制作面筋看起來簡單,，實際上卻并不容易,。

　　高典看著自己制作出來的面筋,，心里一橫,，全部用油煎來吃了,。

　　雖然面筋不夠彈牙,，也可是不能白白浪費,，正好當午飯吃了,。

　　其實高典制作的油煎面筋,，味道還是不錯的,。這并非面筋的功勞，而是調料的功勞,。一樣的調料,，縱使口感不怎么好，但是味道相差不大,，美味程度卻相差甚遠,。

　　就如同樣是辣，有的辣好吃,，有的辣卻難以下咽,。

　　含淚吃完自己制作的面筋，高典重整旗鼓,，準備制作下一批面筋,。

　　當然，他不打算冒然開始,。

　　自第一次失敗,，高典就在思考失敗的原因。不過他對這方面一竅不通,，每個步驟都是按照教程來制作的,，他覺得自己每一步都沒錯,，可問題是，他制作出來的成品極其失敗,。

　　所以,，失敗的原因他找不到。

　　這并非說高典沒有失敗的地方,，可以說他處處都是失敗,，所以看起來似乎沒有特別失敗的地方。

　　再次看了一遍教程,，高典依舊沒有信心動手,。

　　浪費材料都是其次，最主要的是,，他再次動手也和之前沒有任何差別,。

　　難道是教程出了錯？

　　高典腦海里想到,。

　　于是他開始上網搜索,，網上關于如何制作面筋的教程很多，嗯……還有很多廣告,，比如賣面筋機器的。

　　這上面介紹的一體化面筋機只讓高典停頓了一下,，便迅速劃開,。

　　不是他覺得手工的更好，只是一體化的面筋機器太貴,，他消費不起,。

　　整體看下來，制作面筋的教程大同小異,，和他制作的流程沒有本質上的差別,。

　　既然教程上沒有什么區(qū)別，那么說明方法是沒錯的,。

　　現(xiàn)在是網絡時代,，網上問各種問題的都有，你能想到不能想到的問題,，基本上網上都有人問過,。

　　高典覺得制作面筋失敗應該也是一樣，前面肯定有人已經問過,，或許網友的回答能給自己一些啟發(fā),。

　　高典在網上搜索：自制面筋為什么不夠有韌性？

　　很快便出現(xiàn)許多搜索結果,。

　　高典挨個看過去,。

　　上面說什么的都有,，比如淀粉殘留太多的，,，其中說的最多的是和面問題,。

　　高典有種恍然大悟的感覺。

　　和面是基礎中的基礎,，看起來簡單,，卻是最難的一步。

　　高典也不是沒有見識,，長這么大,，耳濡目染了許多。

　　和面是需要技巧的,。

　　一開始他并沒有注意這點,，只是憑著感覺覺得自己和得可以，所以便沒往這方面想,。

　　現(xiàn)在仔細回憶,，似乎自己和面就是拿著一頓亂揉，沒什么技巧,，全靠蠻勁兒,。

　　如果基礎都沒有打好，后面自然談不上好,。

　　高典自覺已經找到了原因,，便在網上尋找和面的教學視頻，一連看了好幾個,，這才覺得胸有成竹,，準備動手試試。

　　和面是很有講究的一件事,，面粉這種尋常的材料,，之所以能夠變成各式各樣的美食，靠的就是和面的不同,。

　　比如說包子皮和餃子皮都是面粉做的,，但是兩者區(qū)別很大。包子皮要蒸出來松軟,，餃子皮要煮出來緊實,。

　　加水和面，面和水的比例很重要,，加不同比例的水和出來的面用途也是不同的,。

　　高典嚴格按照教學視頻里加水，就差拿個量杯和秤。

　　和面講究朝一個方向和,，一開始是朝什么方向,，接下來就是朝什么方向。是逆時針還是順時針都沒關系,，最重要的是保持不變,。

　　因為朝著一個方向和面，才能保證面粉里的筋能夠更好的粘合在一起,，這樣和出來的面才能達到一個基本的標準,。

　　此外，和面也是一項體力活,，沒有好的臂力,，想要和出好的面不容易。

　　面和完,，高典便放在盆里醒面,。

　　接下來就是和之前一樣的步驟，醒面之后就是洗面,。

　　這次高典害怕殘留的淀粉過多,，足足洗了七遍。

　　一直忙碌到傍晚,，高典才制作出第二份面筋,。

　　當面筋制作好的這一刻，他眼里再次出現(xiàn)一行字,。

　　“和面極差,、火候欠缺、制作手法粗糙,，相當差勁的面筋?！?p>　　高典有些驚異,，這次的評價比之前的要多啊,！

　　而且評價要好上不少,，一開始是極其差勁，現(xiàn)在變成了相當差勁,，這也算是進步了,。

　　果然，高典烹飪出來嘗了一口,，面筋還是很軟,，不過比第一次要好上許多。這點高典還是能夠嘗出來的。

　　面筋很差,，卻沒有第一次那樣讓高典氣餒,，反而讓他有些興奮。

　　因為他努力的方向找對了,。

　　更加令他覺得開心的是,，自己外掛的評價，上面指出了三個不足的方向,。只要自己朝著這三個方向努力解決問題,，想必自己一定可以制作出口感絕佳的面筋。

　　今天晚上太遲了,，明天繼續(xù),！

　　…………

　　時間一晃而過，高典在家里研究怎么制作面筋,，并沒有出攤,。

　　這一連好幾天，高典都沒有出現(xiàn),，對于不熟悉他的顧客來說,，少了高典的烤面筋，還有其他人的烤面筋可以吃,。

　　可是對于熟悉高典的人來說,，似乎總是少了點兒什么，別家的烤面筋也挺不錯,，可是味道總是沒有高典烤的好,。

　　一家火鍋店里，有兩個男子坐在一桌,，若是高典在這里,，肯定能夠認得出來，這兩人正是害得他沒生意做的兩人,。

　　也是逼得他不得不在家里自制烤面筋的人,。

　　“老哥，多虧了你,，咱們才能把那小子擠走,，這下咱們的生意一下就好了許多。來,，老弟敬你一杯,。”

　　“哈哈,，老弟客氣了,，就那毛頭小子，想和我們搶生意，還嫩的很,！老哥我不過小使手段,，就讓他連來都不敢來?！?p>　　“這不還得是老哥你關系硬,，居然能夠打聽到那小子經常買面筋的作坊，還能讓作坊老板幫我們的忙,?！?p>　　“哈哈，都是小意思,，我恰好幫過那老板的忙,，也要多虧老弟你能發(fā)現(xiàn)那小子是在那兒買的面筋?！?p>　　“嘿嘿,，他沒有刻意隱藏，找到還是很容易的,?！?p>　　兩人互相恭維著。

　　忽然,，一人奇怪道：“老哥,，其實我有些不明白，賣面筋的又不止那一家,，為什么他直接就不來了呢,？”

　　他心里有些不安，擠走高典未免太過容易了些,。

　　“我也不知道,，興許是到別的地方了吧，不過那和我們沒關系,，喝酒喝酒,！”

　　“老哥說的也是，喝酒,！”

　　…………

　　此刻，高典看著眼前的評價,。

　　“可堪入口的面筋,！”

　　高典烹飪品嘗，比起他買的面筋在口感上還差了點,，不過差距不大,，作為面筋來賣是完全足夠了的。

　　他狠狠一揮拳，成了,！

　　辛苦了這么多天,，面粉都已經廢了幾十斤，終于讓他給做出來了,！