回到房子里的高典,，并沒(méi)有垂頭喪氣,。

　　他在路上就已經(jīng)想好了，既然買(mǎi)不到，那么他也不再去買(mǎi)了,。

　　他要自己制作面筋！

　　這一刻,，高典深深感覺(jué)到無(wú)力,，他不想再受別人鉗制，所以他不想去別人那里買(mǎi)面筋,，而是打算自己制作面筋,！

　　正所謂自己動(dòng)手，豐衣足食,。

　　高典上網(wǎng)查面筋的制作方法,。

　　不看不知道，一看高典覺(jué)得這面筋制作挺簡(jiǎn)單的,。

　　面筋的制作大致可以分為四步,，分別是：和面、醒面,、洗面,、靜置、定型,。這中間還有一些小步驟,，不影響面筋的制作。

　　高典反復(fù)觀看教程,，確保自己記得清楚,。

　　很快，高典覺(jué)得自己已經(jīng)學(xué)會(huì)了,。

　　他拿起鑰匙便出了門(mén),。

　　小區(qū)門(mén)口有便利店，里面的日用百貨大都有,。像高筋面粉,，自然也是不缺的。

　　實(shí)際上,，面粉很容易買(mǎi)到,，隨便走進(jìn)一個(gè)便利店，里面都有面粉,。

　　制作面筋的原材料,，自然就是面粉。

　　想要得到更多的面筋,，選用高筋面粉無(wú)疑是最好的選擇,。而低筋面粉更適合用來(lái)制作蛋糕,。

　　高典買(mǎi)了面粉和保鮮膜，就匆匆回到房子里,。

　　保鮮膜他是用來(lái)醒面的時(shí)候用,。

　　面粉買(mǎi)回來(lái)，高典再看了一遍教程,，確認(rèn)無(wú)誤之后,，便開(kāi)啟了他人生中第一次和面。

　　高典是南方人,，平時(shí)的主食一般以米飯為主,。面粉這種食物，家里也會(huì)做,，但是和面這個(gè)技能,，高典是沒(méi)有學(xué)習(xí)過(guò)。

　　第一次和面,，高典也是跟著教程上做的,。

　　看的時(shí)候覺(jué)得很簡(jiǎn)單，反正就是加水,，然后揉,，不停的揉就好了。

　　高典倒出一些面粉,，然后開(kāi)始加水,。等他拿筷子一攪，發(fā)現(xiàn)并不能攪成教程里說(shuō)的絮狀,，反而越攪越稀。

　　高典明白,，這是水加多了,。

　　第一次和面，他也不知道應(yīng)該加多少才合適,，教程上面也沒(méi)有和明確的說(shuō)法,，只有適量?jī)蓚€(gè)字。

　　水加多了,，就只能再加面粉了,。

　　于是乎，高典面粉倒進(jìn)去,，發(fā)現(xiàn)面粉多了水不夠,，于是又加水。隨后發(fā)現(xiàn)水多了,，又加面粉,。

　　反反復(fù)復(fù)搞了好幾次,，才終于勉強(qiáng)達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)。

　　可是高典只是打算用一點(diǎn)點(diǎn)面粉試驗(yàn)一下,，這五斤裝的面粉,，都倒下去快兩斤了。真是……

　　高典穩(wěn)定了一下心神,，洗了洗手,，開(kāi)始揉起來(lái)。

　　揉面是一個(gè)技術(shù)活,，看著別人揉面好像很簡(jiǎn)單,，就是兩只手交替著揉嘛。

　　高典也是這樣認(rèn)為的,，他揉著揉著,，覺(jué)著也不難啊。

　　很快,，面團(tuán)揉的光滑,，卻把高典累的夠嗆。

　　和面雖然簡(jiǎn)單,，可是也太累了吧,。

　　不過(guò)好在是成功了，高典心里高興的說(shuō)到,。

　　接下來(lái)就是醒面,。

　　所謂醒面就是讓面團(tuán)在溫暖密閉的空間沒(méi)發(fā)酵，酵母菌分為淀粉變成二氧化碳,，將面粉撐起來(lái),。

　　從外表看，就好像是面團(tuán)長(zhǎng)大了一般,。

　　一般來(lái)說(shuō),，醒面只要面團(tuán)變成原來(lái)的一倍大就差不多了。

　　高典放好面團(tuán),，用保鮮膜把盆口封住,，隨后便進(jìn)門(mén)打游戲去。

　　輸了兩把,，差點(diǎn)把手機(jī)給砸了,，好在最后關(guān)頭高典冷靜下來(lái)。就是遇到兩把牛馬隊(duì)友,，不至于不至于,。

　　走到廚房一看，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)好了,。

　　這個(gè)天兒,，面團(tuán)發(fā)酵的速度比較快,。

　　高典把面團(tuán)拿出來(lái)，有揉了揉,，把里面的二氧化碳擠出去,。

　　接下來(lái)就是把面筋洗出來(lái)。

　　面粉加水之后,，會(huì)粘在一起,，用手撕開(kāi)面團(tuán)時(shí)，會(huì)有那種纖維狀的細(xì)絲,，這種就是面筋,。面粉能夠粘在一起成為面團(tuán)，就是靠面筋粘合,。

　　當(dāng)然,，面粉里除了面筋以外，還有淀粉,。

　　洗面的目的就是為了把面團(tuán)里面的淀粉給洗掉,。

　　當(dāng)面團(tuán)遇到水，沒(méi)有什么粘性的淀粉會(huì)落在水里,，而粘性高的面筋卻緊緊生在一起,。

　　通過(guò)不停的清洗，最后就能得到面筋,。

　　一般來(lái)說(shuō),，清洗個(gè)五次就差不多了。

　　高典洗了一遍又一遍,，手里的面團(tuán)越來(lái)越小,，而且光滑的表面呈現(xiàn)出纖維狀。這是淀粉洗掉之后,，剩下的大都是面筋的緣故,。

　　高典覺(jué)得很滿(mǎn)意，自己第一次做好像就要成功了,。

　　洗好面筋之后,，還需要把洗好的面筋放在室溫下靜置一個(gè)小時(shí)左右,，等待面筋變大就行,。

　　然后把面筋分成一個(gè)一個(gè)的小塊拉伸卷起，然后放進(jìn)水里煮至定型,。

　　這一步,，有些商家會(huì)用機(jī)器代替，這樣會(huì)方便快捷許多,。

　　高典手里沒(méi)有機(jī)器,，也就只能自己動(dòng)手,。

　　按照教程上說(shuō)的，用筷子來(lái)繞,，就想纏繃帶一樣,。

　　第一次失敗,！

　　會(huì)根本纏不起,，他手法問(wèn)題，一松開(kāi)就散了,。

　　高典不停找失敗的原因,，一次又一次的嘗試，終于他纏起了第一個(gè),。有了第一個(gè)的經(jīng)驗(yàn),，接下來(lái)就順利許多。

　　高典把一個(gè)個(gè)面筋放在溫水里煮,，直到煮開(kāi)后繼續(xù)煮幾分鐘,，這才撈出來(lái)。

　　他看著一個(gè)個(gè)白白胖胖的面筋,，心里有些感慨,，真是不容易啊。

　　忽然,，高典臉上的表情愣住,，他的眼里竟然憑空浮現(xiàn)一行字。

　　“一份極其失敗的面筋,?！?p>　　這是……外掛？

　　經(jīng)歷過(guò)各種小說(shuō)洗禮過(guò)后的高典,，對(duì)于這些的接受能力還是很強(qiáng)的,。

　　隨即，他就有些不服,，這烤面筋外表如此完美,，怎么會(huì)極其失敗呢？

　　他不服的拿起一根面筋,，起鍋燒了些油,，把面筋放下去煎了煎。

　　高典生意不好時(shí),，常常會(huì)剩下不少的面筋,，對(duì)于這些面筋，高典的吃法可不僅只有一種,。

　　除了他最拿手的烤面筋以外,，他還喜歡將面筋用油來(lái)煎,。

　　以小火慢煎，不停的翻面,，直到面筋外表焦黃,，此刻撒上一點(diǎn)鹽、胡椒粉,、辣椒面和花椒面,。

　　輕輕咬一口，彈牙的面筋最外面是酥酥脆脆的外殼,，配上咸香麻辣的味道,，只需要一口便能讓人愛(ài)上。

　　高典以前剩下的不少面筋,，都是用這種方法烹飪的,。

　　只見(jiàn)他熟練的翻著面筋，面筋的外表開(kāi)始變色,，從白色到微微發(fā)黃,，最后直到金黃。

　　高典關(guān)火,，撒上調(diào)料,，用筷子夾起來(lái)咬了一口，頓時(shí)他臉色一變,。

　　他口中的面筋很軟,，絲毫沒(méi)有彈牙的感覺(jué)。與其說(shuō)是面筋,，高典覺(jué)得更像是面團(tuán),。

　　這就是他辛辛苦苦做出來(lái)的面筋？

　　一時(shí)間高典無(wú)法接受這個(gè)結(jié)果,，現(xiàn)實(shí)和想想的差距太大,。

　　這個(gè)時(shí)候，他忽然想起來(lái)剛才看到的評(píng)價(jià),。

　　“果然是一份極其失敗的面筋,。”

　　高典自嘲的說(shuō)到,。

　　很快,，他眼神堅(jiān)定起來(lái)，高典從來(lái)不是一個(gè)輕易退縮的人,。

　　一次不行,，他就多做幾次,！

　　他就不信,，自己做不出好的面筋來(lái),！

　　ps：這兩天搬家，實(shí)在有些累,！更新不穩(wěn)定,，等過(guò)兩天應(yīng)該就能穩(wěn)定下來(lái)。