第90章做包子
幫李大嬸把衣裳擰干時(shí),李大叔也打著哈欠走了過(guò)來(lái),。
也是來(lái)得正好,。
“大成啊,,趕緊的洗漱一下,,出去買幾斤肉回來(lái)做包子了,,趁著著早晨那肉新鮮還熱乎著,,再晚些就沒(méi)那么新鮮了,?!?p> 李大嬸一瞧見(jiàn)自己丈夫,,開(kāi)口就是不客地使喚他出去買東西,不然她們對(duì)這邊都不熟悉,,自然只能派他出去,。
李大成脾氣很好,對(duì)妻兒的包容度很高,更不覺(jué)得有什么,,換作其他人家,,怎么可能輪到妻子使喚丈夫的呢?
他倒是習(xí)慣的很,,也并不覺(jué)得一起床就被差使去買東西有什么,,他樂(lè)呵呵地就說(shuō)道:“成,我漱漱口就出去,?!?p> 李大嬸也笑著說(shuō)道:“誒,要快些,,趕在晌午前將包子做好才行,,正好大家伙都能吃得上,再晚些總沒(méi)有早晨好,?!?p> 李大成過(guò)來(lái)舀了一瓢水,飲一大口漱漱口后就點(diǎn)頭答應(yīng):“放心,,天才放亮,,這會(huì)兒去還很早,保管一盞茶的時(shí)間就給你拎回來(lái),,可還有什么東西要買的,?一并買了?”
田恬聽(tīng)見(jiàn)趕緊開(kāi)口說(shuō)道:“有,,叔瞧瞧有沒(méi)有青菜多買些回來(lái),,我正好包包子用,純?nèi)獾囊敲炊噙€是挺費(fèi)錢的,?!?p> 李大成便笑著說(shuō)道:“成,青菜哪里沒(méi)有的,,我等會(huì)兒就給你們帶回來(lái),,順道買兩塊豆腐吧,早晨咱們也拌豆腐吃,?!?p> 這邊對(duì)于豆腐的吃法還是偏涼拌燉湯居多,畢竟舍不得油煎,,田恬倒是主動(dòng)說(shuō)自己有新吃法,,畢竟自己那些油還有呢,還是趁新鮮用掉吧,,免得時(shí)間長(zhǎng)了就不好了,。
李家夫婦自然都點(diǎn)頭道好,,而后笑吟吟的,畢竟田恬來(lái)后他們的伙食簡(jiǎn)直直線上漲,,他們?cè)趺纯赡芫芙^呢,?
早晨一番嘮叨家常,而后就各自回去忙活自己的事情,。
田恬也去翻翻人家送的菜,,雖然有但是都是每樣一點(diǎn)點(diǎn),自家人每樣都?jí)虺砸活D的,,但是作為包子餡料還是不夠的,,所以李大成在洗漱過(guò)后就大步流星地出門采買去。
她要做包子也還差李大成買的配料,,所以干脆配李大嬸把一家人的衣裳洗完,,而后才一塊去忙活早飯和做準(zhǔn)備。
李大嬸粥很快就熬好在那邊放涼,,之后就去喂雞和清掃院子,,這院子里頭有大樹(shù)乘涼,但也有壞處,,那就是樹(shù)葉子很多,,再加上秋風(fēng)蕭瑟,一刮風(fēng)就更多落葉了,。
田恬見(jiàn)狀原本想幫忙,,卻被李大嬸制止讓她在廚房忙活就行,這一點(diǎn)點(diǎn)地方,,她清掃完就過(guò)去給她打下手,。
她便只好留在廚房做準(zhǔn)備工作,先是將面團(tuán)揉起來(lái)散氣了,,而后放到一邊備用,,再將那些姜蔥蒜該洗的洗,該切的切,,值得一提的是有人給他們送了捆野蔥,。
野蔥又細(xì)又長(zhǎng),香味也很香,,這邊的人都喜歡用來(lái)清炒,。
田恬看見(jiàn)就覺(jué)得可以添加進(jìn)包子餡料里頭,絕對(duì)香得讓人直流口水,!她心里想著就非常勤快又迅速地將蔥清洗干凈,。
再切碎備用,。
緊接著,。
她又想起那些菌菇干還有一些,,她就又把剩下的一點(diǎn)點(diǎn)全泡水了,準(zhǔn)備一塊加進(jìn)去做包子餡料,,也是增香的,。
時(shí)間悄然過(guò)去。
田恬正將調(diào)味料準(zhǔn)備好的同時(shí)李大成也抱著一堆東西進(jìn)來(lái),,而后笑呵呵地說(shuō)道:“五斤五花肉,,兩斤瘦肉,三捆青菜,,兩塊豆腐,,正好齊活了,看看還有沒(méi)有缺的,?”
看著對(duì)方一樣一樣?xùn)|西拿出來(lái)放在灶臺(tái)上,,田恬直笑著說(shuō)夠了,而后李大成就說(shuō)成,,看了看天色又覺(jué)得有些耽擱時(shí)間,,說(shuō)要出去挑水去,所以就著灶臺(tái)邊上放涼的粥就喝了下去墊墊肚子,,因?yàn)榍宄坑盟娜思叶?,這種時(shí)候挑水的生意很好做,所以他就迫不及待地出門了,。
田恬瞧著他那么拼搏的模樣心中也是感慨,,之后也聽(tīng)見(jiàn)李大嬸交代他出門要小心的聲音,而后她也回過(guò)神來(lái)趕緊準(zhǔn)備,,一定要讓李大叔回來(lái)后能吃上包子才行,!
她目光堅(jiān)定地想著,而后就不再耽擱,,東西既然齊全就開(kāi)始操辦起來(lái),,第一步就是拌餡料,她喜歡包半生熟的料,,這樣炒入味后很香,,而且等會(huì)兒上蒸鍋時(shí)也快熟。
第一步就是清洗肉類,,田恬把這些肉全洗了個(gè)干凈,,等她洗干凈正開(kāi)始剁肉餡時(shí),李大嬸也忙活完了,,進(jìn)來(lái)就說(shuō)道:“大丫頭讓我來(lái)吧,,可別把你的手給磨糙了,你的手嫩,,就不是干這種活兒的,,讓嬸子來(lái)吧,。”
李大嬸說(shuō)完就搶走她手中的大刀,,自己飛速地照著她的碎度剁肉,,節(jié)奏感此起彼伏,很快就將肉餡剁得七七八八,。
田恬見(jiàn)狀也不堅(jiān)持了,,畢竟她的手的確磨紅了而且剁得也越來(lái)越慢,所以就笑說(shuō)道:“那這個(gè)就交給嬸子您了,,我來(lái)切菜起鍋熱油,,回頭等你的肉餡剁好我這邊也差不多了?!?p> 李大嬸其實(shí)很少做包子,,畢竟家里沒(méi)那個(gè)錢舍不得包,所以經(jīng)驗(yàn)并不豐富,,她就只管聽(tīng)田恬的話去做就是,。
省心的很。
田恬這邊也忙忙碌碌起來(lái),,先是把那些菜給洗了干干凈凈的,,再給切碎了用少量鹽腌制了去掉多余的水分備用。
最后很順利地將火生起來(lái)把大鍋熱上,,接著再去挖了三勺豬油,,而后在鍋里化開(kāi),光是豬油的香味就已經(jīng)很絕了,,等化開(kāi)上了點(diǎn)溫度,,她就立馬將姜蒜和蔥頭爆香,香味更是迸發(fā)香得往外擴(kuò)散開(kāi)來(lái),,小春花都給饞醒了,。
李大嬸瞧見(jiàn)她迷迷糊糊起床過(guò)來(lái)問(wèn)做什么好吃了的模樣只哭笑不得地讓她趕緊先去洗漱,而后也將自己躲剁好的肉交給田恬,,田恬這邊大火爆炒后又小火炸出香油,。
再接著她就把剁好的肉餡和加進(jìn)去再加大火力爆炒起來(lái),直到鍋里的五花肉渣略微泛起金黃色,,這就證明那些肥肉也已經(jīng)煸炒出脂肪,,也就是最香的時(shí)候了直接關(guān)火!
田恬最后將那些調(diào)味料和豬油渣外加切碎的菌菇粒也一并加入進(jìn)去攪拌,,再把殺完水的青菜擰干水分繼續(xù)切碎了加進(jìn)去攪拌,,翠綠的蔥尾則是在最最后直接切碎加進(jìn)去。
生的蔥味和熟的不一樣,,所以在包包子前加進(jìn)去是最合適不過(guò),。