“當(dāng)然我這里指的是中型連鎖餐飲?！?p>　　“首先就是，中型餐飲消費(fèi)門檻很親民,，普通人家也能消費(fèi)得起，一個(gè)月吃上一兩次完全可以接受。”

　　“再就是關(guān)于中型連鎖餐飲的運(yùn)營模式,，其中最經(jīng)典的營銷模式就是麥當(dāng)勞,，肯德基,，他們是最開始的先行者?！?p>　　“這兩年來,，國內(nèi)其實(shí)也有好多餐飲企業(yè)在連鎖領(lǐng)域悄悄萌芽，只是做的還不夠成熟,，屬于摸著石頭過河,，探索階段?！?p>　　這時(shí)候崔老又開始疑問了：

　　“按照你這么說,，那么連鎖餐飲對(duì)于開店的老板來說，優(yōu)勢(shì)又在什么地方,？”

　　王遠(yuǎn)點(diǎn)了點(diǎn)頭,，接著說道：

　　“做連鎖，其實(shí)就好像在布一張大網(wǎng),?！?p>　　“首先我們假定這個(gè)餐飲品牌是一個(gè)爆款，盈利非?？陀^,。”

　　“初期的時(shí)候,，我們可能只有三四家門店，但隨著生意越來越好,，我們便會(huì)開始擴(kuò)張,，十家,，幾十家,，上百家......”

　　“這個(gè)時(shí)候幾乎全國各地都有我們品牌的身影,，知名度就可想而知了，到時(shí)候入駐各種商場(chǎng),，城市的繁華地段......都會(huì)有非常好的政策給到我們,，無異于開了一個(gè)綠燈,。”

　　“這個(gè)時(shí)候如此多的門店,，我們肯定會(huì)成立屬于自己的食材加工工廠,，或者找食品廠代加工各種成品食材,?！?p>　　“如此大的訂單量,，工廠給我們的肯定是批發(fā)價(jià)，訂單越多,，價(jià)格就會(huì)越優(yōu)惠?！?p>　　“利潤空間大,，口味穩(wěn)定,，制度式管理經(jīng)營，品牌連鎖效應(yīng),，市場(chǎng)下沉......等等一系列綜合因素,，中型連鎖餐飲必定是未來的發(fā)展趨勢(shì)?！?p>　　崔老聽完王遠(yuǎn)對(duì)未來餐飲市場(chǎng)的分析后，眼前一亮，這個(gè)年輕人總能夠給他帶來一些獨(dú)特的見解,。

　　頗有一種撥開云霧見天日的感覺,。

　　“按照你這么分析，那小遠(yuǎn)你以后是要打算走連鎖路線嘍,？”

　　“當(dāng)然?！蓖踹h(yuǎn)肯定的回答道,。

　　“可是為什么要去這樣做呢,？這么辛苦,，好好開一家小店不也挺好的嗎？”崔老又開始疑問了,。

　　當(dāng)崔老問到這個(gè)問題時(shí),，王遠(yuǎn)微微一怔,，手里端著酒杯,，停頓了好一會(huì)。

　　是啊,，為什么要去做這些呢,？開這樣一家小店似乎也挺好的,。

　　之前的自己一路做強(qiáng)做大,，從來沒有認(rèn)真思考過這個(gè)問題，在他的潛意識(shí)里,，這樣做就會(huì)有錢賺,，能過上好的生活，所以他必須這樣做。

　　現(xiàn)在再次面臨這個(gè)問題,，他心里忽然生出一股子不一樣的沖動(dòng)來,。

　　回顧民族歷史往昔，都有這樣一群趟水過河之人,。

　　有人青衫長袍,，手持浩然書卷,，以淋漓鮮血覺醒了一個(gè)沉疴時(shí)代,。

　　有人白衣無雙,，海外苦學(xué)忍辱負(fù)重,，歸來后點(diǎn)亮科學(xué)之炬火,，開啟了一個(gè)民族的國防大時(shí)代,。

　　有人躬耕于布衣,，不為名利,，鞠躬盡瘁,，開啟了自民族上下五千年以來,，一個(gè)人人都能有飯吃的富足時(shí)代......

　　無數(shù)的趟河者前赴后繼，有偉大,，有默默無聞，有犧牲,，有榮耀......

　　王遠(yuǎn)承認(rèn),，他不是什么文學(xué)思想家,，更不是醉心于科學(xué)研究的學(xué)者,，他只是一個(gè)平平無奇,，認(rèn)真做飯的廚師,。

　　這幾年正是國內(nèi)連鎖餐飲的萌芽期,，國外資本虎視眈眈,，面對(duì)這么大的一塊蛋糕,，誰都想來分上一塊。

　　這時(shí)候應(yīng)當(dāng)有人站出來,。

　　無論自身渺小還是偉大，身為一個(gè)合格的趟河者,，身上最應(yīng)該具備的,，是一種拼搏向上的精氣神,。

　　小人物也有大情懷。

　　哪怕是一絲微弱的燭火，也要努力發(fā)出自己的光,，去點(diǎn)亮他人心中的那一束火把,。

　　想到這里,，王遠(yuǎn)的內(nèi)心忽然生出一股豪壯之感,，他的人生像是被重新賦予了意義,。

　　望著手中的酒杯,，他仰頭痛飲而盡，沉聲道：

　　“開一家小店固然不錯(cuò),，可人都是有野心的,，我也不例外，我也想越做越大,，成立自己的餐飲公司，打造屬于自己的連鎖品牌?！?p>　　“這樣做,，一是能夠賺到更多的錢，有錢了便能夠去做更多有意義的事,?！?p>　　“再就是，時(shí)代總在進(jìn)步,，舊者已老，陳規(guī)腐距當(dāng)不可取,，大國餐飲,，應(yīng)有新鮮的血液再次注入?！?p>　　“一個(gè)人當(dāng)有情懷,，開辟一條新的道路艱難無比，我雖是一介晚輩且實(shí)力弱小,，但我愿意做最開始的趟河上路者,。”

　　“以熒熒燭火驅(qū)散前方的黑暗,！”

　　“好,！”聽到這里崔老似乎也被勾動(dòng)了情緒,，大喝了一聲,。

　　試問誰還能沒點(diǎn)情懷呢,？

　　這東西雖然就和小時(shí)候的夢(mèng)想一樣，無法輕易實(shí)現(xiàn),，擱在內(nèi)心又難以釋懷,，但若是沒有了它,，人這一生就好像缺失了一部分東西,。

　　情懷這東西，越是上了年紀(jì)便越是濃郁。

　　內(nèi)心澎湃的崔老也跟著干了一杯,，他看著眼前的王遠(yuǎn),，仿佛看到了年輕時(shí)的自己。

　　有頭腦,，有想法，有家國情懷......

　　“大國餐飲不可忽視，想不到呀小遠(yuǎn),，你內(nèi)心竟然還有著如此大的遠(yuǎn)大志向,?！贝蘩弦粫r(shí)之間有些感慨,，其實(shí)他曾經(jīng)也是引領(lǐng)了一個(gè)餐飲時(shí)代的人,。

　　只不過是時(shí)代更迭,，屬于崔老的時(shí)代正在悄然落幕,。

　　已是白發(fā)暮年的他早已過了人生的黃金時(shí)期,，顯然不可能再次引領(lǐng)下一個(gè)新時(shí)代。

　　如果能夠培養(yǎng),，見證另一個(gè)年輕人引領(lǐng)新時(shí)代，似乎也是個(gè)不錯(cuò)的選擇,，崔老心里驀然想到。

　　“當(dāng)然現(xiàn)在說這些未免有些說大話了,，畢竟現(xiàn)在我只是一個(gè)小店的老板,，而且還只是暫時(shí)的店老板?！蓖踹h(yuǎn)的話在崔老耳邊響起,，打斷了他的思緒。

　　“誒,，說這些怎么了,，人這一輩子，誰還沒點(diǎn)夢(mèng)想了,，說不定哪天就實(shí)現(xiàn)了呢,，來，喝,！”

　　說著,，崔老便舉起酒杯主動(dòng)和王遠(yuǎn)碰了一個(gè)。

　　“年輕人就應(yīng)當(dāng)有年輕人的樣子,，想做什么就大膽去做,，有什么事有我這個(gè)老骨頭在后面撐著,，今天這瓶酒我不能白喝你的，來,，繼續(xù),！”

　　崔老再次沖著王遠(yuǎn)舉起酒杯。

　　王遠(yuǎn)已經(jīng)已經(jīng)喝得迷迷瞪瞪的了,，見崔老的杯子舉起,，他也跟著一飲而盡。

　　灑脫就完事了......記憶中,，王遠(yuǎn)已經(jīng)好久沒有這么放松的喝過酒了,，這段時(shí)間腦子里的弦一直都是緊繃的狀態(tài)，偶爾放松一下似乎也挺不錯(cuò)的,。

　　夜色漸濃,，路邊的街燈在黑暗中變得愈發(fā)明亮起來。

　　觥籌交錯(cuò)間,，酒過三巡,，菜過五味。

　　一瓶茅臺(tái)顯然不夠幾個(gè)人喝的,，到了最后王遠(yuǎn)又拿出了好幾瓶魯省特產(chǎn)的趵突泉白酒來,。

　　漸漸的，大家都喝得醉醺醺的,，就連白小梨也不例外,，她杯子里的酸奶不知道從什么時(shí)候起，早就變成了白酒......

　　喝到最后,，王遠(yuǎn)喝得醉醺醺的,，趴在桌子上已是不省人事。

　　崔老與何陽也實(shí)在撐不住了,，在何陽的攙扶下,，崔老走出了春江飯店，向著自家小店走去,。

　　半路上,，崔老腿腳發(fā)軟，有些醉暈暈的：“好久沒喝得這么舒服過了,，何陽,，你喝多了沒,?！?p>　　“沒有，你呢老師,？”何陽問道,。

　　“我......當(dāng)然也沒有喝多......笑話,，正經(jīng)人誰喝酒......喝多啊......”

　　說完后崔老眼睛一閉，徹底的醉倒下去,。

　　“老師,，別演戲了，我知道你是裝的,！”

　　“再不醒我可就把你仍在大街上自己回家了?。　?p>　　“誒,，醒醒啊,，不會(huì)吧崔老頭，這次你是真的喝多了呀......”

　　見崔老無動(dòng)于衷,，何陽只好嘆了一口氣,，把他背到了背上。

　　一日為師,，終生為父,，固執(zhí)的人始終固執(zhí)著某些道理。

　　夜色漫漫,，何陽背著崔老,，就好像曾經(jīng)老師背著他一樣。

　　兩個(gè)身影重疊在一起,，在昏黃的路燈下,，影子被越拉越長。

　　回家的路被燈光照亮,，回家的路似乎有些長,，回家的路又似乎有些短......