“我明白了,?！?p>　　高典應(yīng)了聲。

　　“你曉得就好,，這個工作雖然辛苦,，可是別抱怨,，以后你就知道好處了?！碧m元說到,。

　　“嗯?！?p>　　高典點(diǎn)了點(diǎn)頭,。

　　“對了，還有一件事,，咱們賞味樓有幾種常用的面團(tuán),，每種面團(tuán)的和面方法，你要記清楚,，如果你記不住,，那就那張紙來記下來，隨時放在身上,，等讓你和某種面的時候,，你別弄錯了?！碧m元叮囑道,。

　　“蘭哥，大概有哪些面團(tuán)呢,？”高典問到,。

　　“咱們賞味樓常用的面團(tuán)有五種，分別是冷水面團(tuán),、發(fā)酵面團(tuán),、溫水面團(tuán)、沸水面團(tuán)以及油酥面團(tuán),。你和面主要也就是和這五種,，這兒有五種面團(tuán)的比例和揉制方法，你待會就記下來,?！碧m元指著一邊墻上貼著的一張白紙說到,。

　　“好的好的?！备叩鋺?yīng)了下來,。

　　“我想想還有什么需要和你說的沒有……哦！對了,，你要記得及時補(bǔ)貨,，就是你那里面粉不夠了，就去庫房里搬面粉,，小蘇打這些不夠了,，也要記得去及時拿。有時候要的要的份量不同,，不要出現(xiàn)沒有食材的情況,。”蘭元說到,。

　　“蘭哥,，還有什么需要注意的嗎？”高典問,。

　　“還有就是,，別人叫你和面你才和，沒有叫你的時候,，你就閑著耍著,，千萬別覺得自己勤快去私自和些面團(tuán)出來?！碧m元說到,。

　　高典覺得有些奇怪，不過蘭元都這么說了,，他只好點(diǎn)頭道：“我知道了,。”

　　“行,，其他的也什么需要叮囑你的,，你先自個兒熟悉著吧，我還要去忙,?！碧m元說到。

　　“好的,，好的,，謝謝蘭哥?！备叩涓屑さ?。

　　“不用謝,，以后遇到什么不懂的，可以來問問我,，遇到什么困難也可以和我說?！碧m元說到,。

　　“嗯嗯?！备叩溥B連點(diǎn)頭,。

　　蘭元回到自己的位置上忙碌去了。

　　高典看著廚房,，心里記著剛才蘭元講的話,，他先去廚房里熟悉熟悉，然后又回到廚房,，看著五種常用面團(tuán)的制作方法,。

　　看了之后，高典才明白,，原來自己之前和的,，一直都是屬于發(fā)酵面團(tuán)，因?yàn)槔锩婕恿私湍傅摹?p>　　當(dāng)然,，一開始他學(xué)習(xí)的,，其實(shí)是冷水面團(tuán)，什么都沒有加的那種,。后來魏老爺子教高典制作饅頭,，才加入了酵母，制作成發(fā)酵面團(tuán),。

　　五種常用面團(tuán),，其實(shí)只是加入的東西不同，用途也是不同的,。

　　這就是面粉的神奇之處,。

　　比如說，沸水面團(tuán)多用來制作燒賣,，溫水面團(tuán)多用來制作餃子,，發(fā)酵面團(tuán)多用來制作包子饅頭，冷水面團(tuán)多用來制作面條,，而油酥面團(tuán)多是用來制作各種穌餅,。

　　冷水、溫水,、沸水三種面團(tuán),，就是水溫不同而已,，但是制作出來的面團(tuán)就截然不同。油酥面團(tuán)特別一些,，不僅加了豬油,，揉面的手法也多是按壓。

　　好記性不如爛筆頭,，現(xiàn)在高典手里沒有紙筆,，所以他便用手機(jī)拍了下來，等回去之后抄下來,。

　　午飯吃的是包子和餃子,，再配上一碟泡菜。

　　大家坐在一起,，三三兩兩的說笑,，高典旁邊人，只有他一個人默默的吃飯,，他想要搭話,，卻找不到機(jī)會。索性他也就不去搭話,，自己默默的吃著,。

　　蘭元沒有在這里吃飯，高典也不知道他去了哪里,。

　　…………

　　“師父,，您交代我的事，我已經(jīng)辦好了,?！碧m元說到。

　　“嗯,，辦好了就行,。”杜大偉點(diǎn)了點(diǎn)頭說到,。

　　蘭元坐在杜大偉旁邊,，笑嘻嘻的說到：“師父，那個高典是不是我未來的小師弟??？”

　　杜大偉搖頭道：“不是?！?p>　　“那您特意讓我?guī)煜ひ幌?，這人還是您親自帶進(jìn)來的，要不是我未來小師弟,，您干嘛那么傷心,？”蘭元不解的問道,。

　　杜大偉看了他一眼，心道：我倒是想讓他成為你小師弟,，可惜這是你師爺看重的人,，小師弟估計(jì)成不了，小師叔倒是有可能,。

　　“你管那么多干什么,？”杜大偉沒好氣的說到。

　　“嘿嘿,，我就問問嘛,，萬一他要真是我未來小師弟,，我也好護(hù)著他一點(diǎn),。”蘭元說到,。

　　“他不是你小師弟,。行了，不說這個,，我問你,，一級面點(diǎn)師考試的事準(zhǔn)備的怎么樣了？”杜大偉問到,。

　　蘭元聞言,，臉色一垮，扭捏道：“這個……準(zhǔn)備了,?！?p>　　“我問你準(zhǔn)備好沒有，誰問你準(zhǔn)備準(zhǔn)備,！這次考試有把握通過嗎,？”杜大偉沉聲道。

　　“這個……這個……”

　　“快說,！”杜大偉呵斥一句,。

　　蘭元頓時渾身一顫，立馬說到：“沒有,?！?p>　　“沒有？”杜大偉聲音頓時拔高了幾度,。

　　蘭元苦兮兮說到：“師父,，這也不能怪我啊，一級面點(diǎn)師太難考了,，我真的沒把握,?！?p>　　“哼！我看你就是懈怠了,！”杜大偉哼道,。

　　“師父，我真沒有,，我平時很努力的,。”蘭元一臉認(rèn)真的說到,。

　　“你非要我說出你偷懶的事,？”杜大偉斜著眼看著蘭元。

　　這一眼,，把蘭元看的脖子一縮,，臉上認(rèn)真的表情頓時崩塌。

　　“師父,，您都知道?。俊?p>　　“廢話,！廚房里我有不知道的事情嗎,？”杜大偉說到。

　　“呃……”

　　蘭元心里暗道,，失算了,，沒想到自己偷懶的事，早就被師父看在眼里,，早知道自己就不嘴硬了,。

　　“我給你說，這次一級面點(diǎn)師考試你要是通不過,，你就別認(rèn)我這個師父,！”杜大偉語氣嚴(yán)厲的說到。

　　蘭元臉色驟變,，心里充滿了惶恐,，他之前都是裝的，這下是真的害怕了,。

　　“師父別啊,，我一定會通過的?！碧m元連忙保證道,。

　　“這樣最好。”杜大偉說到,。

　　蘭元抿了抿嘴,，對著杜大偉說：“師父，那我先回廚房了,?！?p>　　“嗯，去吧,?！?p>　　看著蘭元離開，杜大偉心里想著,，這小子天賦極好,，就是有些懶惰，不逼他一把,，不知道什么時候才能通過一級面點(diǎn)師考試,。

　　其實(shí)以蘭元如今二級面點(diǎn)師的身份，已經(jīng)可以出去獨(dú)當(dāng)一面了,，在一些小的店里,，擔(dān)任主廚也是足夠的,。

　　不過杜大偉是把蘭元當(dāng)成衣缽傳人教導(dǎo),，僅僅一個二級面點(diǎn)師還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

　　…………

　　下了班,，高典坐車回家,。

　　今天一天他感覺自己什么都沒做，一天時間就這樣過去了,。

　　這樣空閑著還真有些讓他覺著不適應(yīng),。

　　ps：愿河南人民平安！