“不知道好不好吃,？”

　　陳放刮著細(xì)鱗魚的魚鱗,，通常來說，冷水魚、溪水魚,，味道都比較不錯,。

　　空間細(xì)鱗魚,，陳放真不知道它是個什么品種,。

　　這種魚，半斤左右的數(shù)量最多,。除魚仔群體不說……

　　空間里的細(xì)鱗魚,，最小都有二三兩，最大一斤左右,。其中4——6兩的細(xì)鱗魚,，占整個群體百分之七八十,。

　　從此可以推斷，細(xì)鱗魚成長也比較快,，一年,，最起碼能長到二三兩。

　　陳放掛完魚鱗,，用小剪刀剪開魚的肚子,。魚肚挺長的，占體長的五分之三還多,，里面內(nèi)臟卻不多，有個白色厚厚的魚鰾,。

　　半斤左右的細(xì)鱗魚,，體長大概有22厘米，肚皮的肉,，挺厚的,。肚皮里邊，魚鰾占了百分之七八十,。

　　魚鰾長度大概有9厘米,。和草魚、花鰱,、白鰱等魚的魚鰾不一樣,。細(xì)鱗魚的魚鰾，純白,，不透光……魚鰾很厚,。

　　半斤的魚，魚鰾重量有33克,。

　　“這個魚,，真肥?！标惙抛チ藘蓷l半斤左右的細(xì)鱗魚,，還有兩條三兩左右。

　　將魚清理干凈,，陳放接了些山泉水,，倒鍋里燒開。

　　陳放準(zhǔn)備做個原汁原味的清湯,，只有清湯,，才能知道這種魚是否極品美味。

　　青石爬鮡有種清湯做法,，那就是用山泉水燒開,，再下入剖好洗凈的魚,，不添加任何輔料，僅使用蔥姜去腥調(diào)味,。如此做出來的爬鮡最大程度保留了原汁原味,，和爬鮡的鮮味。

　　陳放也如此做法,，但要嘗試魚的鮮味,，陳放做法更極端，蔥姜都不要……

　　水燒開,，下魚,。

　　剛殺好的空間細(xì)鱗魚有一股子魚味，但聞著,，不感覺腥味,。就不知道做出來是什么味道……

　　水再次燒開，淡淡的魚鮮味道飄散出來,，挺香的,。魚鮮，一種特殊的鮮味兒,。不同的魚,，鮮味兒不一樣。有些魚的鮮味濃郁,，比如黃辣丁,，鮮味濃郁，也比較獨特,，和鯽魚的鮮味有明顯區(qū)別,。

　　空間里的細(xì)鱗魚，在水里煮著,，幾分鐘就飄出了香味,，也挺獨特的。很難形容這種香味……非要形容的話,，那就是魚肉脂肪的香味,，但聞起來，就是一個字‘鮮’,。

　　本來清湯,，煮著十分鐘左右，湯色有點淡白了,。不是濃白,，只是淡淡的白，湯色還是透明的。

　　感覺應(yīng)該差不多了,，陳放盛了一小碗,，嘗了嘗味道。

　　沒放鹽,。

　　除了魚,，里面什么都沒有放。有一點點的魚腥,，很淡很淡,。這種腥味并不讓人感覺難受，反而因為魚湯里有特殊的鮮香物質(zhì),，喝起來,，感覺還不錯。

　　陳放往里面放了些鹽巴,，魚湯的味道,，瞬間就出來了。

　　頂級的食材,，往往只需要最樸素的烹飪方法。

　　像斗雞菇,，只需要過油炒制一下,，然后加水燒開，放入鹽巴,，味道就無比鮮美,，比雞湯還要美味。

　　剛才沒有放鹽的時候,，便能喝出魚湯的鮮美,，現(xiàn)在放了鹽巴，鮮味都濃郁了,。

　　這魚湯,，如果不知道做法，別人肯定以為里面加入了雞精,，或者別的調(diào)味料,。

　　淡白色的魚湯，表面還漂浮著油沫子,。

　　這個魚,，可是純凈的清湯魚，那表面的油沫子,，是魚肉里的油,？

　　陳放再夾了一個魚鰾。

　　空間細(xì)鱗魚的魚鰾很厚，滿滿的膠質(zhì)感,，入口即化,。但魚腥味稍微重了一點……

　　陳放估計，魚湯里的魚腥味,，應(yīng)該也來自魚鰾,。魚鰾，也就是魚泡,，也有叫魚膠的,。

　　魚腥味稍微重，也就是能吃出魚腥味,。這種魚腥味和沒有處理好的花鰱,、草魚等等淡水魚的魚腥味大不一樣，魚鰾的魚腥味也是淡淡的……

　　陳放喜歡吃魚,，但如果沒有處理好的魚,，魚腥味稍微大一點，他便吃不下去,。而這些魚鰾,，陳放感覺很好吃……如果是水煮、冷鍋,、紅燒,，那又肥又厚的魚鰾，肯定是絕了,。

　　再夾了一條魚出來,。

　　空間細(xì)鱗魚，肉質(zhì)肥嫩,。魚身和魚腹的肉,，都是入口即化，好似凝膠果凍的口感……和大白鰱魚腹肉口感差不多,。但空間細(xì)鱗魚的味道,，魚肉宛若濃縮了魚湯的鮮香味，一口下去,，難以形容的鮮魚,。好似這一口，便嘗盡了天下河鮮,。

　　陳放從來沒吃過鮮味如此濃郁且獨特的魚,。

　　之前覺得青石爬鮡就是世上難得的鮮美了，但和‘一口嘗盡天下鮮’比起來,，青石爬鮡連弟弟都算不上,。

　　魚尾的肉嫩,，魚背肉稍微老一點。陳放不小心咬了一口魚骨,，直接將魚骨咬碎了,。這是脆骨魚……

　　魚骨脆的，是非常嫩的脆骨,。而魚頭,，也是特別的美味。

　　“這究竟是什么魚,？”陳放再盛了一碗湯,。

　　陳放可以確定，地球上……不,，應(yīng)該說國內(nèi),，決定沒有這種魚。要是有,，早就名揚天下了,。主要是太好吃。

　　空間細(xì)鱗魚的鮮味,，特別是魚腹肉的味道,，像是濃縮的青石爬鮡鮮味。只要一口,，便能永永遠(yuǎn)遠(yuǎn)的記住這個味道,。

　　總共四條魚，一大碗湯,，陳放一點不剩的吃飯，連魚身上的骨頭都吃了,，就剩下魚頭上的一些硬骨,。

　　空間細(xì)鱗魚，那肯定是一個未知品種,，再叫細(xì)鱗魚有些不合適,，得取一個新名字。

　　陳放不擅長取名字,，想了好久,，想不出一個好名字，就干脆叫‘山澗魚’,，和別的細(xì)鱗魚區(qū)分開,。等以后想出好名字了，再給它就是了,。

　　空間里有經(jīng)濟(jì)價值的魚類,，山澗魚數(shù)量僅排在鯽魚和鯉魚的后面。大概估計，30——50萬尾,。

　　山澗魚的個頭,，不大。但整個群體的大小比較均勻……

　　山澗魚是群魚,，游泳速度快,，想要抓，那是不可能的,。只能下地籠,，或者用魚鉤釣。

　　下午,，陳放閑著沒事情做,，在空間里撈了一些蝦米，小雜魚,，這些都是山澗魚的最愛,。然后用蝦米、小雜魚做誘餌,，放了4個抬網(wǎng)……

　　一下午,，陳放抓了三十多斤山澗魚，然后掛了一個新網(wǎng)箱,，將山澗魚養(yǎng)了起來,。

　　爬鮡的數(shù)量少，長得又慢,。

　　魚,，通常有固定繁殖季節(jié)的?？醋钚〉囊慌栗e,，便知道這些爬鮡一年能長多大……

　　空間里的爬鮡，一年也就能長到3——7厘米,，十克左右到二三十克,。養(yǎng)殖的爬鮡，聽楊教授說過一年能長到8厘米,，接近1兩,。

　　爬鮡數(shù)量不多，生長還慢,。賣爬鮡,，不怎么劃算。將爬鮡留在空間里作為親魚,，每年收爬鮡魚卵就行了,。

　　至于山澗魚,，數(shù)量多，長得也比較快,。倒是可以搞一些,。

　　魚池已經(jīng)建起來了，今后在老宅這邊養(yǎng)魚,，也能有些進(jìn)賬才行,。要賺錢，不能總想著搞山貨,、野味,，整那些東西太累，得弄些輕松的活兒,。

　　山澗魚味道鮮美,，等魚塘里放養(yǎng)魚了，可以慢慢推銷它了,。但在這之前,，得搞清楚山澗魚的習(xí)性。