“咦,，你這個(gè)娃蹦跶地歡咧,，毛都莫長齊還要學(xué)人家包工程！你有這本事么？”馬喊水剛還覺得得寶最近懂事了,，結(jié)果一聽見這個(gè)又炸了,。
“達(dá)，想自己出來闖蕩那是好事,，總比一直給別人干強(qiáng),！”冉江趕緊攔著。
“得寶,，你為啥想自己包工程,？”冉江問道。
“額現(xiàn)在手藝也學(xué)了不少,，包工程的門道也聽了一些,，感覺應(yīng)該能賺錢！”馬得寶認(rèn)真地說道,。
“包工程確實(shí)能賺錢,，但是現(xiàn)在時(shí)候還不到啊,！”電視劇里,，馬得寶出來包工程倒是干成了，但現(xiàn)在去干可就不一定了,。
在原作中,，馬得寶為了尋找尕娃，爬上火車東奔西跑好長時(shí)間,，漲了見識,，增加了閱歷，學(xué)會(huì)了如何跟人打交道,。
現(xiàn)在么,，他一直待在玉泉營，雖然也在火車站學(xué)到了不少東西,，但是在閱歷方面還是淺了些,。
而且他現(xiàn)在本錢也不夠，他還沒靠種蘑菇掙到錢呢,，打工那點(diǎn)收入又大半花在了蓋房子上面,，資本也不夠。
另外,，還有一個(gè)很重要的原因,，那就是時(shí)機(jī)也不到，日后隨著東西部協(xié)作的開展,，福建提供了大量的援助資金,，再加上出外打工的人不斷寄錢回來,，讓玉泉營的建筑市場出現(xiàn)突飛猛進(jìn)的發(fā)展。
馬得寶這時(shí)候投身建筑市場,，開始當(dāng)包工頭剛好合適，錢也有了,，閱歷也夠了,，市場也起來了，想不賺錢都難,。
而在當(dāng)下,，這三個(gè)方面都是問題，資本和閱歷需要積累,，市場行情暫時(shí)還沒有來到,，吊莊戶們蓋房子，都是請親戚朋友幫忙,，可沒幾個(gè)舍得花錢的,。
冉江細(xì)細(xì)地給馬得寶分析著，馬得寶越聽越迷茫,，這些問題他之前都沒有想過,，冉江提出來他根本不知道怎么解決。
“現(xiàn)在知道做事不容易了吧,？你是光看見人家賺錢,，沒看見人家吃苦來著，額在周圍幾個(gè)村子,，也沒少見做生意把家業(yè)敗了的,！”馬喊水嘆了口氣，“命里只有八斗米,，走遍天下不滿升,，咱還是好好打工吧！”
“你讓你哥幫你看著,，額這也到處跑一跑,，看看能給你找個(gè)撒營生不，咱好好賺錢,，將來的日子也美著呢,！”
“達(dá)，我說這些也不是不讓得寶自己闖蕩,，只是要找個(gè)合適的營生,，現(xiàn)在包工程不合適，咱可以先干別的么,！”得寶做生意還是有一手的,，咱不能浪費(fèi)了。
“哥，你說額能干啥,？”馬得寶現(xiàn)在是越來越相信自己這個(gè)哥哥了,。
“得寶，你還記得咱第一天去鎮(zhèn)子上,，那些司機(jī)都在說啥么,？他們說這么大個(gè)鎮(zhèn)子，一家好吃的飯店都沒有,，拉完磚都去縣城找吃的了,。”冉江提醒道,。
“你是讓額開飯店,？鎮(zhèn)子上要是有家好飯店，那確實(shí)能賺錢,，可是額又不會(huì)做菜,。”馬得寶也反應(yīng)過來了,。
“你不會(huì)不要緊,，咱媽的土豆燉雞做得美滴很，到時(shí)候咱媽做菜,，你一邊學(xué)一邊招呼人,，生意肯定好！”
“而且額前一陣兒跟張主任去銀川開會(huì),，在路邊吃了家新疆大盤雞,，那味道美滴很，做法也和土豆燉雞有點(diǎn)像,?！?p> “具體咋做我也琢磨清楚了，明天額先做出來試試,，你們要是覺得好吃,，咱就去鎮(zhèn)上開店，賣這個(gè)大盤雞,！”
大盤雞起源于新疆沙灣縣,，最早是一位四川廚師在路邊開的小店，他根據(jù)來往司機(jī)的喜好更改了川菜中的辣子炒雞,。
用能刺激開胃的干辣椒和青辣椒與雞肉同炒,，再配上土豆、寬面等,，深受大家歡迎,，后來這道菜慢慢演變成了大盤雞,。
冉江以前是個(gè)吃貨，喜歡到處品嘗美食,，也喜歡自己做,，有次去上海的時(shí)候，看到一家大盤雞店拿到了米其林餐盤獎(jiǎng),。
于是好奇地進(jìn)去嘗了下,，結(jié)果味道完全不如他在新疆吃的任何一家路邊攤，后來和美食群友吐槽的時(shí)候,，群友道出了原因。
大盤雞是不是好吃,，除了火候,、調(diào)味之外，最重要的就是土豆,，必須選用軟糯的土豆,，燉好之后的土豆吸滿了湯汁，那才叫美味,。
在新疆,、青海、寧夏等區(qū)域,，盛產(chǎn)適合做大盤雞的軟糯土豆,，而在上海，好多餐廳購買的都是適合炒土豆絲的脆土豆,，味道自然就差了,。
自從第一天來到這個(gè)世界，在涌泉村嘗了自家做的土豆燉雞之后,，冉江就覺得,，這里的土豆實(shí)在是太適合做大盤雞了。
等到鎮(zhèn)上聽了司機(jī)的吐槽,，日后自己再到鎮(zhèn)上吃飯,，發(fā)現(xiàn)確實(shí)沒啥好吃的之后，便萌生了做這門生意的想法,。
只是以前家里沒啥錢,，開不起店來才沒說，現(xiàn)在條件已經(jīng)具備,，冉江終于可以把這個(gè)想法拿出來了,。
他完全不擔(dān)心本地人不喜歡，日后大盤雞在新疆,、青海,、寧夏等地都很流行,，他在現(xiàn)實(shí)世界中去銀川游玩的時(shí)候，便吃過一家老字號大盤雞,，那生意好得很,！
“你還會(huì)做菜？”大家伙兒都很詫異,。
“等明天你們嘗了就知道,！”
第二天下班回來，冉江便把做大盤雞需要的材料準(zhǔn)備好了,，先把雞肉剁成塊,，放鹽水洗。
開水泡一點(diǎn)干線椒,，蔥切段,，姜切片，大蒜剝好就行,，土豆切塊去除淀粉,，再準(zhǔn)備好香葉、八角,、花椒等配料,。
等得福媽按照他的叮囑做好寬面，冉江就開始炒菜了,，鍋里放油,，加糖炒制糖色。
糖色炒好放入雞塊迅速翻炒,，肉皮有點(diǎn)收緊就放入花椒,，八角，香葉,，繼續(xù)翻炒,，放完香料接著放蔥姜蒜。
放入土豆翻炒一會(huì)兒,，加鹽,，加入干辣椒，炒兩下加水,，把水燒開,，蓋上鍋蓋用小火燜起。
約莫過了十來分鐘時(shí)間,，香味便散發(fā)開來,，冉江順手切了兩個(gè)青椒，等燜得差不多了,，放入青椒大火翻炒,。
“好了,，可以出鍋了！”最后把大盤雞撈起來澆在皮帶面上,。
一眼看過去,，紅的是線椒、綠的是青椒,、黃的是土豆和雞肉,、白的是皮帶面，再配上濃濃的香味,，大家都流起了口水,。
“你們嘗嘗好吃不！”