嗎？哼,?！?p> “呃..”
…
“帥哥，吃飯嗎,？我們餐廳剛升級5G,，玩游戲超流暢！”
“吃飯就算了,。呵呵,，不過可以的話，能要個你的聯(lián)系方式嗎,？你長得很像我的初戀,。”
“真的嗎,？可我女朋友會不高興的,。”
“啊,？,？？”
…
十二點剛過,，早已換上工作服的李夢正在餐廳門口賣力的招攬生意,，額頭上的汗珠將原本飄逸的留海凝成了幾股細繩，看上去頗有些狼狽,。
“我來幫你吧,，別太辛苦了?！标愡h拍了拍李夢的肩膀,，將后者手里的宣傳單分了一半，然后熟練的一邊吆喝,，一邊將傳單熱情的遞給過往行人,。
“你怎么出來了,，食材都準備完畢了嗎,？”李夢詫異。
“差不多了,?！标愡h遞出幾張傳單后，笑著點了點頭,。
李夢神色憂慮,，趁著四下無人，低聲問道,，“老板,，不需要我?guī)湍惆寻殃P(guān)嗎？”
自從陳遠的味覺消失后,，李夢都會主動充當小白鼠,，提前品嘗菜品的味道，再根據(jù)自身感受,，為陳遠提供參考標準,。
“沒事，今天的菜品主要是為了突出食材的特點,，所以用料方面非常簡單,。”陳遠自信滿滿的搖了搖頭,。
他出來之前已經(jīng)品嘗過,，那是不用味覺都能感受到的震撼！
“這樣啊，那好吧,?！崩顗魧⑿艑⒁傻泥痪洌悴辉俣鄦?。
中午的黃金時間很短,，如果再沒有顧客上門的話，那么之后將更加困難,。
時間一分一秒的過去,，附近餐廳大多開始人滿為患，服務(wù)員們穿行其間,，忙得不亦樂乎,。
而在此期間，時不時會有目光投向街上賣力攬客卻徒勞無功的陳遠二人,，指指點點的動作與幸災(zāi)樂禍的神情顯然是將他們的慘狀當成了閑暇之余的笑柄,。
對此，李夢倒是見怪不怪,，但讓她意想不到的是,，今日的陳遠似乎像變了個人一樣，無論周圍的聲音有多么難聽,，他始終面色平靜,，甚至嘴角還帶著職業(yè)般的微笑。
要知道,，若是以前,，陳遠早就氣鼓鼓的回餐廳了，根本受不了這種窩囊氣,。
“老板這是回光返照了么..啊呸呸呸..”
李夢自言自語的念叨著,，卻剛好與陳遠的視線碰上，當即眼觀鼻,、鼻觀心,，繼續(xù)派發(fā)傳單。
陳遠大概能看出李夢的心思,，卻沒有主動解釋,。
以往他的注意力全部集中在餐廳，越是在意,，越是會受到外在因素的干擾,，徒增煩惱。
可是現(xiàn)在,，當經(jīng)歷過另一個世界的破敗與枯寂之后,，他突然發(fā)現(xiàn)自己所在的世界中,，一切都是那么的美好。
人生百態(tài),，應(yīng)有盡有,。
倒不是說他可以無底線的忍受嘲笑，只是這點刺激對于如今的他而言,，實在是微不足道,。
這是心靈上的升華，與性格無關(guān),。
當然,，若是有機會打這些人的臉，陳遠也絕不會留一分力氣就是了,。
“李哥,，就是這里了?！?p> 忽然,，一道輕笑由遠及近的傳了過來。
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