蘇師傅想了想,，又問：“臘腸雞蛋炒飯呢,？臘腸我可以自己做，我在食堂包半只豬回來,，做百來斤臘腸掛著,，足夠用幾個(gè)月。雞蛋嶺南農(nóng)業(yè)大學(xué)的農(nóng)場(chǎng)就可以拿到,。至于炒飯用的剩飯,，飯?zhí)妹刻於加惺ｏ垺?p>　　姚小聶又咽著口水。

　　自制廣式臘腸加土雞蛋炒飯……

　　蘇師傅自己算著賬,，又說著：“……這道菜成本都貴,，臘腸太貴了，一斤豬肉才做到3兩臘腸,，控制出品成本的話,，一碟炒飯里面才得兩片臘腸，這就沒意思了,。你頭先都話,，宵夜路邊攤出品最重要的是量大管飽，兩片臘腸,，該遭客人嫌棄,。”

　　蘇師傅又說了一些菜式,，但都有些問題,，根本問題是成本。

　　控制成本，出品的品質(zhì)就受影響,。

　　提高成本,，售價(jià)就不合適，或者賺不到錢,。

　　什么生意都有門道,。

　　策劃一個(gè)夜宵攤也是不容易的。

　　聊著聊著,，蘇師傅說起自己的家庭,。

　　蘇師傅已經(jīng)結(jié)婚，妻子是疍家人,。

　　他妻子因?yàn)橐疹櫢改?，所以平時(shí)住在船上，偶爾才來和蘇師傅團(tuán)聚,。

　　“疍家人”是華夏東南沿海地區(qū)的一個(gè)特殊族群,，這些人以船只為家，以漁業(yè)為生,，不在陸地上生活,，被稱為“海上吉普賽人”。

　　這個(gè)族群自古被輕賤,，被視作異類,，在封建年代疍家人沒有戶籍，不能參加科舉,，不能與岸上人家通婚,。

　　解放后，疍家人陸續(xù)上岸定居,，但到80年代,，花城珠江上和各內(nèi)河河涌還是存在上萬名以船為家的疍家人。

　　蘇師傅和老婆的結(jié)合屬于沖破世俗的偏見走到一起,，因?yàn)榘凑寨D家人的規(guī)矩,，疍家女孩是不能上岸生活的。

　　蘇師傅身為一個(gè)正經(jīng)的國營(yíng)單位職工,，娶一個(gè)疍家女孩也是被人瞧不起的,。

　　姚小聶問道：“你老婆是疍家人，你應(yīng)該會(huì)煮艇仔粥,？”

　　蘇師傅：“當(dāng)然會(huì)啦,。你是說我們這小攤搞艇仔粥？”

　　姚小聶：“沒錯(cuò),。你老婆和岳父岳母平日應(yīng)該就在船上討生活,？拿艇仔粥的原料應(yīng)該好方便？”

　　蘇師傅：“艇仔粥的主料是江里撈起來的魚蝦蟹蜆螺，這些都是拉雜貨,，賤得很，我老婆每日都可以送一批過來,。配料還有油條絲,、蛋絲、花生,、魷魚等等,，這些都好辦，都不貴,。這樣估算下來……一碗足量的艇仔粥,，賣兩毛錢就有得賺?！?p>　　姚小聶：“很好,。艇仔粥很合適。單點(diǎn)單食,，又好做,，又鮮香，和炒河粉搭配正好,?！?p>　　艇仔粥本來就是疍家人創(chuàng)造的。

　　疍家人靠在江河里面的漁業(yè)為生,，每天進(jìn)行捕撈時(shí)除了捕到大魚之外,，還會(huì)撈到一些雜七雜八的魚蝦蟹蜆螺等河鮮，這些河鮮雜貨賣不起價(jià)錢,，他們就將這些零碎的食材匯入一鍋粥里面熬煮,，自己食用，或者把船靠到岸邊賣給食客,。

　　這樣熬出的粥風(fēng)味鮮甜,，后來又加上油條絲、油炸花生等食材作為配料,，形成“艇仔粥”這么一道廣府代表性的美食,。

　　蘇師傅這小攤現(xiàn)在有炒河粉和艇仔粥了，還需要一樣菜品,。

　　這樣菜品最好是適合下酒的,。

　　姚小聶想了想，蘇師傅的老婆是疍家人,，疍家人還是有很多食材資源的,。

　　姚小聶說道：“炒田螺呢？你老婆那邊應(yīng)該能找到田螺？”

　　蘇師傅：“田螺很多,，河邊找些枯死的老樹根,，翻過來就能摸出一大袋田螺。炒田螺的都好做,，加紫蘇,、蒜頭、辣椒,，猛火爆炒,，這道菜比較耗油，不過田螺幾乎不用錢,，算下來,，一碟3毛錢就有得賺?！?p>　　這年頭花城城內(nèi)各條河涌還是十分清澈的,，里面能撈到田螺，再過幾年就面目全非了,。

　　姚小聶：“很好,。再加一樣炒田螺。這樣,，你的小攤有炒河粉,、艇仔粥、炒田螺三樣菜,，客人想吃飽可以吃粉或者吃粥,，有猛火炒的，有清淡鮮甜的,，想飲酒可以吃炒田螺,，你將這三樣菜做好就足夠了?！?p>　　蘇師傅點(diǎn)著頭,。

　　他本來覺得開個(gè)小攤很麻煩，主要是會(huì)影響他的主業(yè)工作,。

　　但是聽姚小聶這么一策劃,，他又頗為心動(dòng)。

　　按照姚小聶的方法,，看來這生意是能做的,，如果一個(gè)月真能賺兩三百，那就比賺工資多得多了,。

　　不妨嘗試一下,。

　　蘇師傅和姚小聶探討著一些細(xì)節(jié),。

　　楊若兒來到門口，說道：“姚小聶,，你這又是打算夜不歸宿嗎,？”

　　蘇師傅看看時(shí)間，已經(jīng)深夜12點(diǎn)半了,，他說道：“太夜了,，我都收攤了，你們回去吧,。明天我們?cè)倭摹,！?p>　　姚小聶：“那你好好想想,，做招牌，做桌椅什么的,，需要我們幫忙的盡管來我們服務(wù)部找我們,。”

　　蘇師傅：“好,！先多謝啦,！”

　　姚小聶有心幫幫蘇師傅，他覺得這人有人品,，有手藝,，有頭腦，能成事,，值得幫扶,。

　　蘇師傅能成長(zhǎng)起來，對(duì)姚小聶的發(fā)展也會(huì)有幫助,。

　　人在江湖靠朋友,，多個(gè)朋友就多個(gè)助力。

　　遇見靠譜的人,，不妨多幫扶他們,。

　　姚小聶跟著楊老師出來。

　　牲畜們都站起來準(zhǔn)備回去,。

　　楊老師黑著臉,。

　　學(xué)校的規(guī)定是10點(diǎn)關(guān)校門和宿舍門，過了10點(diǎn)不回學(xué)校就是違規(guī)行為,。

　　小楊同志是這些牲畜的輔導(dǎo)員,，她督促了好幾次，讓這些牲畜回學(xué)校,。

　　但是這些牲畜看著姚小聶在里頭談事情沒出來,，就都不愿意走,。

　　牲畜們都是一副“老大還不想走，我們也不走”的架勢(shì),。

　　楊老師怒了,。

　　到底姚小聶是你們老師，還是我是你們老師??？

　　剛剛楊老師對(duì)這些牲畜黑了臉，這些牲畜才收斂起來,，準(zhǔn)備回去,。

　　一行人十男兩女從西邊繞過學(xué)校的圍墻，朝西門走去,。

　　高呈林和郭尼娜拉著姚小聶,，說著他們的決定。

　　高呈林：“老大,，我和尼娜決定了,，就按照你說的，先拿我們翻新的手表去黑河試一試,?！?p>　　郭尼娜也說著：“手表這生意我們熟悉，黑河那邊的環(huán)境我們也熟悉,，我們做起來輕車熟路,，先去試試看怎么樣?！?p>　　姚小聶說道：“我算了算,，我們目前庫存的手表還有400只左右，你們都帶去,。你們不用先墊錢,，等你們賣完了，再回來按成本價(jià)結(jié)算就行了,?！?p>